すべての認知的事実 / 飲食 /クリームのクリーム：レシピ

クリームクリーム：レシピ

ホイップクリームよりも美味しいものは何でしょう！繊細で風通しの良い食感、心地よい味わい、そして汎用性が特徴です。このクリームは、装飾にも、ビスケットやその他のケーキケーキの塗布にも適しています。古典的なレシピによると、それは2つの成分だけを含んでいます：少なくとも30％の脂肪含有量のクリームと砂糖。さらに、フルーツ、ナッツ、ココア、その他の成分が基本バージョンに追加され、その味を補完して明らかにします。最高のクリームレシピは私たちの記事で紹介されています。

準備の機能と推奨事項

プロのパティシエからの次の秘密は、クリームを適切に泡立てるのに役立ちます。

仕事を始める前に、すべての材料、ボウル、ミキサーからのビーターは少なくとも12時間冷蔵庫に入れておく必要があります。チルドクリームはウォームクリームよりも泡立ちやすいです。食器は完全に清潔で、グリースや水滴がない状態でなければなりません。
部屋が暑すぎる場合は、ミキサーで作業しながら、クリームの入った容器を氷の入ったボウルに入れることをお勧めします。
ホイップクリームを購入する前に、脂肪分に注意することをお勧めします。少なくとも30〜35％である必要があります。
クリームを濃くするために、ゼラチンまたは特別な増粘剤をそれに加えることができます。
ホイップするときは、次のことを確認することが重要です。クリームはクリームとバターに層状化されていません。これが発生した場合は、少量のココア、練乳、ホワイトチョコレートまたはダークチョコレートを追加して保存してみてください。しかし、これらの方法はすべて、問題が時間内に認識され、クリームがバターに変わる時間がなかった場合にのみ効果的です。
完成したクリームを長期間保存することはお勧めしません。これから、彼は彼の味を失う可能性があります。

基本的なクリームレシピ

次の料理の選択肢はたくさんのデザートとベーキングフィリング。このレシピによると、クリームのクリーム（上の写真）は均質で、柔らかく、風通しが良いことがわかります。形を完璧に保ち、ペストリー、ケーキ、カップケーキのデコレーションとして使用できます。自分に最適な砂糖の比率を決めるだけで十分であり、ホイッププロセスを開始できます。

ステップバイステップのレシピは、次の一連のアクションを前提としています。

冷やしたクリームを深いボウルに注ぎます。低いミキサー速度でそれらを叩き始め、徐々に回転数を増やします。
クリームが濃くなり始めるまで待ちます。ホイッププロセスを停止せずに、増加した質量に砂糖または粉末を追加します。材料の比率はお好みに合わせて調整する必要があります。おおよその比率：クリーム1カップに砂糖大さじ1杯。
泡だて器からの流れが止まるほど塊が厚くなるまでクリームを叩きます。これで、本来の目的に使用できます。

マスカルポーネとクリームのクリーム

グルメクリームチーズクリームデザート特別で風通しの良い、軽いものに変わります。その並外れた質感が写真にはっきりと表れています。クリームのクリームはマスカルポーネで準備することをお勧めします。ただし、新鮮である限り、他のクリームチーズでもかまいません。

クリームを準備するときは、特定の一連のアクションに従う必要があります。

冷たい生クリーム（100ml）をしっかりとピークになるまで泡だて器で泡立てます。
ミキサーとしての作業をやめずに、マスカルポーネ（400 g）と大さじ数杯の粉末（味わうため）をボウルに加えてクリーミーな塊にします。
滑らかで光沢が出るまで叩きます。

ホイップクリームと豆腐クリーム

基本レシピに基づいて、あなたは準備することができますトッピングやデザートのための他の多くのオプション。たとえば、ホイップクリームにカッテージチーズを加えると、繊細な食感と心地よい酸味のある、まったく新しいクリームを手に入れることができます。ケーキの飾り付けや、ケーキの挟み込み、デザートなどにご利用いただけます。

生クリームとカッテージチーズを使った濃厚でおいしいクリームのレシピを以下に示します。

最初のオプションでは、1杯のベースが必要になります。ベースクリームは、上記のレシピに従ってクリームと砂糖（粉末）から調製されます。カッテージチーズ（200g）に大さじ1杯のレモンまたはオレンジジュースを加えます。塊は最初にスプーンで混合され、次に細かいふるいを通して粉砕されるか、ブレンダーで泡立てられます。これで、クリームのカード部分がスパチュラでクリーミーな部分ときれいに組み合わされます。
2番目のレシピによると、カッテージチーズ（400g）も滑らかになるまでブレンダーで挽くか叩きます。次に、粉砂糖（大さじ6）と生クリーム（100ml）を加えます。塊は再びよく泡立てられ、その後、完成したクリームはケーキやカップケーキを飾るために使用することができます。必要に応じて、清潔な容器に入れ、ラップで締めて、冷蔵庫で最大5日間保管できます。

練乳をクリームで煮たケーキのクリーム

あなたはバターをベースにした脂肪クリームが好きではありません油？次に、この成分をクリームに置き換えると、まったく異なる結果が得られます。練乳入りのバタークリームは、心地よい構造で、果物によく合い、あらゆる種類の生地から焼くのに適しています。その準備のための段階的なレシピは次のとおりです。

