לשון האדם היא איבר שרירי הממוקםבחלל הפה. מבנה השפה קובע ישירות את המאפיינים והתפקודים של איבר זה. לאיבר זה חשיבות רבה, שכן הוא מספק יכולת לתפוס ולהבחין בין הטעם, והוא גם אחראי לדיבור.
מבנה השפה האנושית
אז, כאמור, הלשון היא איבר שרירי גדול. יש בו שלושה חלקים:
- שורש הלשון הוא החלק הנצמד לעצם ההיואיד ולסת הלסת.
- הגוף הוא חלק גדול מהאיבר.
- הקצה הוא החלק הנייד ביותר של הלשון, הפונה קדימה.
שורש הלשון הוא בין הטוחנות למכוסה בקרום רירי של מה שמכונה קשת פלטינה-לשונית. לאחר מכן מגיע החלק הגדול ביותר של האיבר - גופו. הוא שוכן בין ענפי הלסת התחתונה. החלק העליון של הלשון, הפונה לחך וללוע, נקרא הגב - הוא מחולק בחריץ קשת עמוק. החלק התחתון חופשי רק חלקית, מכיוון שהוא מחובר לשרירים הקרובים יותר ללוע. המשטחים הצדדיים של האיבר מתכנסים לרסן, אותו ניתן לראות באמצעות הרמת הלשון לחיך.
מלמעלה, האיבר מכוסה בקרום רירי, בתוךהמכיל את הפפיליות הלשוניות. מעניין שבחלק האחורי של הלשון יש הצטברות של תצורות לימפואדיות שיוצרות את השקדים הלשוניים כביכול.
בקרום הרירי של הלשון, כמו גם בשכבה התת-רירית, ישנה מסה של בלוטות רוק קטנות, שמסנתזות בעיקר סוד מעורב.
מבנה השפה מסביר גם את הפונקציות שהיא מבצעת.
- הלשון מעורבת בעיבוד מכני של מזון - היא מערבבת אוכל עם רוק ולוקחת חלק ביצירת חזה המזון.
- הלשון מספקת את תחילת פעולת הבליעה - ברגע שחזה המזון פוגע בשורש, כבר אי אפשר לעצור את רפלקס הבליעה.
- בשל נוכחותם של קולטני מכנים וטעם, זהו איבר של מגע וטעם.
- השפה משתתפת בהיווצרות דיבור מנוסח אנושי.
- מכיוון שהקרום הרירי שלה מאופיין בחדירות גבוהה, זה מאפשר לספוג במהירות כמה חומרים שימושיים, כולל תרופות.
לשון: מבנה הפפיליות הרגישות
פפיליות רגישות ממוקמות לאורך כל השטח בקבוצות. נהוג להבחין בין הסוגים הבאים:
- הפפיליות החרוטיות והצורות הן קולטנים מכניים ומישושיים.
- הם בצורת פטריות וממוקמים בקצוות הלשון ובסמוך לקודקוד שלה. זה מכיל את בלוטות הטעם.
- הפפיליות המחורצות הן הגדולות ביותר תצורות שיש להן בלוטות טעם. מספרם יכול לנוע בין שבע לשנים עשר חלקים. הם מסודרים בספרה הרומית V.
- הפפיליות מצויות בעיקר בשולי הלשון ומשמשות גם כבלוטות טעם.
קצות עצבים יוצאים מבלוטות הטעם, שהם חלק ממנתח הטעם ומובילים למרכזים המקבילים של קליפת המוח.
מבנה הלשון ותפיסת הטעם
נורות טעמים מונחות לא רק עלמשטח הלשון. ניתן לראות אותם גם על המשטח האחורי של סחוס האפיגלוטיס ומשטח האף של החך. עכשיו כשאתם מכירים את העקרונות הבסיסיים של מבנה הלשון, כדאי לבחון איך בדיוק הטעם נתפס.
נהוג להבחין בין ארבעה טעמים בסיסיים: מלוח, מר, חמוץ מתוק. לכל אחד מהם קבוצה ספציפית של בלוטות טעם.
המוביל הסטנדרטי לטעם המלוח הואנתרן כלורי, אליו מגיבים הפפיליות הנמצאות בקצוות הלשון ומולה. אך הטעם החמצמץ נתפס על ידי הקצוות הצדדיים של גב האיבר. טעם זה תלוי ב- pH של החומר.
טעם מתוק בדרך כלל קשור לנוכחות באכילת סוכר, אם כי תגובה דומה מתפתחת לגליצרין ולחלבונים וחומצות אמינו מסוימות. הגלאים הם מה שמכונה חלבוני G. בלוטות טעם מתוקות ממוקמות בקצה הלשון. הטעם המר נתפס על ידי אותם חלבוני G. אוסף הקולטנים ממוקם בשורש הלשון.
