ショートクラストペストリーは十分に迅速に準備されます。さまざまなパイやクッキーを作るために使用されます。最もおいしいショートクラストペストリー製品は、詰め物が入ったバスケットです。有名なローランパイ、キッシュ、その他多くの珍味は、この原則に従って作られています。どの生地が甘いか種入れぬかを決めるのはあなた次第です。料理の作り方とそれぞれのメリットをお伝えします。
シンプルなショートクラストペストリーの美しさ
シンプルなショートクラストペストリーは、甘いものと甘いものの両方に適していますデザート料理、ランチには肉、魚、野菜、マッシュルームのパイ。それはすべて充填についてです。そして、それらは非常に異なる可能性があります。おいしいショートブレッド生地は、高品質の製品からのみ得られます。小麦粉とバターまたはマーガリンだけで、卵と砂糖を使って甘くすることも、味気ないものにすることもできます。どちらのレシピも習得する価値があります。私たちの記事では、スイートベリーパイの基礎となるバスケットの調理方法と、3層の詰め物とは何かについて説明します。
バスケット
それを準備するには、刻んだショートブレッドが必要です生地。ベリーパイのレシピでは、砂糖や卵を追加する必要はありません。種なしパン生地から作られたベーキングのすべての魅力は、壊れやすく種なしの殻と甘くて甘い詰め物のコントラストにあります。この組み合わせにより、甘い生地やフィリングの場合よりもデザートが軽く見えます。壊れやすいショートクラストペストリー（ベリー入りパイのレシピは少し低くなります）は、波形のエッジを持つ硬い型から簡単に取り除くことができ、すばやく焼き、長期間その味を保持します。あなたは週末にいくつかのバスケットを焼くことができます、そして平日にはあなたは詰め物を作り、それらでバスケットを満たしそしてオーブンでそれらを焼くことができるだけです。無糖生地のバスケット-あらゆる種類の詰め物に対応するユニバーサルフレーム。バターやカスタード、ジャム、メレンゲの甘さをデザートに完璧に引き立て、缶詰の野菜や塩コショウの肉、魚などの辛さを和らげます。
おいしいおやつのためのベースの準備をマスターする
無糖のショートブレッド生地（パイのレシピベリー）は次のように行われます。マーガリンと小麦粉の250グラムパックを取ります-約3杯（何杯かかりますか）。小麦粉に関しては、挽いたデュラム小麦が常にベーキングに適していますが、私たちの生地は発酵、上昇、または透明な層に転がってはいけないので、通常のプレミアム小麦粉を使用できます。これは、他のものに対するショートクラストペストリーのもう1つの利点です。
マーガリンは事前に冷蔵庫から取り出す必要があります、柔らかくなるように。テーブルの上に小麦粉を注ぎます。真ん中にマーガリンを入れ、小麦粉と一緒にナイフで刻みます。塊がある程度均一になったら、塊に集め、プラスチックで包み、冷蔵庫に30分入れなければなりません。この間、生地は安定し、丸めて層状にすることができます。麺棒で厚さ0.6〜0.8cmの生地を大きな形に移し、指で軽く押し、端を切り、フォークで刺します。これはすべて写真で見ることができます。小さな形で、指で側面と底に沿って生地を広げます。穴が形成されないことが重要です。
生地鍋をオーブンに入れ、準備。熱が高い場合は、8分で十分です。完成したバスケットはすぐに取り外さないでください。壊れることがあります。これは、少し冷めた後で行うことができます。
ベリーバスケットをいっぱいにする
簡単な調理方法と無糖のショートブレッド生地-ジャムや新鮮な季節のフルーツからのベリーを使ったパイのレシピ-アプリコット、桑の実、ラズベリー、チェリーなど。 -糖度の増加を特徴とするもの。焼きたてのバスケットの底には、甘いカスタードが置かれています-ジャムからのベリーまたは新鮮なもの、それらの上に-プロテインクリーム。あなたはメレンゲの準備技術に従ってこの繊細さを焼く必要があります。
完成した焼きかごの底にその上に甘いバタークリームを置くことができます-マッシュポテトの新鮮なベリーからのジャムまたはピューレ。ベリーの場合-アイスクリームまたはホイップクリームのスクープ。そのようなケーキは焼かれませんが、逆に、冷蔵庫でさらに冷却されます。
甘いショートクラストペストリー
甘い生地はビスケットに適しています。もろく、大量の油から口の中でとろけるように見えます。
調理には100gの柔らかくする必要がありますマーガリンまたはバターを同量の粉砂糖、卵黄2個、小麦粉1杯と混ぜます（ふるいにかける必要があります）。シリコンまたは木のへらでかき混ぜます。ショートクラストペストリーは手が好きではありません。それを多かれ少なかれ均質な塊に変え、全体をポリエチレンで包み、冷却と安定化のために冷蔵庫に送ります。 30分後、ロールアウトして短冊状にカットするか、特殊な型を使用してフィギュアをカットすることができます。