クリームを33％の脂肪（500 ml）で冷やし、ボウルに注ぎ、ミキサーで中速で叩きます。運転中に回転数を変えたり、クリームが油にならないように注意してください。
ゆでた練乳（380ml）を別の皿に入れます。
クリームの3番目の部分を練乳に移し、低速で叩きます。塊が均一になったら、ホイップしたクリーミーな塊と組み合わせる必要があります。
ケーキクリームは、へらまたは泡だて器で再び混合されます。その後、ホイルで締めて冷蔵庫に1時間送ります。

ビスケット用クリーミーサワークリーム

このクリームを使用すると、間違いなく余分なものは必要ありませんドライケーキを浸します。サワークリームはどのシロップよりもうまくいきます。しかし、クリームからそのようなクリームを調製するときは、いくつかのニュアンスを考慮に入れる必要があります。第一に、クリームのようなサワークリームは、最高の脂肪含有量（25-30％）で摂取されるべきであり、第二に、すべての成分は、泡立てる前に24時間冷蔵庫に保管されるべきです。

そうでなければ、クリームのレシピは非常に簡単です：

まず、サワークリーム（600 g）を量り取り、余分な美容液が残るようにする必要があります。これにより、クリームが濃くなります。
ふるいを数層に折りたたんだガーゼで覆い、鍋に置きます。
サワークリームをのせて蓋をし、ふるいを冷蔵庫に6時間入れます。この間、多くのホエーが鍋に流れ込みます。
サワークリーム、クリーム（300 ml）、250gの粉末をボウルに入れます。
ミキサーを使用して、材料は最初に低速で、次に高速でクリーミーになるまで行われます。ケーキを挟む前に冷やすことをお勧めします。

生クリームとゼラチン入りクリーム

多くの主婦がバタークリームに不満を言っていますそれらは十分に厚くありません。それはその形を保持せず、文字通りケーキから流れ落ちます。通常のゼラチンは状況を修正するのに役立ちます。クリームからそのようなクリームを作る方法は、次のステップバイステップの説明から見つけることができます：

小さなガラスのボウルに60mlの水を注ぎます。それに小さじ1杯のゼラチンを注ぎ、混ぜます。ボウルをテーブルの上に5分間置きます。
ゼラチンが少し膨らむとすぐに、容器電子レンジに1分間入れてください。次に、ボウルを取り外し、ゼラチン状の塊を混合し、1分間再加熱します。同じ手順を3回繰り返します。
クリームの表面に特徴的な溝が現れるまで、脂肪含有量30％（大さじ2）でクリームを叩きます。
準備したゼラチンを細い流れで注ぎます。泡が厚くなるまで泡立てます。得られた混合物ですぐにケーキにグリースを塗ります。

寒天、生クリーム、レモン入りの濃厚なクリーム

クリーミーで美味しい別バージョンをご用意しておりますビスケットやカップケーキの中間層または装飾。ゼラチンの代わりに、このクリーミーなクリームの増粘剤として寒天が使用されています。ゲル化性に優れており、1gのゼラチンで6gのゼラチンを簡単に置き換えることができます。

このようなクリームのレシピは、いくつかのステップで構成されています。

300mlのミルクと200mlのクリームを鍋に注ぎます。
寒天2g、砂糖60gを加えます。
鍋を火にかけます。液体をゆっくりと加熱し、沸騰させ、すぐにストーブから取り出します。
レモン汁を絞り出し、クリームをすばやくかき混ぜます。
それを冷やして、ケーキにグリースを塗ったり飾ったりするのに使用します。

ゼラチンとヨーグルトのクリーミーなストロベリークリーム

以下はおいしいベリーのレシピですデザート。このクリームはさわやかで強壮な味がするので、単独で提供することも、本来の目的に使用することもできます。いずれにせよ、とても美味しくてやわらかいです。レシピを知りたいですか？

クリームクリームで（写真では、塊は非常に食欲をそそるように見えますね？）それは簡単に準備されます：

ゼラチン（20g）を冷水（120ml）に30分間浸した後、水浴に溶かして冷却する。
イチゴ（800g）を砂糖（150g）で覆い、ピューレになるまで挽く。
ベリーの塊は、300mlの天然ヨーグルトとゼラチンと混合されます。
クリーム（500ml）を表面の溝まで泡立てます。
クリームはベリーの塊と穏やかに混合されます。
レシピの砂糖の量はで規制されています特定の人の好みの好みに応じて。クリームは、冷却後、ますます厚くなるので、すぐにケーキを滑らかにするために使用されます。

ココアとクリームから作られたチョコレートクリーム

バターと溶かしたチョコレートをベースにしたバタークリームは、多くの人にとっては甘すぎて脂っこいようです。次のレシピはそれを軽くするのに役立ちます：

しこりを取り除くために、ココア（20 g）と粉末（40 g）を事前にふるいにかけます。
クリーム（300 ml）をミキサーの低速で、濃くなり始めるまで泡だて器で泡立てます。
それらに粉末とココアを注ぎます。ミキサーの速度を徐々に上げ、クリームが十分に濃くなるまで泡だて器で泡立て続けます。その後、意図した目的に使用できます。

に基づいてよりおいしいクリームを準備することができますクリームとチョコレート。これを行うには、タイルを細かく砕き、水浴でクリーム（150 g）と一緒に溶かします。残りのクリーム（150 ml）をミキサーで青々としたピークになるまで泡立てます。クリームの最初の部分と2番目の部分をそっと混ぜ合わせます。