多くのホステスがレシピでますます見つかります自家粉などの成分。誰もがこの名前の背後にあるものを知っているわけではないので、彼らはしばしば、理解できない成分なしでその類似物を見つけようとして、これまたはその料理を調理することを単に拒否します。しかし、あなたは恐れるべきではありません。この小麦粉は長い間販売されてきました。見つからなくても、自分の手で簡単に作れる商品です。私たちの記事は、すべてを詳細に学ぶのに役立ちます。
製品の特徴
名前から推測できるように、この小麦粉特定の特性を持っています-それは生地が急速に上昇することを可能にします。そのような小麦粉は本当に青々とした焼き菓子になります。これが製品の主な特徴であるため、このコンポーネントがレシピに示されている場合は、他のものと交換しようとしないでください。
多くの人がパンケーキと自己上昇だと思います小麦粉も同じです。実際、パンケーキの混合物には、小麦粉自体、卵と粉乳、ソーダ、砂糖、塩の少なくとも6つの成分が含まれています。
セルフクライミングの構成はより控えめです。小麦粉自体に加えて、ベーキングパウダーだけが含まれ、時には塩も含まれています。
自炊
そのような混合物を自分で作るのは難しいですか？まったくそうではありませんが、重要なことは比率を知ることです。そして、それらは次のとおりです。
- 小麦粉-1kg;
- ベーキングパウダー-小さじ1。 （通常、小さなバッグに入れておくだけです）;
- 塩「エクストラ」-小さじ1。
材料をかき混ぜると、店で販売されているものとまったく同じ自生菓子粉ができあがります。
ちなみに、ベーキングパウダーがない場合は自宅でも簡単にできます。重曹1部、中粉砕クエン酸1部、小麦粉2部を混ぜる。購入した製品の完全なアナログを入手できます。
自生小麦粉の使い方は？
そして、この製品は何のためにありますか？この質問は、自家粉が何であるかを学んだすべての主婦に必ず起こります。彼女とのレシピは非常に多様です。これらは揚げ物や真ちゅう製のパイ、マフィン、ケーキなどです。泡のある風通しの良い生地が必要な場合は、お気軽にご利用ください。しかし、パフ、みじん切り、その他の濃厚な生地のレシピでは、機能しません。アルメニアのラヴァッシュを調理したいときは、ふわふわではなく密度が高いので、使用しないでください。また、酵母を含むレシピには、自家粉を使用することはありません。結局のところ、酵母はとにかく生地の風通しの良さと素晴らしさを提供します。自家製サワードウを使ったパンも、最も一般的な小麦またはライ麦から作る必要があります。
しかし、ピザと酵母を含まないタンドール焼き菓子は、自家粉でうまくいきます。
ホームストレージ
自生小麦粉には特性があります湿気で飽和。また、シナモンやナツメグと同じキャビネットに保管すると、豊かな香りを吸収することができます。したがって、このような製品は常に蓋のしっかりした容器に保管してください。この規則は、購入した小麦粉と自作の自家粉の両方に適用されます。
