パール大麦は丸ごと大麦の磨かれた穀物。たんぱく質やでんぷんなど、多くの有益な物質が含まれています。お粥だけでなく、どんなお食事にもピッタリと合う優れたスープです。
大麦を調理する前にお勧めすすぎ、鍋で加熱すると、はるかに美味しくなります。大麦汁の作り方についていくつかのレシピを考えてみましょう。このシリアルの最初のコースは非常に異なります。たとえば、ピクルス、ハルチョースープ、エンドウ豆、魚、マッシュルームスープなどです。
肉汁
材料：牛肉300グラム、にんにく3片、パースニップとセロリ50グラム、にんじん、玉ねぎ、ジャガイモ各1杯、トマトペースト1杯、ザワークラウト3杯、バター、塩、スパイス1杯。
肉の大麦のスープは次のように準備されます：
肉はフィルム、骨、腱が取り除かれ、細かく切って1リットルの沸騰したお湯に入れ、弱火で沸騰させます。この場合、定期的に泡をブロスから取り除く必要があります。 2つの月桂樹の葉、塩とコショウもそこに追加されます。
30分後、刻んだパースニップを加え、セロリ、にんにく、さいの目に切ったにんじん、じゃがいもを加え、さらに20分煮ます。時間が経過したら、月桂樹の葉をスープから取り出し、シリアルを加えて約1時間煮ます。
大麦の汁が沸騰している間に、玉ねぎをみじん切りにして油で炒め、トマトペースト、大さじ3杯のスープを加え、10分間煮込みます。きゅうりをすりおろし、トマトに加えてさらに15分煮ます。その後、すべてをスープの入った鍋に移し、10分間茹でます。完成した料理は新鮮なハーブで味付けされています。
大麦の魚のスープ
材料：250グラムの魚（タラ、イノシシ、メルルーサ、またはマジェランアイナメ）、1つのニンジン、20グラムのバター、2つの玉ねぎ、1.5リットルのスープまたは水、パール大麦、塩、スパイス。
お粥は大麦から調理され、調理過程で追加されますバター。魚は皮をむき、細かく切って茹で、塩、玉ねぎ、根、香辛料を水に加えます。得られたブロスをろ過し、パール大麦のお粥を入れて沸騰させます。
サーブするときは、魚をスープに入れ、ハーブを振りかけます。
大麦のきのこスープ
材料：ねぎ4羽、にんじん1個、玉ねぎ1個、じゃがいも2個、乾燥きのこ50グラム、大麦半分、植物油1杯、バター大さじ2、塩、スパイス。
真珠大麦は、鍋に入れて沸騰したお湯の上に置き、蓋をしたザルで洗って捨てます。したがって、シリアルは30分間蒸します。
きのこは洗われ、皿に入れられ、2つで満たされますコップ1杯の沸騰したお湯と15分間放置します。その後、ザルに投げ込まれ、短冊状にカットされて放置されます。きのこの注入液をろ過し、沸騰させ、パール大麦を加え、20分間沸騰させます。
野菜は皮をむいてさいの目に切った後、大麦汁に加えて10分間茹でます。
その間、油はフライパンで加熱されます（野菜とクリーミー）、玉ねぎとにんじんを炒め、きのこを加え、5分間調理を続けます。その後、すべてをスープに加え、数分間茹でます。完成した皿に蓋をして、10分間醸造させます。みじん切りにしたねぎをふりかけてお召し上がりいただけます。
したがって、パール大麦のスープはそうではありませんボリュームたっぷりだけでなく、美味しくてヘルシーな一品。体の生命に必要な栄養素を多く含んでいます。このシリアルから最初のコースを準備するときは、1つのルールだけを覚えておく必要があります。ですから、パール大麦は調理時間が長いので、まず水に浸して畑でのみ調理する必要があります。
