ラードは全体的に好きなスナックの1つです旧ソビエト連邦の領土。理想的には、肉の薄層と家庭風の塩漬けにする必要があります。自家製の製品に匹敵する市販の製品はありません。同時に、ベーコンを塩水で塩漬けにする方法、「乾いた」塩漬けにする方法、または前に少し煮る方法がいくつかあります。この手順に適した皿はガラスシリンダーであり、初めて製品を保管するのに最も便利です。
繊細でおいしいラードはで作られていることが判明塩水。このためには、主な製品に加えて、塩、ニンニク、コショウ、月桂樹の葉が必要になります。まず、塩水を調理します。火に小さな鍋に水と生の皮をむいたジャガイモを入れます。沸騰したら塩を少し加えて再び沸騰させます。その後、ジャガイモが表面に出るまで塩を水に加えます。野菜を取り出して捨て、塩水をさらに1分間茹で、火から下ろして冷やす。脂肪は土手に入れるのに便利なようにカットされています。にんにくのみじん切り、香辛料、黒またはオールスパイスを加えます（既製のものは使用せず、自分で挽くことをお勧めします）。すべてが準備された塩水で注がれ、冷蔵庫に入れられます。 2週間後、料理は食べる準備ができています。ラードを塩水で塩漬けにする方法について言えば、完成品はかなり長期間保存されることに注意する必要があります。ビニール袋に入れて冷凍庫に保管できます。
ラードにグリースを塗る別の方法は次。ラード（肉の薄層でとるのが良い）を薄層（最大厚さ6cm）にカットします。粗塩に調味料を混ぜます。各ピースはこの混合物でこすられます。にんにくはスライスに切り、ベーコンを詰めます。準備した皿に少量の塩を注ぎ、ベーコンを皮を下にして上に置き、月桂樹の葉、みじん切りの野菜を置き、残りの部分を「皮から皮へ」の原則に従って置きます。塩をまぶしてありますので、お召し上がりください。この商品は必要な量だけ摂取できるとのご意見がありますので、ご遠慮なくお召し上がりください。室温で2日間放置した後、冷所に3日間置き、その後使用できるようにします。このように、ウクライナ風のラードを塩漬けにすることができ、結果はかなり繊細な味になります。完成品は薄切りにされ、玉ねぎがふりかけられ、あらゆる料理、特に揚げたジャガイモや茹でたジャガイモの前菜として適しています。
ラードを塩漬けにする同様に簡単な方法はブラインの使用。ベーコンをにんにくとオールスパイスでこすり、きれいな瓶に入れます。次に、ブラインが準備されます。これを行うには、生の鶏卵を鍋の水に浸し、浮くまで塩を加えます。次に卵を取り出し、水を沸騰させ、塩が溶けるまで放置します。用意した塩水を冷やし、ラードを注ぎます。瓶は蓋で閉じられ、数日間涼しい場所に置かれます。
ラードを塩漬けにする方法について言えば、仕方がないホットメソッドは、調理時間の点で最も速いので、言及します。ベーコンは小さな正方形にカットされ、鍋に入れられ、冷水で満たされます。次に、製品を沸騰させ、約5分間調理します。脂肪を取り除き、塩、香辛料、みじん切りにんにく、ハーブを振りかけ、瓶に入れ、12時間放置します。その後、それは食べる準備ができています。ラップで包んだ冷凍庫に入れると、保存寿命が大幅に伸びます。
