サラダの味は大きく異なりますそれが作成されたときに使用された成分。レシピが「ロメイン」を推奨している場合、本物の味を実現したいのであれば、この種のサラダをとるのが良いでしょう。多くの主婦はこのルールを無視することが多く、その結果、料理に面白いものが何も見つからなかったため、料理に失望したままになりました。多くの場合、家庭料理人はロメインサラダがどのように見えるかさえ知らず、代わりに彼らが最初に出会ったキャベツ野菜を購入します。このような料理の間違いを正すために、この記事が作成されました。
「ローマ」の特徴
この野菜は、中で最も人気があると見なすことができますすべてのサラダの種類の中でシェフ。ロメインレタス（写真は記事に掲載されています）は、熟すと、細長い楕円形のキャベツのゆるい、ゆるい頭を形成します。さらに、正しいキャベツの頭を形成するために、植物がいくつかの葉を形成するとき、それらは一種の芽によって接続されます。野菜をランダムに育てていくと、葉が荒くなり、ジューシーさと独特の香りが失われます。さらに、外側のカバーはバリを獲得し、内側のシュートは未発達のままになります。
「ローマ」の葉ははっきりとした歯ごたえがあります。外はジューシーな緑色で、中は白っぽい色合いになります。
「ローマ」は絶妙であると同時に絶妙なサラダです鮮やかなナッツの香りがするとてもリッチな味わい。グルメは、彼があらゆるフレーバー構成を強調し、最も原始的な料理でさえ豊かにすることができると信じています。
ギリシャ人は新鮮なものと茹でたものの両方で「ロメイン」を食べます。熱処理後はアスパラガスのような味がします。しかし、世界の他の地域では、サラダは料理の新鮮な緑の材料として人気があります。
ロメインレタス：別の料理に置き換える方法
強力な推奨にもかかわらずプロのシェフがレシピに正確に従いますが、これが常に可能であるとは限りません。それでも、「ロメイン」はエリートと呼べるサラダです。どこにでもあるわけではなく、コスト面でも同等品を大幅に上回っています。そのため、他の主婦はそれを何かに置き換えることを考えなければならないことがよくあります。多かれ少なかれささいな料理では、「ロメイン」が通常のテーブルサラダの代わりになります。ジューシーさが必要で、ドレッシングにスパイシーソースを使用する場合は、代わりに北京キャベツを使用できます。ただし、シーザーサラダを始めた場合は、この材料に関して1つの譲歩のみが許可されます。「ロメイン」の代わりに、「アイスバーグ」サラダのみが使用されます。それはよりニュートラルな味がしますが、それでもこの野菜の他の品種よりもはっきりとハーブが少ないです。
エレガントな野菜サラダ
野菜使用の最も有名な分野-シーザーとギリシャ風サラダについて言及しました。多くのシェフは、名前にふさわしい代替品で調理されたこれらの料理を考慮していません。ただし、これはロメインレタスが含まれるおいしい前菜のリスト全体ではありません。
最初のレシピにはかなり含まれていますシンプルな春野菜。同時に、彼はシンプルでおいしい料理を味わう機会を与えてくれます。 「ロメイン」と「氷山」の葉を均等に洗い、乾燥させ、中くらいの大きさに引き裂きます。皮をむいた薄いにんじんとほぼ同量の大根をスライスします。同じ量の青キャベツを細かく刻み、大きなトマトを立方体に切り、ねぎを細かく刻みます。すべての野菜は、粉チーズ、バジル、コショウ、塩のピンチで味付けされたサラダボウルで混合されます。ブレンダーでドレッシングするために、甘いピーマン、シラントロ、ニンニク3片、砂糖スプーン1杯、醤油1杯、ライムジュースと白酢2杯、植物油5杯をすりつぶして混ぜます。溶かし、塩漬けにし、唐辛子をかけた鶏の切り身を揚げ、短冊状に切り、ドレッシングでマリネして約1時間柔らかくした後、ソースと一緒にサラダに加えます。最後の仕上げは、タンジェリンスライスで皿を飾ることです。
カニサラダ
彼は単にシーフード愛好家を征服し、驚かれることでしょう。まず、ソースを作ります。卵黄に塩、コショウ、大さじ1杯のワインビネガーを入れ、同量の水をブレンダーで叩きます。叩きながら、無香料のオリーブオイル大さじ3とタラゴン大さじ2を加えます。カニのピクルスの4分の1キロを濾し、砕いてソースと混ぜます。 2つの大きなトマトをきちんと円形に切り、小分けした皿に置きます。上はロメインレタスです（写真は見た目です）。葉全体を使用でき、手で引き裂くことができます。カニはすでにその上に置かれ、刻んだ羽玉ねぎが振りかけられています-そしてあなたは食べることができます！
ベーコンサラダ
まず、2個の卵をゆで卵に切りますできるだけ小さくします（ただし、パン粉は使用しないでください）。これで「ロメイン」が登場します。サラダも（ジュースを出すために）あまり粗く刻まれておらず、卵と組み合わされています。 150グラムの良質のベーコンを薄いストリップにカットし、オリーブオイルでカリカリになるまで煮ます。余分な油はナプキンで乾かし、ベーコンを調理した鍋で、刻んだエシャロット3個を焦がします。赤面が出たら、フライパンに赤ワインビネガー大さじ2杯を注ぎ、玉ねぎを文字通り10秒間煮込みます。サラダに熱乾燥ベーコンシャロットを加え、塩漬けにしてから胡椒をかけます。やさしく混ぜます。
果実の絶妙なハーモニー
基本的にサラダなのにフルーティーで、魚、肉、鶏肉と完璧に調和しています。しかし、それはただの素晴らしいおやつになることができます。 「ロメインレタス」は、オレンジのスライスと組み合わせて細かく切り、2〜3個のバナナまたはリンゴの薄切りに切り、サラダドレッシングを注ぎます。果物は同じ割合で摂取されます;レタスはそれらの1つの2倍必要です。
