自宅でドーナツを作る方法：ヒントとレシピ

カフェで甘い揚げパンの香りを聞く揚げる、最も頑固なダイエット者でさえ、ドーナツを食べたいという衝動を感じます。しかし、ケータリングの場所では、揚げる油が頻繁に交換されるとは限らず、製品の材料が最適に選択されています。自宅でドーナツを調理すると、最も便利ではありませんが、最高においしい料理を楽しむことができます。まず、揚げ物の作り方を考えてみましょう。

家でドーナツを作る方法は？揚げるための脂肪の準備

揚げ物はさまざまなものから調理することができます生地-イースト、マフィン、カスタード、さらには麺。専用のフライ機が使えます。しかし、天ぷら鍋がない場合、家でドーナツを作るにはどうすればよいですか？鋳鉄製の鍋または大釜が役立ちます。植物油とラードの混合物、または純粋な野菜を使用してください（ピーナッツ、ブドウの種子がうまく機能します）。アイテムは完全に油に浸されている必要があります。これは、揚げる製品の少なくとも4倍の量が必要になることを意味します。脂肪をボウルに入れ、少し煙が出るまで加熱します。濡れたフォークや生地の小片を油に浸すと、油が十分な温度になっているかどうかを確認できます。

ヒスが聞こえるはずです、そして泡が活発に現れます。脂肪が十分に加熱されていないと、自家製のドーナツレシピが完璧な生地を作るのに役立つとしても、製品は油を吸収しすぎて味がなくなります。深部脂肪が過熱し、その結果、温度が摂氏190度を超えると、ドーナツが燃える可能性があり、内部は重く湿ったままになります。精製植物油​​以外の脂肪を摂取する場合は、不純物を取り除くために20分間加熱するのが理にかなっています。油を少しずつ入れた容器に製品を入れる必要があります-一度に大量の生地があなたの深い脂肪を冷やすことができます。 揚げるときは、ドーナツをひっくり返す必要があります。既製のものは、余分な脂肪が積み重なるように紙の上に配置する必要があります。揚げ物用フライヤーを数回使用することはお勧めしません。

家でドーナツを作る方法は？

それでは、テストを行いましょう。与えられた量の食物は、10個の中型ドーナツに十分です。プレミアムフラワー265グラム、ドライイースト8グラム、塩少々、砂糖30グラム、水155グラム、マーガリン15グラム、卵10グラムを摂取する必要があります。 （これは半分の卵黄です）。安全な生地を作り、4時間放置します（2、3回こねます）。次に、止血帯を作り、10個に分割し、ボールを形成する必要があります。短い校正の後、リングまたはボールの形を与える必要があります。家でドーナツを作る前に、ジャムで満たすことができます。揚げた後、バニラまたはシナモンを混ぜた粉砂糖を振りかける。