פגוש אורחים יקרים עם לחם ומלח -המסורת העתיקה ביותר של הסלאבים. עד כה, מנהג יפה זה נשמר בחלל הפוסט-סובייטי, והוא נצפה לעתים קרובות בחגים מסוימים ובאירועים חגיגיים. לחם הוא סמל של חיים, נדיבות, לבביות, אירוח. מלח - ההתגלמות של ידידות, כנות, שמחה של פגישה (ברוסיה, למשל, היא תמיד היתה יקרה, והתייחסות אליה פירושה שהבעלים חולקים את הדברים היקרים ביותר שיש להם). זאת המשמעות של מסורת זו. חשוב במיוחד היה טקס טקסי החתונה.
חתונה כיכר
כאשר כיכרות חתונה היו אפויים, המתכון שלהםניסו לבחור, כך שהלחם היה טעים במיוחד, מתוק, שופע. ככלות הכל, ככל שהצליח יותר, ככל שהמשפחה החדשה היתה ידידותית יותר, חזקה יותר. אפוי היטב, עם קרום מתאבך אדמדם וניחוח משכר, מעוטר בדגמים מסובכים, ליווה את הצעירים לכנסייה ובקידה שפגש בידיהם של הורים על סף הבית שבו הביא בן-זוגו את ארוסתו. יתר על כן, כיכרות חתונה של מתכון היה סוד: לעתים קרובות מטבע היה לשים את הבצק. ואם היא ניתנה לאחד האורחים הגבריים, הכלה תגמול לה בנשיקה. ואם היא מצאה אישה בתיק שלה, היא נשקה על ידי החתן. ובכן, נתקלה באחד הצעירים - שהאורחים עצמם יכלו לנשק את עצמם. זה התברר כיף, מצחיק, מצחיק, אשר, כמובן, תואמים את מצב הרוח הכללי של החתונה.
אנחנו אופים יחד: מתכון מספר 1
ועכשיו יותר על איך לבשלככרות חתונה. מתכון הראשון. עבור הבדיקה תצטרך: 1 ק"ג קמח חיטה של הכיתה הגבוהה ביותר, שמרים - 50 גרם, חלב - 200-250 גרם, חמאה - 75 גרם, סוכר - 150-200 גרם, ביצים - 1 PC, מלח - כפית. מחממים מעט את החלב, מוסיפים את השמרים ואת שאר החומרים ולשים את הבצק. לכסות אותו ולשים 2 שעות במקום חמים. כאשר המסה עולה נפח, שורה שוב ושוב להשאיר את זה עוד חצי שעה. ואז פגע בחזרה. לאחר מכן, להסיר מן הקערה, להתגלגל בצורה של כדור ולשים תחת מגבת נקייה, תן לעמוד. אם אתה צריך כמות מסוימת של כיכרות חתונה, המתכון ממליץ להכפיל את מספר המוצרים, וכו ' אז יש צורך לתת את הבצק צורה מתאימה, הפרדת חלק ממנו לקישוט.
למטרות אלה, סמלים כאלה מתאימים:פרסות, טבעות, ברבורים, לבבות. באופן כללי, את העיצוב של כיכר חתונה היא עניין עדין, זה צריך להיות מחושב מראש. דמויות מפוסלות מיועדות למבחן זה. ועל פני השטח של הלחם אתה יכול לסחוט פרחים, עלים, אוזניים של תירס, ציפורים, מסמרים. זה נשאר לצרף את הדמויות, משמנים את הכיכר בביצה מוכה ואופים בתנור עד מבושל בטמפרטורה של 240 מעלות. הגיש כיכר על מגבת רקומה או מפית יפה ויפה. לעתים קרובות הוא קשור עם סרטים ופרחים.
אנחנו אופים יחד: מתכון מספר 2
Как сделать свадебный каравай ещё?מתכון חדש דורש: קמח - 8 כוסות או קצת יותר (850 גרם - 1 ק"ג), שמרים יבשים - 20-25 גרם, חמאה - 100-120 גרם, חצי כוס חלב, 10 ביצים, 6 כוסות סוכר, 50 גרם של מלח, צנונית של לימון וכפית קינמון. ללוש ולהכין את הבצק. בחר חלק לקישוט, טופס כיכר מן המסה העיקרית. כקישוט, לטוות צמות, טופס עלים, וכו ', לצרף את פני השטח של הלחם. להשאיר את זה בצורה זו לגידול, ואז מברשת עם ביצה ואופים.
חתונה שמחה, ושיהיו הכיכרות שלך הכי יפות וטעימות!
