Лобио – это грузинское национальное блюдо.グルジアのロビオから翻訳された豆。ジョージアでは、ロビオはサロビオと呼ばれる特別な施設で調理されています。彼らがそれを調理し始めたとき、Lobioのレシピは非常に古く、誰も覚えていません。古典的なロビオは、ヒヤシンス豆と呼ばれる特別な種類の登山用豆から作られています。
この料理を準備するためにあなたは使うことができます未熟な緑のさやと成熟した穀物の両方。今日のロビオは、緑のインゲンと穀物、主に赤から作られています。そして混乱しないように、彼らは名前を思い付きました - 緑と赤のロビオ。緑色の豆のロビオは、季節にしか用意されていないので、最も一般的な乾燥豆の料理です。
今日のこのグルジア料理のレシピ日がたくさんあります。豆の色はさまざまです。単色、むら、縞、点線がありますが、赤が特に一般的です。それでも、1つのロビオレシピを他のレシピと区別する主なものは調味料です。ほとんどすべてのジョージ王朝の愛人は彼女自身のロビオレシピを持っています。そしてこの料理はジョージア州だけでなく他の多くの国々にも広がっています。
今ロビオを調理する方法をお教えします小豆から。乾いた小豆は、それが速く沸騰するように、数時間水に浸した。水は2回交換され、傷んだ豆は取り除かれます。調理する前に、豆を洗い、それからそれがそれを覆うように水を注ぎそして調理し、水が完全に蒸発するまで数時間蓋で覆う。
豆が調理され、水が残っている場合彼らはそれを注ぐが、十分な水がない場合は、沸騰したお湯を加える。この料理はお粥の形でそして一般的に調理することができます。みんなが好きになるように、豆のロビオを調理する方法は？
私たちはあなたにこれら両方のタイプを組み合わせた非常に興味深いレシピを提供します。その準備のためには、次の成分が必要になります。
*小豆800グラム
*玉ねぎ4個
*ニンニク2-3クローブ
*植物油
*コリアンダー、コリアンダーの小さじ2杯、海の塩
*ワインビネガー大さじ2
洗った豆に冷たい水を注ぎ、15分間沸騰させてから水を抜きます。その後、豆に再び水を注ぎ、2時間準備ができるまで煮て、必要ならば水を加えます。今、豆は穀物の半分がどろどろになるように曲がっている必要があります。
玉ねぎのみじん切り植物油と砕いた豆と細かく刻んだコリアンダーを混ぜ合わせて、砕いたニンニク、コリアンダーとワイン酢を加えます。塩は味に追加されます。とても美味しいお粥です。
ロビオは、ナッツとハーブで、そして栄養で、肉、チーズと卵で、無駄がありません。この料理の準備のために缶詰の豆は適していません。
グリーンビーンズロビオ、野菜とも呼ばれます。豆がベッドからのみ新鮮であるならば、それから緑の豆のロビオは浸すことなく、すぐに調理されます。そしてそれを店や市場で購入した場合は、約2時間冷たい水に入れてから静脈を引き出す必要があります。グリーンロビオは缶詰のさやと冷凍のものから調理することができます。
子羊と一緒に調理された緑のロビオ。ブリスケットは小片に切って、塩とコショウにしてフライパンで炒める。それから、細かく刻んだ玉ねぎを加え、肉と一緒に15分間煮込む必要があります。豆のさやは4〜5センチの大きさに切って肉に加え、沸騰させたスープを注ぐ必要があります。肉が調理されるまで皿を煮込み、次に砕いたニンニク、コショウ、ミントミント、パセリを加えて味付けし、食物がスパイスと緑の香りに浸るように30分間保ちます。
別の実施形態において、ロビオのさやのレシピ豆は肉の代わりに肉を含んでいます。それは1キログラムのインゲン、2カップの水またはスープ、3-4タマネギ、グリーン、コショウ、塩、150グラムの焼きバターおよび3個の卵をとります。豆の準備が整い、さやが沸騰したら、みじん切りにした野菜で味付けし、溶かしバターで10分間煮込む。卵はホイップして豆を注ぎます。 3〜4分後、食べ物は準備が整い、テーブルの上に出すことができますが、あなたは最初にそれを冷やすことができます。
