レストラン、カフェ、その他の施設の配置ケータリングは所有者に厳しい制限を伴います。これは、空きスペースだけでなく、調理プロセスにも当てはまります。料理のタスクは、食品の品質に影響を与えずに、できるだけ早く解決する必要があります。この点で、プロ仕様のグリルは、食品を最適な状態にするための時間を節約するという大きなメリットがあります。サラマンダータイプのモデルには、一度にいくつかの利点があります。これは、装置のコンパクトさ、加熱速度、および製品への熱接触の非接触原理であり、オイルの必要がなくなります。
サラマンダーグリルの特徴
加熱装置サラマンダー料理を均一に加熱し、シェフが特定の温度を設定できるようにします。加熱要素（加熱要素）はグリルの上部領域にあり、製品により効果的な効果をもたらします。同時に、バージョンによっては、サラマンダーグリルを上部の加熱ゾーンで調整できます。特に、食品が置かれているグリルに近づけたり、グリルから取り外したりできます。グリルが加熱できる温度範囲は0〜300°Cです。制御モードは特別なサーモスタットを使用して実行されます。サラマンダータイプのグリルの最新モデルでは、最大レベルの加熱はわずか5分で行われます。そのような装置の追加の装置の中で、人は製品のレイアウトのために脂肪と格子を集めるためのパレットに注意することができます。
グリルの種類
Существует три версии гриля «Саламандер».これらは、ガス、赤外線、および電気モデルです。最も有利なレビューは、その利点が動作中に最も顕著になるため、赤外線デバイスに向けられています。特に、赤外線グリルは、室内の空気を加熱せずに、発熱体をすばやく操作できます。電気モデルは赤外線グループの代表とほとんど同じですが、多くのエネルギーを消費するため、最も高価であると考えられています。それにもかかわらず、サラマンダー電気グリルは、ケータリング施設のキッチンで最も人気の高いものであり続け、肉、魚、ベーカリー製品、野菜を高品質で難なく焼くことができます。ガスで動作するモデルには、1〜6個のバーナーを搭載できます。通常、それらはストリートトレードポイントで使用され、半製品、ロール、ピザなどを加熱します。そのような機器の所有者によれば、燃料を経済的に消費しますが、安全性の点で電気および赤外線の対応物よりも劣っています。
Bartscher Grillレビュー
Модели от немецкого производителя Bartscher この装置の開発への参照アプローチを示します。このブランドのグリルのユーザーの中には、幅広いモデルを示す立派なレストランや小さな飲食店のオーナーがいます。同時に、ユーザーは、標準のグリルでさえも備えている幅広い機能に注目します。レビューは、特に、ヒーターの動作領域が小さく、電力が低い場合、グリルの適切な調整により、そのような機器が効率的な加熱を提供できることを示しています。もちろん、より高価なバージョンでは、可能性ははるかに広くなります。たとえば、Bartscherは、そのコンパクトなサイズ、人間工学に基づいたタッチパネル、および全体的な機器の信頼性のために、グリルを特に重視しています。
Airhotグリルレビュー
中国のブランドAirhotはいくつかを示していますサラマンダータイプのグリルの開発への異なるアプローチであり、暖房機器市場でも大きなファンベースを持っています。ユーザー自身が言うように、これらはまず第一に、特定のニーズに合わせて機能が強化された実用的なモデルです。 SGE-460改造のAirhot社のユニバーサル「サラマンダー」グリルも人気がありますが。また、このラインには、2つの作業面を備えた最大4kWの出力のモデルがあります。このような特性は、中国の機器の高性能を証明しています。しかし、そのような製品を多くのプレミアムグリルに入れることは困難です。事実、Airhotデバイスは、設計と人間工学の点で、ドイツやイタリアのデバイスより劣っています。
いくらですか？
価格の範囲は非常に広く、サラマンダーグリルの技術的および構造的データの違い。エントリーレベルの価格セグメントは、固定加熱面が1つしかない機器で表されます。このようなデバイスは、15,000〜2万ルーブルで利用できます。これは通常、コンパクトな機器です。小さなグリルが必要な小さなカフェや通りの売店で使用できます。価格は35〜5万ルーブルです。すでに2kWから2つのホブを備えたバージョンに適用されます。ご覧のとおり、電力と機能が増えるとコストが高くなります。
最も高価なモデルは90〜10万と推定されています。ルーブルですが、これは制限ではありません。いくつかの要因がメーカーのそのような高い要求に影響を与えます。まず第一に、それはブランドです。通常、フランス、イタリア、ドイツのグリルは他のグリルよりも高価です。さらに、ベースを構成する材料も重要です。専門家によると、最高のグリルを選択するには、ステンレス鋼の品質に焦点を当てる必要があります。次の高コスト要因は、追加の機器と5kWに達する高電力です。
結論
すべての機関が余裕があるわけではありません3万から4万ルーブルのグリルの購入。この点で、キッチンのニーズを考慮することが重要です-そのような機器の助けを借りて仕事の効率と料理の質が報われる可能性は十分にあります。サラマンダーグリルがさまざまなレベルの飲酒施設の使用に努めているのは理由がないわけではありません。サービスのスピードと料理のプロセスを確実にする便利さはまだ実を結びます。さらに、メーカーは膨大な選択肢を提供し、予算セグメントの安価なバージョンと、立派なレストランやホテル向けの高性能多機能モデルの両方を提供しています。
