長い間、人々は有益な特性について知っていましたビートとそれを食べます。この素晴らしい根菜は、紀元前4世紀にはすでに知られていました。ロシアでは、ビートはずっと後に登場しました。それはギリシャからX世紀にもたらされたと考えられており、ロシア語の名前「ビート」はギリシャ語の「シェクリ」に由来しています。
赤ビートにはたくさん含まれていますビタミンとミネラル。伝統的に、ビートの葉に十分な注意を払わずに、根菜だけが食べられます。しかし、これは間違っています。ビートトップのタンパク質含有量は、ビート自体の数倍です。ビートの葉はサラダに新鮮に加えることができ、ボトビニアの準備にも使用されます。
赤ビートの根菜には約85パーセントの水と1.7パーセントのタンパク質。炭水化物は主にショ糖の形で野菜に含まれ、根菜の含有量は11パーセントに達します。野菜には、ビタミンB、ビタミンP、Eのほか、葉酸、パントテン酸、ナイアシンが含まれています。ビートを食べるとき、体は必要なすべてのミクロ要素とマクロ要素を受け取ります。これらはカルシウム、カリウム、ナトリウム、塩素、リンです。これらの要素は、ストレスの多い状況で特に役立ちます。ビートは代謝障害にも役立ちます。魚やお肉のおかずとして最適です。
よく知られているビタミンに加えて微量元素、ベタインは赤いビートに含まれています。この物質は他の野菜には含まれていません。ラテン語では、ビートの名前は「ベータ」と発音されるため、このユニークな物質の名前です。ベタインは体がタンパク質を吸収するのを助け、肝機能を改善します。
野菜に含まれるサポニンとビタミンU体からのコレステロールの除去に貢献します。さらに、ビタミンUは抗硬化性および抗アレルギー性を持ち、潰瘍の治癒も促進します。
繊維含有量が高いため、腸の運動性が向上します。繊維はまた、胆汁や消化液の活発な分泌を促進します。
時間が経つにつれて、体は蓄積しますあらゆる種類の有害な製品。これらは、腸内寄生虫、重金属塩、およびコレステロールの腐敗した残骸である可能性があります。ビートに含まれるペクチンは、体がこれらの有害物質を取り除くのを助けます。
生のビタミンと微量元素の含有量ビートは茹でた根菜よりもはるかに高いですが、茹でたビートはよりよく吸収されます。しっかりと蓋をして、皮をむくことなくビートを調理します。彼らはそれからおかずを作り、サラダやフライビートのカツレに追加します。
将来の使用のために収穫するために、ビートは発酵、酸洗い、または、細かく刻んで乾かします。使用する前に、ビートチップに沸騰したお湯を注ぎ、注入液を排出してから、再びお湯を注ぎます。乾いたビートが膨らんだ後、さまざまな料理を作ります。
ビートは食事の栄養にも使われます。食事療法No.1およびNo.2（胃または十二指腸潰瘍の疾患、および悪化以外の胃炎の場合）では、ビートをピューレの形で処方し、ビートブロスを飲むことをお勧めします。ダイエットNo.4（腸疾患）では、ゆでた刻んだビート、ボルシチ、ジュースの使用が許可されています。食事番号9（糖尿病）では、ショ糖の含有量が高いため、ビートの使用が制限されています。他の食事療法では、ビートがより広く使用されています。カロリーが高いため、ビートの使用は肥満の患者に限定されています。また、ビートにはアルカリ性化合物とシュウ酸が多く含まれているため、リン酸塩血症とシュウ酸尿症の患者にはビートは推奨されません。
伝統的なボルシチやビネグレットだけでなく、作るのにも使えます。ビートルートのカツレツの作り方を考えてみましょう。この料理は断食に最適です。
レシピ番号1
成分：
ビート300g
にんにく1片
玉ねぎ1個
大さじ2杯。 l。セモリナ
塩
味わうコショウ
パン粉用植物油セモリナ。
調理手順：
ビートを茹でてから冷まし、皮をむき、おろし金でみじん切りにする。玉ねぎとにんにくは細かく刻みます。
玉ねぎとにんにくを透明になるまで炒め、ビートを加え、かき混ぜて5分間火にかけます。
セモリナ粉を加え、かき混ぜます。フライパンを火から下ろし、冷まします。得られたビートルートから細長いソーセージを作り、わずかに平らにし、セモリナ粉でパン粉をまぶし、ビートカツレツを植物油で炒めます。
レシピ番号2
成分：
ビート800g
にんにく2片
卵2個
小さじ1塩
セモリナ100g
60ml。植物油。
調理手順：
オーブンでビートを茹でるか焼く。
ビートを洗って皮をむき、粗いおろし金で挽く。にんにくは細かく刻みます。
ビートとニンニクを合わせ、卵、塩を混ぜる。次に、セモリナ粉を加えてかき混ぜます。
セモリナ粉が膨らむまでしばらく放置します。
形成されたビートルートカツレツを両側の予熱した鍋で炒めます。
レシピ番号3
ビート500g
50グラムおとり
卵2個
ビートの皮をむき、立方体に切り、注ぎますビートがかろうじて隠れるように少量の水を入れ、沸騰させます。少し塩漬けにすることができます。完成したビートをフォークまたはブレンダーでつぶし、セモリナ粉を加えて混ぜます。その後、塊を室温まで冷まします。さあ、卵を取り出して泡立ててください。次に、ビートとセモリナ粉の冷却された塊に追加します。
スプーンでビートルートのカツレツを作り、バターを入れた熱いフライパンに入れ、柔らかくなるまで焼く。
このビートルートカレットのレシピは、スパイシーな添加物が含まれていないため、離乳食に適しています。
