アジカは、スパイス、ハーブ、唐辛子の混合物ですニンニクはアブハジアで料理するのが習慣です。しかし、時間の経過とともに、この言葉の意味はわずかに歪められます。多くの人は、オリジナルとは程遠いレシピに従って料理を作ります。トマトまたはトマトは、実際のアジカに決して追加されません。バジル、サフラン、コリアンダー、多くのハーブが含まれています。これらはアブハジアの香りです。調味料はスパイシーと呼ぶことができます。 Adjika、この記事でレシピについて説明します。
いくつかの事実
トマトの不足にもかかわらず、アジカの色は赤唐辛子が多いため。しかし、この調味料には別の種類があります。これは緑のアジカです。アブハジア産のピーマンとハーブから作られています。しかし今日、彼らはトマト、ピーマン、リンゴなどの材料で調味料を作り、それをアジジと呼びます。主なことは、シャープにする必要があるということです。 Adjikaのレシピは、クラシックでも追加でも構いませんが、それでも美味しい調味料です。
本物のアジカ
アジカ・アブハジアン・スパイシーはどのように準備されますか？レシピはとても簡単です。唐辛子1キログラム、クルミ200グラム、大さじ4分の3を取ります塩、3つの大きなスプーンのコリアンダーシード（地面）、パセリとコリアンダーの束、300グラムのニンニク。コショウを洗い、種を取り除きます。そのような作業の後の手は単純に火傷するため、手袋を使用することをお勧めします。それから私達はコショウを肉挽き器に通します。クルミとニンニクでも同じことをします。ナイフで緑を挽く。すべての材料を混ぜ、塩と挽いたコリアンダーを加えます。混合物は非常にシャープです。アジジのレシピには料理は含まれません。この混合物をテーブルに3日間置いて、時々かき混ぜます。それを銀行に並べて冷蔵庫に入れます。
適度にシャープなアジカ
そして今、この料理の調理オプションですが、まったく異なる方法で。これは、もちろん、古典からの逸脱ですが、おいしいです。トマト5キログラム、玉ねぎ0.5キログラム、リンゴ、ニンジン、ピーマン、ニンニク300グラム、塩大さじ2、砂糖大さじ3、植物油1杯、新鮮なパセリの束を取ります。まず、野菜を準備し、よく洗います。次に、すべてのアジカのコンポーネントを大きな部分にカットします。今、彼らは徹底的に粉砕する必要があります。これには、便利な機器（肉挽き機、ブレンダーなど）を使用します。混合物を鍋に入れ、塩、砂糖、植物油を加えます。アジカを1.5時間調理します。火は小さくし、常にマスをかき混ぜなければなりません。出来上がった皿をきれいな瓶に入れて蓋をします。前菜はやや辛い。アジジのレシピには唐辛子は含まれていませんが、追加できます。
非常にシャープなアジカ
1キログラムの唐辛子、半分を取りますニンニクのキログラム、新鮮なシラントロの500グラム、新鮮なディルとバジルの20グラム。コショウを種から取り除き、レイアウトして乾かします。ぎくしゃくするはずです。その後、にんにくと一緒に肉挽き器で挽きます。グリーンをナイフで切ります。あなたはより多くのコリアンダーシードを取り、乳鉢でそれらを挽くことができます。次に、すべての成分を組み合わせて、塩を1杯加えます。私たちはすべてを混ぜます。これは、アブカジアンスタイルの冬のスパイシーなアディカの本当のレシピです。冷蔵庫に保管してください。
