通常のカツレツに加えて、野菜、チーズ、魚などの他のレシピがあります...後者について説明します。
カラフトマスのカツレツ。ズッキーニレシピ
カラフトマスのカツレツ8人前に必要です次の製品：カラフトマス900グラム、鶏卵1個、ズッキーニ（パルプ）200グラム、大さじ1、茶塩小さじ1（主なもののみ-上なし）、ナイフの先に小さな黒コショウ、パン粉大さじ4、ひまわり油の半分。
この料理はとてもおいしいです-ピンクのサーモンカツレツ。レシピは非常に簡単です。ピンクサーモンを解凍し、切り取って、皮や骨から分離する必要があります。つまり、切り身を作る必要があります。次に、フィレットをボード上で細かく刻みます。ズッキーニを種や皮からはがします。玉ねぎは皮をむきます。次に、ズッキーニと玉ねぎを細かく切り（小）、ブレンダーまたはミートグラインダーに通します。これで、肉と野菜の2つのひき肉ができました。それらを互いに混ぜ合わせ、コショウ、塩、鶏卵1個を加える必要があります。滑らかになるまですべてを完全に混合します。
ひき肉を濡れた手で8つの部分に分けます。彼はそれらにくっつかないように十分に厚くする必要があります。これらのブランクから、カツレツを楕円形に成形し、それぞれをパン粉で丸めます。幅広のナイフを使ってカツレツの側面を丸めて平らな面にするのは、おいしいだけでなく、カラフトマスの美しいカツレツを調理するのに非常に便利です。レシピには、コショウ以外の調味料の使用も含まれています。それらは、ひき肉に注ぐ必要があります。あなたの裁量でそれらを選択してください。
ピンクのサーモンカツを炒める必要があります。レシピはひまわりまたはオリーブオイルのいずれかで揚げることを含みます。しかし、ひまわりを使用することをお勧めします-この場合、オリーブは不必要な後味を与えます。
タラカツ。コニャックを加えたレシピ
材料：北タラ1キログラム、小さなタマネギ1個と大きなタマネギ2個、ひまわり油とバター、白パン（ただし、皮のないパンが必要）、ガーキン、プロヴァンスのマヨネーズとホットケチャップ、味わうための塩と挽いた黒コショウ、コニャック小さじ1 、ディル。
北のタラの死骸を解凍し、皮をむく。フィレットを肉挽き肉に通します。皮から分離した白パンをミルクに少し浸し、絞り、フィレットと一緒に肉挽き肉に通します。しかしその前に、野菜バターと油の混合物で前もってフライパンで揚げた小さなタマネギと2つの大きなタマネギを追加する必要があります。鶏卵2個を別々に叩き、ひき肉に注ぎます。黒胡椒と塩を加えて味を整えます。すべてを混ぜ合わせ、冷蔵庫に1時間入れます-落ち着きます。ひき肉からカツレツを作り、パン粉で巻く前に、そこにバターの小片を入れる必要があります（冷凍庫からの固いものだけ）。
今-ソースを作ります。マヨネーズをケチャップ、コニャック、細かく刻んだディル、ガーキンと混ぜます。
カワメンタイカツレツ
組成：バーボットフィレ650グラム、米200グラム、サワークリーム400グラム、植物油30グラム、牛乳100グラム、小麦粉40グラム、玉ねぎ（必要に応じて、新鮮な緑色のものと交換できます）、赤コショウと塩-味わう。
フィレットは純粋な形の肉であり、骨、軟骨、腱、皮膚など。したがって、このカワメンタイの切り身は、お好みの玉ねぎと一緒に肉挽き肉またはブレンダーを通過する必要があります。このひき肉にご飯、牛乳、塩、こしょうを加え、よく混ぜます。得られた塊から丸いカツレツを作り、小麦粉でパン粉をまぶし、次に植物油でフライパンで心地よい血色の良い皮が現れるまで炒めます。次にサワークリームを注ぎ、5分間煮ます。フライドポテトまたはマッシュポテトと一緒に出してください。
お味噌汁！
