もともとグルジアのチーズ「スルグニ」多くのロシア人の好みに。それは適度に塩辛い味、かなり濃厚で弾力性のある一貫性を持っています。このタイプのチーズの製造には、羊、山羊、牛乳が使用されます。専門家はそれをハードピクルスチーズに起因すると考えています。製造工程は他の品種と比べて大きな違いがあります。揚げチーズは特に価値があると言えます。体型を注意深く見守り、厳しい食生活を送る方に適しています。
チーズ「スルグニ」のカロリーは285kcalです。未処理製品100gあたりの計算。コーカサスでは、このチーズを使ったハチャプリはクラシックと見なされています。そして、辛口の赤ワインとの組み合わせは、何とも言えない味覚です。スルグニチーズは全身に良いです。ほんの数回噛むだけでお腹がうまく機能し、食欲が増します。さらに、スルグニチーズはタンパク質とミネラル塩が豊富です。この品種は、スーパーマーケットや食料品店で簡単に見つけることができます。その費用は異なり、多くの要因に依存します：原産国、使用されるミルクの品質と価格。
自宅でスルグニチーズが作れます条件。これには30分もかかりません。まず、牛乳（牛または山羊）の店に行きます。調理の最終段階で、新鮮なコリアンダーとパセリを加えることができます。さまざまな調味料や新しい食べ物を自由に試してみてください。
スルグニチーズを自分で作るには、次の材料を用意する必要があります。
- カッテージチーズ1kg（自家製のものをお勧めします）;
- ミルク3杯（牛または山羊）;
- バター（100gで十分）;
- 卵2個;
- 小さじ半分ソーダ、酢漬け
- 塩。
すべての製品が手元にあるとき、あなたはすることができます調理プロセスに進みます。カッテージチーズをふるいにかけ、大釜に入れてミルクをのせます。ミルクがカードを完全に覆っていることを確認してください。それをストーブの上に置き、火を最小値に設定します。
絶えずかき混ぜながら20分間調理します。カードがどのように溶けるか、溶けるかを観察します。 20分間攪拌した後、得られた塊を事前に準備したザルに入れ、よく絞る必要があります。塊を大釜に戻します。卵を2個取り、それらを叩き、炭酸飲料とバターを加えます。この段階では、塩の使用は許可されています。弱火でこねます。その結果、生地に似た高密度の塊が形成されるはずです。
チーズ生地を高強度シリコーン製の特殊な型に入れるだけです。冷めるまで待ってから冷蔵庫に入れます。
約1.5〜2時間で、自家製のスルグニチーズを食べる準備が整います。必要なだけ塩を加えることができます。
あなたが非常に塩辛いのファンならチーズ、それにたくさんの塩を入れます。ご存知のように、塩は素晴らしい天然防腐剤と考えられています。自家製チーズはとても美味しくて栄養価が高いことがわかりました。それは店のものより悪くはありません。
