הלבלב הוא איבר בלונדיניממוקם בחלל הבטן וממלא תפקיד משמעותי בתהליך העיכול. בלוטה זו אחראית על הפרשת מיץ המכיל אנזימים הדרושים לעיכול תקין, בפרט, על התמוטטות שומנים ועל ויסות חילוף החומרים של הסוכר בגוף. עם הפרות שונות של הפרשת הלבלב (דלקת שלה - דלקת לבלב חריפה או כרונית), עיכול מזון, כמו גם התמוטטות של סוכר, אשר יכול לגרום למחלות קשות - סוכרת, החרפת.
דיאט למחלות הלבלב -אחד הצעדים החשובים ביותר התורמים לטיפול מוצלח, כמו גם מניעת מחלות של מערכת העיכול. תקופות שונות של המחלה (הלבלב) מאופיינות בדרישות תזונתיים מיוחדות: החל בדחייה מוחלטת של מים אוראליים וצריכת מזון (בשלב החריף של הישנות המחלה) למינוי דיאטה המתאימה למצב התפקודי של הלבלב (בתקופת ההחלמה).
ככלל, בלבלב כרוניתלחולים יש אובדן תיאבון, ולפעמים נטייה למזון, במיוחד שומן. צרבת, נפיחות, גיהוקים, שיהוקים, ירידה במשקל וחולשה כללית אופייניים למחלה זו. דלקת הלבלב כרונית מחריפה מעת לעת, לרוב זה מתרחש כתוצאה של שימוש לרעה באלכוהול, לאחר צום, וגם בשל טראומות פסיכולוגיות וזיהומים (כגון שפעת, כאב גרון, וכו '). דיאטה בלבלב בדלקת הלבלב הכרונית היא לא רק שיטת טיפול, אלא גם התנאי החשוב ביותר למניעת החמרות, וכתוצאה מכך, את התפתחות נוספת של המחלה.
В основе меню при заболеваниях поджелудочной הבלוטה מכילה שיעור פיזיולוגי (ולפעמים מוגבה) של חלבון עם הגבלה חדה של שומנים ומזונות עשירים בחומרים הממריצים את הפרשת מיץ העיכול. דיאטה של מחלות הלבלב כרוך הגבלת הצריכה של פחמימות ואפילו חיסול מוחלט שלהם במקרה של סוכרת.
במהלך דלקת הלבלב חריפה או במהלך החמרהכרונית של 2-3 ימים הראשונים שהוקצו צום. בימים אלה, הוא רשאי לצרוך 1-1.5 ליטר של מים מינרליים לא מוגזים בטמפרטורת החדר (4-5 פעמים 200 מ"ל כל אחד), כמו גם מרק של מותניים ורדים (1.5-2 כוסות).
ואז, במשך 2-3 ימים של מחלה, צריך להיותשהוקצו 5-7 ימים דיאטה למחלות הלבלב מספר 5p. דיאטה מספר 5 הוא עדין מבחינה כימית ומכניקה. יש צורך להוציא מוצרים המקדמים נפיחות במעי, המכילים חומרים אקראיים וסיבים גסים. מזון מועדף, מאודה או מבושלת, עקבית למחצה או נוזלית. מומלץ 5-7 ארוחות ביום.
דיאטה למחלות הלבלב מספר 5p (עבור דלקת הלבלב חריפה) קובע את המאכלים הבאים מזון:
- מרקים רזים מדגנים - סולת, שיבולת שועל, אורז על מרק חלש של ירקות או מים;
- כלים מדגים ובשר של זנים דלי שומן (דגים - בקלה, פארץ ', פיקה perch, בשר - עוף, ארנב, בשר בקר);
- מנות חלב - טריות מבושל טריות עקביות;
- מנות ירקות - גזר, תפוחי אדמה, כרובית, קישואים בצורה של פודינג מאודה ופירה;
- פרי תפוחים אפויים;
- מנות מתוקות - ג'לי, מוס וג'לי על סורביטול וקסיליטול, לפתן פירות מגוררים;
- משקאות - מרתח שושנים, מים מינרליים, תה חלש.
אסור להשתמש בדגים, בשר, פטריותמרק, דגים שומניים, בשר ועופות, מזון מטוגן, פירות וירקות חיים, צנוניות, כרוב, בצל, צנוניות, תרד וסוודר, מזון משומר, נקניקים, בשרים מעושנים, ממתקים, תבלינים ומשקאות אלכוהוליים.
התזונה לדלקת לבלב כרונית כמעט זההכמו עם אקוטי, הוא גם מגביל את צריכת הפחמימות והשומנים, אך מכיל כמות מוגברת של חלבון. צריך לזכור שהאוכל צריך להיות בטמפרטורה מקובלת: לא חם מאוד ולא קר מדי. יש להקפיד על דיאטה זו במשך זמן רב ובאופן שיטתי.
