パスタ「カルボナーラ」は最も人気のあるものの1つですイタリア料理の有名で人気のある料理。その適切な準備のために非常に特定の成分を使用する必要があるという意見があります、その中にはパンチェッタとパルミジャーノレッジャーノがあるべきです。同時に、彼だけがこの料理の本当の味を伝えることができるので、エスニックイタリア人だけがシェフになることができます。このバージョンでは、特別なペースト「カルボナーラ」が記載されています。レシピ（家庭料理）では、特定の製品ではなく、単純な材料を使用します。同時に、パンチェッタは塩とスパイスを使った通常の乾燥ベーコンに置き換えることができ、エリートチーズの代わりにシンプルなパルメザンチーズを使用することができます。
成分
自家製の「パスタ」カルボナーラ「ベーコン付き」料理には、次のものが必要です。
-スパゲッティ-250g;
-高脂肪クリーム-100ml;
-ベーコン-150g;
-にんにく-1クローブ;
-卵-1個;
- オリーブオイル;
-パルメザンチーズ-25g;
ソース
最初に、ベーコンを中程度に切る必要がありますキューブまたはキューブ。次にオリーブオイルで炒め、細かく刻んだにんにくを加えます。数分後、クリーム、塩、コショウを加えます。ソースが濃くなるまで調理する必要がありますが、10分以内です。
スパゲッティ
「カルボナーラ」ペーストは主成分と同じ温度です。したがって、ソースとスパゲッティは同時に調理する必要があります。この場合、完成したパスタは通常「アルデンテ」状態で提供されます（これはパスタの真ん中にわずかに硬いコアがあることを意味します）。これを行うには、1250 mlの水を取り、鍋に注ぎ、塩を軽く加えます。水が沸騰したらパスタを入れ、文字通り3分煮ます。
プレゼンテーション
ペースト「カルボナーラ」は乾燥や乾燥が不要ザルを使用します。特別なトングで水から取り出し、小さな巣の形で皿に並べるだけです。調理したソースを上に注ぎ、パスタ全体にかけようとします。次に、粉チーズをふりかけ、中央に生卵黄を入れます。この場合、チーズと卵は溶けて、熱いパスタで「調理」されなければなりません。
オプション
パスタ「カルボナーラ」は別の技術を使用します。パスタとソースを混ぜて、チーズを加えます。この形で、それは皿の上に置かれ、その上にポーチドエッグが飾られています。ハーブの小さな小枝で皿を飾ることもできます。
供給と保管
パスタ「カルボナーラ」は温かいだけでお召し上がりいただけますそしてメインコースとして。赤ワインやフルーツジュースがよく合います。イタリア料理の完成品の貯蔵寿命などはありませんのでご注意ください。プロのシェフによると、すべてはナイフの下からのみテーブルに提供する必要があり、まれに、レシピにハーブソースの混合が含まれる場合、提供する前に長い時間の遅延が許可されます。そのため、イタリア料理は常に新鮮で、高品質の食材のみを使用して調理されています。
