今日、あなたと私は料理を学びますアメリカンクリームチーズ「フィラデルフィア」に似たレシピの「クリームチーズ」。得られた製品は、あらゆる種類の焼き菓子、チーズケーキ、クッキー、カップケーキ、ケーキの製造によく使用されます。また、バタークリームはその柔らかな食感と比類のない繊細な味で料理の専門家から高く評価されています。
クリーミーな「クリームチーズ」：サワークリームレシピ
自家製クリームチーズを作るには、次のものが必要です。
- サワークリーム20％脂肪-600 g;
- 4層に折りたたまれた大きなガーゼ。
- 塩のピンチ（オプション）。
助言：自家製チーズを作るには、信頼できるメーカーから新鮮で濃厚で均一なサワークリームのみを購入してください。サワークリームを太くするほど、美味しくなります。香ばしい味のための塩の小さなピンチを除いて、防腐剤や増粘剤は必要ありません。
準備の方法
自家製「クリームチーズ」、今のレシピ私たちが代表するのは、24時間以内に準備され、料理愛好家による特別な努力を必要としないことです。まず、寒冷紗の大きな部分を取り、それを4層に折り、ボウルに入れます。準備したサワークリームをすべてチーズクロスにのせ、生地の端を集めてしっかりと結びます。得られたホエーがそこに排出できるように、ボウルにブランクを掛けます。このプロセスは夜間に実行することをお勧めします。したがって、朝までに柔らかいクリームチーズの準備が整います。この料理の喜びのレシピはとてもシンプルなので、焼き菓子や自家製ロールパンにフィラデルフィアチーズを購入する必要はもうありません。
重要！チーズの密度を調整したい場合は、ぶら下げ時間を変更してください。製品の懸濁時間が長いほど、チーズの密度が高くなります。
自家製クリームチーズ釉薬
ケーキ、甘いパイ、カップケーキを飾るために多くの主婦は自家製クリームチーズの使用を楽しんでいます。完成品自体は料理の傑作を飾るのにはあまり適していません。それから甘い釉薬を作る必要があります。釉薬の密度は、正確に何を装飾する予定かによって異なります。カップケーキやケーキの層の場合は、より厚い釉薬が必要です。バンズやドーナツの場合は、より液体の釉薬が必要です。フロスティングを作るために必要な材料のリストは次のとおりです。
- 自家製クリームチーズ-230g;
- バニリン-小さじ1杯;
- ミルク-50ml;
- 粉砂糖-200g;
- バター-60g。
この釉薬は普遍的であり、チョコレートと一緒に一番美味しいです。それでは、ビジネスに取り掛かりましょう！ただし、その前に、重要な情報を調べる必要があります。調理に適したすべての製品は同じ温度である必要があります。細心の注意を払った主婦は、準備された材料を温度計で測定する準備ができています。これが完璧なクリームチーズのフロスティングが作られる方法であると信じられています。ケーキのレシピは、お祝いのテーブルを含め、どのテーブルでも料理を飾るのに役立ちます。
準備の方法
まず、用意したボウルに泡だて器で入れますフォンダン（ふわふわの軽い塊）が形成されるまでバターを塗る。次に、慎重に、部分的に、チーズをフォンダンに導入し、中速で塊を泡立てます。得られた均質な塊に粉末とバニリンを部分的に加えて、不要な塊が形成されないようにし、速度を上げずに叩き続けます。必要な量のミルクを追加するだけで、クリームチーズのフロスティングの準備が整います。ケーキのレシピは密度が高いことを意味しているため、レシピに示されているよりも少し少ない量でミルクを追加できます。釉薬の必要な一貫性は視覚的に簡単に決定されます。これはあなたにどんなタイプのベーキングのための多目的な装飾を与えます。
「クリームチーズ」：卵とレモンジュースのカップケーキのレシピ
先に用意した釉薬は決して焼き菓子を飾るための唯一のオプション。また、特にカップケーキの場合は、卵とレモンジュースをベースにしたクリームを使用できます。次の材料が必要です。
- 自家製クリームチーズ（またはフィラデルフィアチーズ）-460 g;
- 新鮮な鶏の卵-3個;
- レモンジュース-小さじ1杯;
- グラニュー糖-大さじ2;
- バニリン-1つの小さな小袋。
チーズは確かに柔らかくなければならないので、泡立てる前に約1時間キッチンカウンターに置いておきます。すべての材料をミキサーボウルに入れ、塊が消えるまで叩きます。
自家製ケフィアバタークリームレシピ
自家製クリームチーズを作るには、また、1.5リットルの量の冷凍ケフィアを使用してください。まず、ケフィアを冷凍し、ボウルに数層のガーゼで広げます。その後の調理プロセス全体は、サワークリームからクリームチーズを調製するのと同じです。ガーゼは吊り下げられ、ホエーが流出し、ケフィアが吊り下げられた状態である時間が長いほど、クリームチーズは厚くなります。このレシピは、ケーキや甘いパイを飾るために使用することができます。
自家製バタークリーム豆腐ケーキのレシピ
ケフィアをベースに作られたバタークリームは、豆腐ビスケットへの良い追加として役立ちます。ケーキには、次の材料が必要です。
- 小麦粉-150g;
- グラニュー糖-165g;
- カッテージチーズ18％脂肪-130 g;
- 鶏卵-2個;
- バター-75g;
- ベーキングパウダー-小さじ1/2。
調理プロセス
まず、スムーズになるまで叩く必要がありますコンシステンシーシュガーと柔らかくしたバター。次に、ふるいでこすったカッテージチーズを組成物に加え、さらに叩きます。その後、卵を注ぎ、ミキサーでもう一度塊を叩きます。次に、ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを生地に注ぎ、スプーンまたは泡だて器でよく混ぜます。ケーキは170度に予熱したオーブンで40〜50分焼きます。冷やしたクラストを2〜3個に切り、自家製クリームチーズを添えて、100グラムの粉砂糖をホイップします。さらに、ケーキはフルーツで飾ることができます。
結論
今日の記事では、読者にケーキに最適な「クリームチーズ」（レシピ）を提供しました。また、防腐剤や香料を加えずに手作業で作られているので最高です。
