自家製の準備は常にホステスによって歓迎されてきました。今日まで、それらはお祝いのテーブルだけでなく、毎日の夕食にも理想的な不可欠な属性です。
缶詰の多様性にもかかわらずスーパーマーケットの棚にある製品、自家製のピクルスは誰もが無関心になることはありません。家の保存は味が良いだけでなく、人に必要なビタミンが豊富です。
料理のレシピはたくさんありますさまざまな缶詰。寒い時期には、夏に収穫されたベリーやキノコが私たちの好みに合います。しかし、あらゆる種類の保存に必要な特定の規則が守られた場合にのみ、その素晴らしい味を楽しむことができます。
初心者の主婦は最初にしなければなりませんいろいろな方法やニュアンスを知って、ちょっとしたミスでもキノコの壺が膨らんだり、カビが生えたり、特定の商品の色が変わったりした場合の対処法がわかります。
基本ルール
禁止されています：
- 暖かい場所で缶詰を見つける。十分に高い温度は、さまざまな化学プロセスを刺激します。
- 断熱されていないバルコニーでの保管。凍結すると、ジャー内の容積が増加し、そこからガラス容器にひびが入る可能性があります。寒さの中でジャムやジャムはすぐに砂糖でコーティングされます。
- ストレージが長すぎます。時間が経つにつれて、遅い化学プロセスが発生し始め、製品の品質に影響を与えます。
お勧め：
- 2年以内に保管してください。
- 0から+15までの希望の温度に付着します° C.
- 滅菌済みの皿のみを使用してください。
- すべての食品を完全にすすいでください。
きのこの収穫
冬のきのこの収穫には特別な注意を払う必要があります。適切な準備をすれば、それらは可能な限り長く保存することができ、夕食に最適です。
停止する前に、すでに滅菌してくださいふたで閉じられた満たされた瓶。 40度に加熱した水中で、約40〜50分間殺菌します。この間に水が沸騰する時間があれば、沸騰したお湯を追加する必要があります。そうしないと、温度差からガラス瓶が破裂します。次に、すぐに密封し、品質を確認してから、室温で冷却します。
ルールが完全に守られていない場合は、これは缶詰の腐敗につながり、きのこの瓶が膨らんだり、蓋が完全に外れたりした場合にどうしたらよいかわからないすべての主婦と頻繁に問題に直面することになります。
キャニングエラー
最も一般的な間違いは不十分な滅菌は、その後、製品中の微生物の発生に寄与します。その結果、時間の経過とともにガスが発生し始め、その存在が容器内の圧力の上昇につながります。
まぶたの腫れに寄与する別の要因は、まぶたの品質です。缶と一緒にドッキングエリアに空気が入る可能性があり、腫れも予想されます。
そして、保管中に、それにもかかわらず蓋が膨らんだ場合きのこ入りの瓶の場合、内容物の品質が悪いことを示しているため、製品をさらに保管することはお勧めしません。通常、この現象は滅菌後数日以内に観察されます。
きのこの瓶が腫れたらどうしますか？
不良缶詰の使用の可能性について容器に含まれる製品に応じて、個別に決定する必要があります。ふたを膨らませた後、追加の加工を施して野菜やジャムを使用できる場合は、ほとんどの場合、きのこは食品に推奨されません。
この製品は、キノコが瓶の中に数時間しか入っていない場合にのみ再保存できます。このオプションを使用すると、缶詰食品は明確に安全になります。
ボツリヌス中毒をチェックする方法は？
結局のところ、そのような迷惑と結婚が起こった場合きのこの瓶が腫れた場合、あなたは何をすべきか、そして何をすべきかを知る必要があります。製品を再処理する前に、ボツリヌス中毒の形成を決定する必要があります。腫れたまぶたを押します。穴が開いている場合は、きのこの新しい洗浄と消化が許可され、蓋が穴が開いていない場合は、瓶の中でボツリヌス中毒のプロセスが確実に開始されています。この場合、すべての内容物を捨てる必要があります。この製品は使用できなくなります。
しかし、きのこはそのような製品であり、その使用には特別な注意が必要であることを覚えておく必要があります。
