あなたがあなたの家で冬の準備をしているならはちみつきのこ、きのこ、ヤマドリタケ、乾燥きのこから大麦を使ったボリュームたっぷりで香り高いきのこスープを用意しないのは罪です。この辛さは非常に素早く醸造されますが、味は繊細で洗練されています。
健康的なひき割り穀物
通常の古典的な最初のコースにうんざりしていませんか？次に、乾燥したキノコ大麦でキノコのスープを作ります。これを行うには、少し作業して小さな空白を作成する必要があります。
一部の主婦は大麦を浸すことをお勧めします夜にそれを8-9時間膨潤させます。本当のアドバイス。しかし、最初にそれを沸騰させるのが最善です。ひき割り穀物は注意深く選別し、徹底的にすすぎ、鍋に注ぎ、沸騰させる必要があります。その後、鍋をストーブから取り出し、タオルで包みます。シリアルがわずか5〜6時間で十分に注入され、ほぼ準備が整うことを確認してください。パール大麦を注入した水を排水し、半製品のシリアルで再度すすぐ必要があります。そうすれば、大麦入りの乾燥マッシュルームスープはぬるぬるしなくなり、スープは透明なままになります。
スープにはどのきのこを選びますか？
リジュキまたはポルチーニ、ハニーアガリクスまたはアンズタケ？乾燥きのこから大麦を使ったきのこスープを作るには何を選びますか？
ここでアドバイスは1つだけです-あなたの好みに導かれます。クラシックなバージョンはポルチーニ茸で、何とも言えない香りと繊細なスパイシーな味わいを与えます。しかし、乾燥したシャンピニオン、アンズタケ、ポルチーニ、オークの木、白トリュフ、ハニーマッシュルーム、ツリガネタケ、その他の冬に備えたキノコを摂取することもできます。なじみのない販売者から購入することはお勧めしません。結局のところ、乾燥した形では区別が非常に難しい有毒なものが、乾燥したキノコの束に押し込まれていないことを確認する必要があります。
きのこをよくすすいで砂や小枝などの不純物を取り除き、ぬるま湯に3時間ほど浸します。この間、それらはよく膨らみます。
料理する方法
乾燥キノコと大麦を使ったマッシュルームスープは、レシピがとてもシンプルで、素早く簡単に作れます。
きのこが染み込んだ水を取り、それを鍋に注ぎ、さいの目に切ったジャガイモ、月桂樹の葉、細片に切ったきのこ、そして事前に準備した大麦を加えます。製品の比率は次のようになります。
- 乾燥きのこ-100グラム;
- パール大麦-1杯;
- ジャガイモ— 2〜3個の中塊茎;
- ニンジン-1つの中根菜;
- 玉ねぎ-中型玉ねぎ1個。
白または黒胡椒で塩とスパイスを加えるあなたの好みに。この量の食物は3リットルのスープを作るのに十分です。最初のコースを厚くしたい場合は、水の量を減らしてください。
それで、きのこ、シリアルを鍋に送りました、じゃがいもと調理時間を10〜15分与えます。フライパンでバターを溶かし、細かく刻んだにんじんと玉ねぎを加えます。揚げ物が繊細な金色になったら準備完了です。炒めた野菜を沸騰したスープに加え、火を弱め、さらに10分間汗をかきます。
私たちのレシピに肉がないことに気づきましたか？はい、このスープには肉汁は必要ありません。きのこ自体が素晴らしい香りと味を与え、また満腹感を与えるからです。したがって、この最初のコースは、断食中または菜食主義の人にとって素晴らしいオプションです。
何を提供するか
大麦入りの香ばしくてヘルシーなマッシュルームスープ乾燥したキノコは、黒パンまたはトルティーヤと一緒に出すのが最適です。プレートに注ぐ前に、パセリとディルを入れて、刻む必要はありませんが、手でハーブをつまんでください。サワークリームをスプーン1杯加えます。これは伝統的なスープです。しかし、一部のビジネスライクは、サワークリームをヘビークリームに置き換えることを推奨しています。通常のディルとパセリの代わりに、バジルやコリアンダーを試すことができます。
