לפני שנתיים הפכתי לאמא.היא הנקה את בתה במשך ארבעים דקות, או אפילו יותר. במהלך ארוחת הצהריים של הילדה הקטנה חשבתי על שאלות שונות. וחשבתי ... למה החלב לבן? לכל היונקים, וישנם לפחות 5400 מהם על פני כדור הארץ, יש צל אחד. למרות שההרכב, תכולת הקלוריות והטעם שונים לחלוטין.
הוא מכיל קזאין.קזאין הוא חלבון מורכב המעניק צבע לבן. בנוסף, זהו חלבון החלב העיקרי. הוא שייך לקבוצת הפוספורופרוטאינים. קזאין יוצר מיסלים (חלקיקים עגולים) הקובעים את צבע החלב.
הרכב קזאין
חלבון הקובע מדוע חלב לבןצבע, ולא כל אחר, מתייחס לחלבונים מלאים. הוא מכיל יותר מ -20 מחומצות האמינו החשובות לגוף. חשוב להאכיל את תינוקך בחלב אם, מכיוון ש 8 מתוך 20 אלה אינם ניתנים להחלפה ונמצאים אך ורק בחלב אדם. תזונה מלאכותית מכילה רק חלק מחומצות האמינו החיוניות הללו לגוף, וחוסר ברכיבים הדרושים עלול להוביל לשיבוש מערכת העיכול.
מדוע חלב לבן בחלקו וצהבהב באחרים?
זה מושפע לא רק מהתזונה, אלא גםבטא קרוטן, שהוא חלק ממנו. זה גם נותן צבע כתום לדלעות וגזר. מאפיין חשוב הוא שבטא קרוטן הוא נוגד חמצון חזק המגביר את החסינות.
בשפת המספרים
בחלב האדם קזאין מכיל 1.8%, בחלב פרה - 4.8%, בלווייתנים - 10%, באיילים - 12%, בארנבות - 15%. לכן החלב לבן בכל היונקים, ובארנבונים הוא הכי לבן.
מה אמא צעירה צריכה לאכול
יש צורך בסידן לעצמות ושיניים חזקות.אנו מקבלים זאת על ידי אכילת דגים ומוצרי חלב. ניתן לאכול 250 גרם גבינת קוטג 'פעמיים בשבוע ו -300 גרם דגים מאודים (מבושלים, אפויים). דגים הם גם מקור לזרחן, שהוא חיוני לחילוף החומרים.
אבץ ממלא תפקיד חשוב גם בעבודהאורגניזם. הוא נמצא בדגים, זרעי דלעת (אך הם יכולים להיות מספר פעמים בשבוע רק כאשר התינוק בן 3 חודשים), בפירות (אמהות צעירות יכולות לאכול תפוח ירוק קטן 1-3 פעמים בשבוע).
ויטמינים לצמיחת שרירים - A, B, E, K.ויטמין A נמצא בבשר בקר, פירות כתומים ואדומים, וירקות. 200-350 גרם בשר בקר מבושל עם פלפל אדום וסלט גזר ישמש גם כמקור לברזל.
ויטמין F חיוני לפיתוח חסינות, מניעה של מחלות אלרגיות. הוא נמצא בשמנים, דגים, אבוקדו, דומדמניות שחורות ופירות יבשים.
