לכל האנשים יש טעם שונה.אחד מהם מתחיל לקמט את מצחו מריח בשר שרוף במקצת, ואילו השני אוכל את תרמיל הפלפל בהנאה או בשתייה. במהלך התפתחותו למד האדם להבחין בין ארבעה סוגי טעמים: מלוח, מריר, מתוק וחמוץ. תאים חושיים (כלומר בלוטות הטעם) חוש טעם. הם נמצאים נורות מיוחדות הממוקם papillae של הלשון.
קולטני טעם של השפה הם 4 סוגים. הם שונים זה מזה בלוקליזציה ובצורה:
- חריץ (הממוקם על החלק הקדמי של הלשון);
- פטריות (בקצה);
- עלים בצורת (על משטח הצד);
- filamentary (תופסת רק השפעה מכנית וטמפרטורה, וגם לתת תחושה של טעם קאוסטי, טארט, עפיצות).
סוגים מסוימים של בעלי חיים (סוסים, כלבים, חזירים)ניחן ביכולת לטעום מים רגילים. אנשים, בניגוד להם, יכולים לתפוס רק את הטעם של זיהומים ותרכובות כימיות שונות הכלולות בנוזל. ניצני טעם קיימים לזמן קצר - כעשרה ימים. ואז הם מתים ויוצרים חדשים. תהליך זה הוא בלתי נראה לבני אדם מתמשך.
חלקים שונים של פני השטח של הלשון שוניםרגישות לחומרים. השורש הוא רגיש למרי, קצה - אל המתוק, הקצה - אל המלח. יחד עם זאת, את הטעם של חומרים חמוצים ביותר ומר הוא הרגיש על ידי אדם כמעט שווה.
איך נוצר חוש הטעם?ראשית, החומר נכנס ללשון. ואז יש מגע, ואז האדם מתחיל להרגיש את הטעם. חומרים מסוימים מסוגלים לשפר את התחושות כי תהליך בלוטות הטעם. לדוגמה, את הטעם של יין איכותי משופרת לאחר גבינה, ולאחר מתוק, זה אולי נראה חמוץ מאוד. הטעם הנתפס יהיה תלוי התהליכים הכימיים שנגרמו בשפה, כמו גם על התפיסה של טעם אחד או אחר במוח. לדוגמה, הטעם של מנתול יכול להיות מוסבר על ידי תחושות תרמיות (קירור מקומי מתרחשת עקב אידוי), ואת החריף, טארט, בוער, החריף, מילילי - על ידי תגובה מישוש. אם אתם עוצרים את נשימתכם ומחזיקים באף, אזי תחושות הטעם יכולות להשתנות באופן משמעותי: בצל מתקתק כמו תפוח. אם אתה מגניב את הלשון עם קרח לרגע אחד, את בלוטות הטעם לא יהיה מתוק מתוק. ניסיון כזה יכול להיעשות עם סוכר.
למרבה הצער, לפעמים קולטנים השפה מגיביםטעם, להיכשל. רגישות מוגברת עשויה להתפתח - היפרגוזיה (במקרה זה, לאכול כל סוג של מזון הופך להיות בלתי אפשרי), רגישות מופחתת - hypogeusia ו avgesia, כלומר חוסר מוחלט של טעם. כל התנאים הללו יכולים להתפתח עם דלקת של הלשון (glossitis). זה יכול להוביל את העובדה כי בלוטות הטעם כבר לא לתפקד כראוי. כמו כן, שינוי בתפיסה הוא ציין בכמה מחלות של מערכת העיכול (מלוח נראה מתוק). זה יכול להיות סוכרת, גסטריטיס, דלקת של המרה שלפוחית השתן.
באמצעות בלוטות הטעם ניתן שניתנו עלהשפעות טיפוליות (תרפויטיות) אנושיות. שמן השום הוא מסוגל להרוס חיידקים בגוף, מפחית כולסטרול ולחץ דם; שמן ערער יש פונקציה חיטוי משתן, מסייע לנרמל את תהליכים מטבוליים, וגם מגדיל את הגמישות של הקירות וסקולרי; לבנדר יש השפעה על הסוכר, אנטי דלקתי ואנטי ספסודי, ורוזמרין ממיס אבנים בכליות ומפחית כולסטרול. ניצני טעם לשחק תפקיד ענק בחיי אדם. האות מהם מסדיר את הפרשת הבטן כמותית ואיכותית. בנוסף, הטעם הוא אחד ההנאות הגדולות של חיי היומיום.
