ケチャップは最も人気のあるソースの1つです。彼は子供と大人の両方に愛されています。今日、ケチャップ「スロボダ」は、消費者調査だけでなく、多くの州の研究所の専門知識によると、ロシアで最高品質の1つと見なされています。
生産技術
まず、原材料を準備する必要があります。トマトの収穫は6月下旬から7月上旬に始まります。収穫された作物は、マルチレベルの洗浄を受けます。まず、輸送中に破損する可能性があるトマトを選別し、洗浄します。
次に、野菜はプレスの下に送られ、粉砕されます。得られた混合物は、パルプ製造機に入れられるまできれいなステンレス鋼の容器に保管され、そこでパルプが剥がされ、穀物が取り除かれる。ケチャップの既製原料を手に入れるのは今だけです。
次に、チェックと認証が行われます。そうでなければ、果肉も果汁も生産が許可されません。この段階で、スロボダケチャップを作るために必要なすべての成分（砂糖、クエン酸、塩、安定剤）が技術規模で投与されます。同様に、パルプはワークショップに送られる前に測定されます。
これで乾式調理プロセスが始まります。混合物。砂糖、安定剤、クエン酸、塩を水に混ぜます。乾燥成分の溶解は、長期低温殺菌用の容器内で行われます。
次のステップはトマトペーストを置くことです。必要な量は、処理された乾燥混合物と組み合わされ、水が追加されます。次に、すべてが滑らかになるまで混合されます。次に、10％酢酸溶液、フレーバー、スパイスを別々に混合する必要があります。次のステップは、砂糖と甘味料から作られたシロップをソースに加えることです。
すべての材料が追加された後、混合されると、混合物は繊維と過剰な固体粒子から洗浄する段階を経ます。次に、低温殺菌の順番が来ます-熱処理は、100度以上の温度で実行されます。これでソースの製造は完了です。
最後の段階は、80度の温度でコンテナにスロボダケチャップを充填することです。容器が高温の液体用に設計されていない場合、混合物は35度に冷却されます。
ケチャップ「スロボダ」：作曲
その成分にはトマトペーストが含まれています、厳選されたトマトのみで作られています。古典的なソースと同様に、砂糖、酢、塩、食物繊維がケチャップに追加され、そのおかげで製品は繊維で強化されています。スパイスには、ピーマン、クローブ、セロリ、シナモンなどがあります。
ケチャップフレーバー
トマトケチャップ「Sloboda」-2015年の「テスト購入」プログラムの優勝者。
独立した審査員がソースの品質を評価しましたいくつかの主要ブランド。テイスティングが行われているお店に来店された一般のお客様で構成されていました。競技中、上書を除外するために、すべての商標が分類されました。
評価の次の段階は研究でした実験室の各サンプル。調査の結果、GOSTのすべての要件に従って製造されたのはSlobodaトマトケチャップであることが判明しました。また、乳化剤、染料、でんぷんを添加せず、天然成分のみで製造されていることも確認されました。
ケチャップ「スロボダ」スパイシー。ハラペーニョ、タバスコ、カイエンペッパーの辛味でその味を覚えています。このスパイシーなソースでクローブを味わうこともできます。味の楽しさに加えて、製品はあなたの健康に役立ちます。それは消化器系の機能を改善する抗酸化物質と物質が豊富です。
ケチャップ「スロボダ」バーベキュー。その組成は、スパイスのセットを除いて、トマトやスパイシーな類似物とほとんど変わりません。にんにく、ハーブ、コリアンダー、赤唐辛子、クローブ、パプリカをこのソースに加えます。ケバブケチャップは肉によく合います。
利点は何ですか
他のソースのように、ケチャップは改善し、補完します食品の味、その栄養価とカロリー含有量を増やします。 1つの標準パッケージには、約100カロリー、約1％の脂肪とタンパク質、および25％の炭水化物が含まれています。
さらに、ソースには少量のビタミンC、B、K、およびリンゴ酸、クエン酸、シュウ酸などのさまざまな有機酸が含まれています。
もちろん、熱処理中は、有益な栄養素は破壊されますが、抗酸化物質は残ります。それらは、順番に、アテローム性動脈硬化症と心血管疾患の予防に貢献します。
ケチャップの体への害
すでに開いているソースは、乱用してはいけません。できるだけ早く使用することをお勧めします。さらに、ホットケチャップは胃腸疾患を持つ人々の健康に悪影響を与える可能性があります。また、アレルギーを引き起こす可能性のあるさまざまなスパイスが含まれているため、妊娠中や授乳中の母親に使用することも望ましくありません。就学前の子供に関しては、この製品にはさまざまな安定剤や香料が含まれているため、禁忌です。
ケチャップ「スロボダ」：レビュー
試した多くの消費者ソース「スロボダ」は満足でした。セロリ、コリアンダー、クローブ、シナモンなどのスパイスが与える味に魅了されました。多くの人は、ケチャップがおいしいだけでなく健康にもなることを知りませんでした。より細心の注意を払ったバイヤーは、最初に彼の証明書に注意を払いました。
そしてもちろん、消費者にとって大きな役割Slobodaケチャップが染料なしで作られ、GMOを含まないという事実が役割を果たします。確かに、このソースに完全に満足していない人もいます。砂糖と酢の強調された味に混乱する人もいます。
