暗黙のことわざ「料理の仕方パスタなので、彼らは食べます。」この記事には、パスタがくっつかないように適切に調理する方法に関する実践的なヒントが含まれており、パスタの調理方法について説明しています。
伝統的なレシピ「パスタの作り方」
1。かなり大きな容量のパンを取ります。許容できる最小量は2.25リットルですが、もちろんそれ以上の容量が必要です。そうすれば水は沸騰せず、あなたのパスタは悲しい、粘り気のある生地の塊にはなりません。
2.この鍋に約0.5リットルの水を注ぎ、最大の火をつけながら静かにストーブの上に置きます。そこに約10グラム入れます。塩。
3。水を完全に沸騰させた後、ゆっくりと製品を下げます。長いパスタ（スパゲッティなど）を使用する場合は、決してパスケースを壊さず、鍋に静かに入れてください。 30分後には確実に柔らかくなり、簡単に下に下げることができます。
4.水が2回沸騰したら、熱を少し下げます（平均レベルまたは最低レベルに近い）。水自体はわずかに沸騰するだけです。
5.調理中は鍋をふたで閉めないでください。水が沸騰してストーブが完全に満たされ、パスタがくっつきます。
6.パスタがくっついて鍋の底にくっつく時間がないように、調理中はすべてをかき混ぜてください。
7.約8〜9分後。パスタの準備状況を確認してください。結果-硬すぎたり、煮すぎたりしてはいけません。
8.準備ができている場合は、常にザルに入れ、このザルを上にある鍋に入れて完全に水を切ります。
有名な経験豊富なシェフの秘密
1.「パスタを適切に調理する方法」というトピックを理解していない場合は、調理中に大さじ1杯の天然植物油を追加します。それはそれらが調理の間にくっつくのを許しません。
2。パスタを調理した後も、すぐに水を切ることができました。非固形グレードの低い製品を使用する場合は、温水ですすいでください。一部の「専門家」は冷水ですすぐことを勧めます。しかし、これはどのような場合でも実行できません。温度を非常に急激に下げると、それらはすぐにくっつきます。
3.まず、ザルに熱湯を注ぎます。彼は熱いパスタの受け入れのために彼を準備します、そして彼らはその壁に固執することができなくなります。
4。料理に特別な味を付けるには、パスタが調理された鍋に50〜70グラムを入れます。バターを入れてゆっくりと溶かします。次に、パスタをもう一度浸して、よく混ぜます。したがって、あなたの創造物は間違いなく非常に心地よい軽い香りを獲得し、非常に柔らかくなり、確かにくっつかないでしょう。
5.できあがったパスタとソースを完全に混ぜ、再び1〜2分ほど再加熱します。したがって、あなたの料理はさらに豊かでジューシーになります。
6。テーブルにパスタを出すのは、熱くて新鮮でなければなりません。乾燥後はすでに味がなくなり、温めることはできません。プレートが出される場所で、プレートをあらかじめ温めておきます。
7。スパゲッティパスタを調理する場合は、特別なトングを使って皿に載せ、高く上げます。したがって、部分を互いに簡単に分離できます。
8.パスタはソースと一緒に出すのが一番です。もちろん、理想的な、高い料理芸術の定番は本物のイタリアンパスタです。
パスタの選び方は？
マカロニは、そば、米、豆など、さまざまな種類の原料から作られています。もちろん、それらは小麦粉から最も一般的です。ただし、ここには独自の種の特徴があります。
1.グループAには、天然小麦のデュラム品種のパスタのみを含めます。
2. Bグループのパスタはガラス質の柔らかい小麦粉から作られています。
3.グループBには、1等級以上の通常の小麦粉のパスタが含まれます。
もちろん、最も有用なのはデュラム小麦の品種です。ですからパスタを作る前に注意してください。
