シャンピニオンは用途の広いキノコです多くの製品に適しています。肉、鶏肉、パスタ、ご飯に加えることができます。他の野菜にもよく合います。そして、その栄養価を考えると、それは最も価値があり、手頃な価格の食品の1つであると言えます。また、料理の傑作に最適なおいしいシャンピニオンソースを作ることもできます。
ソースを作るための多くのオプションがあります。新しい材料やスパイスは、独自の方法でそれを異なったオリジナルにします。各主婦は、マッシュルームソースの独自のレシピを在庫しています。いくつかの種類があります。
新鮮なシャンピニオンのレシピをご用意しております。このソースを準備するには、200グラムの新鮮なキノコが必要です。これらのきのこを買うことは問題ではありません。それらはほとんどすべてのスーパーマーケットで入手可能であり、販売されています。きのこは細かく切る。必要に応じて、それらをすりおろすか、ブレンダーを使用してそれらを切り刻むことができます。フライパンを用意し、大さじ2杯の小麦粉を黄金色になるまで炒めます。鍋から取り出して、とりあえず脇に置いておきます。次に、きのこをフライパンで炒めます。このためには、バターを使用する方が良いです、そうすればソースは特徴的なクリーミーな味になります。揚げる過程でレモン半分のジュースを加えます。このすべてを4〜5分間煮ます。鍋にコップ一杯の水を加えます。均一な塊が得られるまで、バターを溶かして小麦粉で希釈する必要があります。しこりがないことを確認してください。次に、バターを混ぜた小麦粉を沸騰したきのこの混合物に加えます。均一なコンシステンシーが得られるまで完全に混合します。ソースを塩漬けにして味わう。約5分間調理します。均一な塊にしたい場合は、マッシュルームソースをふるいにかけます。このソースはパスタ料理と一緒に出すことができます。
きのこソースのもう一つのレシピ。これを行うには、300グラムの新鮮なシャンピニオンを取り、それらを皮をむき、非常に細かく切ります。エシャロットオニオン1個を皮をむいて細かく刻みます。これをすべてバター（大さじ3）で炒めます。このソースには鍋を使うのが一番です。小さじ1杯の小麦粉をバターで炒め、そこに200ミリリットルのチキンブロスを徐々に加えます。この場合、塊が形成されないように、この混合物を絶えず攪拌する必要があります。揚げたキノコと玉ねぎと大さじ1杯のクレームフレッシュを鍋に入れます。塩こしょうで味を調えます。ソースを沸騰させてオフにする必要があります。シャンピニオンソースを温めてお召し上がりください。
そのような料理の準備のために非常に頻繁にサワークリームを使用してください。サワークリームでシャンピニオンソースを作る方法の例を次に示します。玉ねぎを取り、細かく切ります。シャンピニオンをスライスに切り、玉ねぎをバターで炒めます。混合物にブロスを追加します。スープがない場合は、マッシュルームキューブを使用できます。コップ2杯のスープを飲みます。小麦粉をサワークリームに溶かします。これを行うには、大さじ2杯の小麦粉と半分のサワークリームを用意します。きのこを入れた沸騰したスープに小麦粉の混合物をそっと加えます。この場合、混合物は均一になるように絶えず攪拌されています。調味料を加えて味を調え、1分煮ます。最後に、みじん切りの野菜を追加できます。
きのこソースを作るとき、しばしばバターを使用します。きのこによく合い、ソースに独特のクリーミーな風味を与えます。しかし、調理中は、油が焦げないように注意する必要があります。そうしないと、ソースが苦くなります。マッシュルームソースは通常、鶏肉と肉料理と一緒に出されます。パスタなどのおかずのタレとして使われています。それは彼らにより独創的な味を与えます。ハーブは調理の最後にソースに加えるか、すでに準備された皿にそれらを振りかける必要があります。
