マーマレードは子供たちとと大人。しかし、多くの人がこのデザートの利点について疑問を持っています。マーマレードの組成は、子供のために恐ろしく購入する人にとって非常に興味深いものです。珍味は何でできていますか、それはどのような化学物質を含んでいますか？もちろん、何年も前に作られた製品の構成は、今日とは少し異なります。マーマレードにどのような材料が含まれているべきかを知っていても、常にメーカーの評判に注意を払う必要があります。
マーマレードの歴史
マーマレードは地中海からロシアに持ち込まれましたと東の国。しかし、古代ギリシャでさえ、フルーツジュースは太陽の下で戸外で煮詰められ、濃くなりました。当初は、ペクチンを多く含む果物はごくわずかしか使用されていませんでした。これらはアプリコット、リンゴ、マルメロ、そしていくつかのベリーです。人工ゲル製品の発明により、この繊細さの範囲は拡大しました。それ以来、マーマレードの構成も変化しています。多くのメーカーは、標準以下の物質、フレーバー、安価なゼラチンを使用しています。リスクを冒してポークで豚を購入したくない場合は、自宅でマーマレードを作ることができます。それほど難しくはありません。
マーマレードの組成
マーマレードは食事の甘さと考えられています。体型を注意深く見守る方にもオススメです。一定量の砂糖が含まれています。ただし、食物繊維、ペクチン、寒天によって中和されます。これらの2つの成分は新陳代謝を改善し、マーマレードの使用をさらに有益にします。ただし、現代の製造にはさらにいくつかのコンポーネントが含まれています。まず、これはでんぷんをベースに作られた糖蜜です。天然甘味料とも言えます。それはマーマレードに良い一貫性を与え、果物の味を完全に強調します。砂糖もマーマレードの必須成分です。この炭水化物は、優れたエネルギー源と見なすことができます。ペクチンは体から毒素や重金属を取り除きます。果物に含まれる天然の増粘剤です。
寒天は藻類から作られ、として使用されますゲル化剤。ゼラチンに取って代わります。 GOSTによるマーマレードの組成には、まさにこの成分が含まれています。寒天は健康的で、ミネラル塩と多糖類が含まれています。そして最後に、必要な粘稠度の形成を調節するクエン酸。染料もマーマレードに必ず存在します。責任ある生産者は天然成分のみを追加します。これは、パプリカ抽出物またはクルクミンである可能性があります。フレーバーは、御馳走にフレーバーノートを追加します。それらは自然であり、それらと同一です。 2つのオプションの間に大きな違いはありません。抽出物もあれば、実験室で合成法で得られた原料もあります。
咀嚼マーマレードのカロリー含有量と組成
マーマレードの組成は、使用される成分。その準備の技術も異なります。この繊細さの根拠は同じですが、異なる添加物が使用されています。一貫性と組成に応じて、フルーツゼリー、フルーツベリーデザート、ゼリーマーマレードがあります。各オプションには、異なるカロリーレベルがあります。したがって、正確な数値を示すことはできません。
グミは密集しています構造。それはしっかりしていて弾力性があります。料理、焼き菓子への追加、ケーキの飾り付けに使用されます。熱処理中に形状が変化することはありません。しかし、そのようなマーマレードはあまり有用とは言えません。この種は最も高カロリーです。グミの組成は理想的ではありません。天然の増粘剤は、この一貫性を作り出すことはできません。したがって、製造業者は、製品が天然であると主張していますが、追加の成分を使用しています。とりわけ、そのような珍味の組成には、多くの染料、フレーバー、そしてまともな割合の砂糖が含まれています。咀嚼マーマレードのカロリー量は400kcalに達します。
ゼリーマーマレード
この製品は、からの抽出物に基づいて作られています動物の骨または寒天を使用します。この珍味は温度が上がると溶けます。 GOSTによるマーマレードの組成には、クエン酸、ペクチン、糖蜜、砂糖、フレーバー、染料（天然）が含まれます。このような製品のカロリー含有量は約330kcalです。ゼリーマーマレードは、優れたヨウ素源と考えられています。彼はとても満足しています。胃の中の寒天が膨らみ、満腹感を生み出します。動物ゼラチンを使用すると、マーマレードは骨や関節に有益になります。
フルーツとベリーのマーマレード
このタイプの準備には、リンゴを使用してくださいペクチンの供給源であるピューレ。フルーツとベリーのマーマレードはとても健康的です。胃、肝臓、膵臓の機能を正常化します。そのカロリー含有量は最小であり、290kcalです。しかし、製造業者がGOSTによって提供されていない追加の成分を使用しない場合、この声明は真実です。ビタミンもそのような製品に含まれています。これらはアスコルビン酸、葉酸およびいくつかのミネラルです。
自家製マーマレード
家でマーマレードを作る方法は？自分でおやつを作るのはとても簡単です。主なことは、この場合、最高のコンポーネントのみが使用されるということです。料理には、砂糖1杯、ゼラチン7グラム、ジャム300グラム（任意）、水120ミリリットル、クエン酸のスプーン1杯の4分の1を摂取する必要があります。マーマレードを作る前に、繊細さが固まる形を用意する必要があります。オイルで潤滑し、脇に置きます。次に、砂糖、水、ジャム、クエン酸、ゼラチンを鍋に入れて混ぜます。小さな火にかけ、絶えずかき混ぜます。すべての成分が溶解する必要があります。この混合物を沸騰させることはできません。そうしないと、ゼラチンはその特性を失います。
得られた塊を型に流し込み、送ります冷蔵庫で少なくとも3時間。次に、砂糖をまぶした羊皮紙または粉砂糖をまぶした羊皮紙にゼリーを広げます。ゼリーキャンディーはどんな形でもかまいません。そこで、任意に切り分けて粉砂糖をふりかけます。このようなマーマレードは、大人も子供もきっと喜ばれることでしょう。珍味はとても美味しくて健康的です。料理には、新鮮な果物を煮詰めてピューレにした後、必要な材料をすべて加えます。
