今日の豆のようなマメ科植物について多くの人が知っています。一方、当初は新世界の住民だけがその味と癒しの特質を知っていましたが、コロンバスの遠征のおかげで、豆は他の文化とともにヨーロッパに移住し、そこからロシアにやって来ました。しばらくの間、この作物は植物園で栽培され、何年も経って初めて普通の農民が豆を栽培することができました。
幸いなことに、最近は豆ですべてを行うことができます。私たちが望むもの。そこから美味しいスープが作られ、サラダやメインディッシュなどが作られます。豆はまた、伝統医学で広く使用されている薬効成分を持っています。たとえば、緑のさやジュースは糖尿病の治療に使用され、乾燥豆の粉末は火傷や湿疹の治療に使用されます。
豆のレシピは健康の源です食品、ビタミンと栄養素の貯蔵庫。また、豆はどんな料理にも豊かな味わいを与えますが、好きな人はあまりいません。緑色の豆（アスパラガスなど）と成熟した豆の両方を食べることができます。後者は、それらから何かを調理し始める前に、一晩浸さなければなりません。缶詰の豆から作られた料理は新鮮なものとほぼ同じくらい良いです、そしていくつかのレシピは生のものではなく缶詰の豆を使うことを含みます。
次の豆のレシピはとてもおいしいです：
豆サラダ
材料：豆300g、パン3枚、玉ねぎ、マヨネーズ。
準備：前の晩に豆を水に浸し、一晩放置します。朝、水を切り、豆を弱火で煮て炊き上げます。穀物が沸騰している間に、パンをスライスに切り、細かく刻んだ玉ねぎと一緒に鍋で炒めます。パンがカリカリになるまで炒めます。ゆでた豆をサラダボウルに入れ、フライドブレッドを加えてマヨネーズで味付けします。このような豆料理のレシピは、どんな休日にも重宝し、準備にも時間もお金もかかりません。
さやいんげんを使った料理は、カロリーがそれほど高くないのに、いつも美味しくて栄養価が高いです。たとえば、次のようなサラダを作ってみることができます。
さやいんげんサラダ
材料：サヤインゲン300g、リンゴ酢、玉ねぎ、ディル、パセリ、塩、こしょう。
準備：さやいんげんを細かく切り、沸騰したお湯で沸騰させ、ザルに入れてサラダボウルに入れます。野菜、アップルサイダー（ワインができます）酢大さじ2、細かく刻んだ玉ねぎ、塩、コショウを加えて味わいます。サラダを植物油で味付けします。
私はあなたの注意に、家族全員が間違いなく好きになる豆料理のいくつかのレシピを紹介します：
ベーコンとインゲン
材料：インゲン400g、玉ねぎ1個、ベーコン50g、マジョラム、コショウ、塩。
準備：さやを洗い、細かく切ります。玉ねぎは細かく刻み、ベーコンは細かく刻む。予熱したフライパンで、ベーコンと玉ねぎをオリーブオイルで色が変わるまで炒めます。豆のさや、塩、マジョラム、コショウを加えて味わう。蓋をして弱火で20分煮ます。
豆とトマトのピューレスープ
材料：豆のピューレ1 kg、水1リットル、玉ねぎ1個、パスタ40 g、トマト1〜2個、生クリーム半分、卵1個、バター大さじ2、塩、コショウ。
準備：豆を一晩浸し、朝に沸騰させ、マッシュポテトを作ります。得られたピューレを水で希釈し、沸騰させます。クリーム、卵黄、バターを加えます。刻んだトマトを茹で、玉ねぎを鍋に入れて炒め、スープに加える。出汁を美しく見せるために、粉チーズをふりかけることができます。熱いだけでお召し上がりください。
