ウズベキスタンの人々にとって、パンは長い間神聖。長い間家を出るときは、平らなケーキの小片を噛むという伝統があります。残ったケーキは、残った人が戻ってきて食べるまで家に保管されます。
ウズベキスタン人はパンを「非」と呼びます。これは平らなケーキを意味します。ウズベキスタンのフラットブレッドは、タンドール（特別な粘土オーブン）で焼かれます。そのため、サクサクして血色が良くなります。
トルティーヤには主に2つのタイプがあります。obi-non（通常）とpatyr（お祝い）。そして、それらの多くの種類があります。地域によって味や見た目が異なるパフやバターには、ブハラやサマルカンドのフラットケーキなどがあります。
各エリアに注意する必要がありますウズベキスタンには、この地域で作られた独自の特別なパンがあります。そして、これらの各地域では、独自の特別なパン種と独自の調理技術が使用されています。したがって、ウズベキスタンのさまざまな地域で焼かれたパンは、味と外観が大きく異なります。
たとえば、フェルガナ盆地は栄光を与えられましたカトラマノンと呼ばれるおいしいウズベキスタンのフレーク状のケーキ。そのようなケーキを準備するとき、それの各層はバターまたはサワークリームのいずれかでグリースを塗られます。彼らはまた、コーンスターチ（zogora-non）や他の多くの品種から、jizzali-nonと呼ばれるパチパチと音を立てるケーキ、ハーブを注入したケーキ（kuk patyr）を焼きます。玉ねぎや肉を生地で焼いたフラットケーキもよく用意されています。
原則として、ケーキはナイフで切るのではなく、彼らの手で壊す。同時に、ウズベキスタンの食事のエチケットによれば、壊れた破片を「裏向き」にすることは固く禁じられています。これはパンに対する無礼な態度と見なされているので。
特に人気のあるのはケフィアケーキで、そのレシピは非常に簡単に準備できます。
あなたが必要とする成分：確かにケフィア（300ml）、小麦粉（約3カップ）、そして振りかけるための1カップ。また、重曹、砂糖、塩小さじ1杯。必要に応じて、卵とスパイス（赤唐辛子、バジル、クミン）を追加するか、それらなしで調理することができます。
だから、ウズベキスタンのケーキ、またはむしろそれらの準備、すべての乾燥成分を混合することから始め、それをケフィアに注ぎます。最初にスプーンで混ぜ、次に手で混ぜます。生地は厚く、柔らかく、手に少しべたつく必要があります。
ストリップをひねって、それぞれに分割しますそのうち、ロッキングチェアで非常に薄く広げて、どんな形にもできます。小麦粉を追加します。乾いた熱いフライパンで、中火で両面を軽く焼きます。
必要に応じて、まだ熱いケーキを柔らかいバターで磨きます。これにより、柔らかく、美味しく、新鮮になります。
ウズベキスタンのフラットブレッドは、タオルで覆うか、蓋をしっかりと閉めて特別な形で保管してください。
もっとオリジナルで料理したいなら珍しいトルティーヤを玉ねぎで焼きます。これを行うには、温水（400 ml）、新鮮な酵母（20グラム）、植物油（3杯）、小麦粉（約650グラム）、液体蜂蜜（1杯）、および塩が必要になります。詰め物には-玉ねぎ（4-5個）、豚脂（60グラム）、塩、挽いた黒コショウ。
まず、250mlの温水を蜂蜜と酵母と混ぜます。 10分間発酵させます。次に残りの水を注ぎ、油、塩を加えてよくかき混ぜます。
小麦粉を少しずつ加え、やわらかい生地をこねます。それをボールに丸め、タオルで覆い、1時間放置します。ウォームアップして、タオルで再び覆います。
生地を6等分して広げます。玉ねぎを炒め、各部分にのせます。ロールで包んでカールを作り、手でしっかりと上に押し付けます。
トルティーヤを天板に置き、タオルでさらに20分間覆います。オーブンで約200度で20分焼きます。
タマネギのスコーンの準備ができました。どうぞお召し上がりください！
