ברוסיה, אין מנות גורמה של חידקן לאשום חג מלכות לא היה שווה את זה. הדג נמסר לחצר השולטים בשקתות שקועות מתוך גזעי עץ אלון, מעביר אותו במטלית לחה כדי לספק את הריבון בחיים. בשולחנות החגיגיים החשובים ביותר, הכינו הכוחות את המרק ומרק הסטרלט, והחרקן הענקי שנאפה בירקות היה הקישוט העיקרי של החגים. אנשים מדור לדור עוסקים בתפיסת הדגים האצילים האלה, לעתים קרובות כל חייהם מעולם לא ניסו את זה, כי זה עולה הרבה כסף, וכל תעשיית הדיג היה נשלט לחלוטין.
היום, לתפוס את הדג הזה הוא קריטימופחת, ונגיש יותר להמונים, הוא לא. עם זאת, אם אתה רוצה, כמה חידקן ניתן למצוא על המכירה. אבל כדי להבדיל אותם אחד מהשני - המשימה היא רצינית יותר. לדוגמה, כמה אנשים יודעים את ההבדל בין חדקן ו starlet? התשובה לשאלה זו אינה כה מסובכת כפי שהיא נראית במבט ראשון. על מנת לקבוע מי הוא מי, זה מספיק כדי לדעת את ההבדלים העיקריים - אז אפילו במבט ראשון תוכל לקבוע במדויק איזה דג מוזר מולך.
מה אומרים ביולוגים?
באופן מפתיע, כל ספר התייחסות על זואולוגיהיכול לעזור למצוא את התשובה לשאלה איך החידרון נבדל סטרלט. ההבדל בין דגים בסיווג הרשמי. משפחת החידק כוללת את הסוג של אותו שם. ו sterlet הוא אחד המינים הכלולים בו. במילים אחרות, החידקן נקרא כל חברי הסנוקן, אשר ישנם רבים כמו 19 מינים. Sterlet היא הגדרה צרה יותר.
תכונות נפוצות של כל חדקן
נציגים של המשפחה נבדלים על ידי גדולהגדלים. הרגע הזה יעזור להבין את ההבדל בין חידקן ו sterlet. לחידרון יש בשר לבן רך עם תכולת שומן נמוכה ומעט עצמות. והקוויאר שלהם נחשב לאחד המעדנים היקרים ביותר בעולם.
חדקנים חיים בנהרות, רבים מהם אוהבים לטייל, ומדי פעם הולכים לים. זה נובע מהמוזרויות של ההטלה. בהקשר זה, הסטרלט הוא חריג, הוא דג ביתי.
כשהגודל קובע
ראית פעם תמונותבלוגה? דג זה שייך לחדגון והוא אחד הגדולים על פני כדור הארץ, באורך של כמה מטרים. אבל הסטרלט יכול להיקרא אלוף האנטי שיא. הוא הקטן ביותר במשפחה, אורכו מגיע רק למטר. הדגימות הגדולות ביותר שנתפסו הגיעו לכ-125 ס"מ. משקל הסטרלט כ-3-5 ק"ג. כששואלים אותך במה שונה הסטרלט מהחדקן, אתה יכול לענות בבטחה: "קודם כל - בגודל". כל שאר בני המשפחה גדולים יותר מסטרלט.
תכונות של מבנה הראש
צורת הראש והאף היא המאפיין הבאסימן שבאמצעותו ניתן גם לקבוע במה שונה החדקן מהסטרלט. תמונה תעזור לך לראות את ההבדלים בבירור. תסתכל מקרוב: האף של הסטרלט ארוך וחד, ראשו צר ורדוד בהשוואה לגוף. בנוסף, לדג הזה יש שפם מצויץ.
עבור רוב הדגיגונים, הכל שונה:האף קצר יותר, הראש גדול ורחב יותר. וגם דייגים אומרים שלסטרלט יש מראה מיוחד, כאילו מופתע או נאיבי. החדקן נראה אחרת - כאילו בטוח יותר. כמובן שלא מדובר באופי ולא בעובדה שאפשר לקרוא מחשבות של דגים על ידי הסתכלות. תופעה זו נובעת אך ורק מהמוזרויות של מבנה הגולגולת.
צבע ומבנה הגוף
מיני חדקן כוללים כמה גזעים, מאודדומים זה לזה. אתה לא צריך להיות מונחה על ידי צבע, מנסה לקבוע איך חדקן שונה סטרלט. מה ההבדל בצבע של דגים אלה? כל החדקנים, כולל סטרלט, הם אפורים, בהירים עד כמעט שחורים.
אבל ספירת באגים צדדיים יכולה לעזור לך -מגני עצמות מיוחדים. לסטרלט יש יותר מהם מאשר לחדקן אחר. יכולות להיות עד 70 חיפושיות, אבל לחדקן יש רק 50. קוצים הגביים של הסטרלט עטורים בקוצים חדים. גוף החדקן חלק יותר. התמונה הבאה מציגה בבירור את הדג האצילי הזה.
סגנון חיים
כמה חדקנים מובילים כמה מדהימיםחַיִים. לדוגמה, בלוגה עוזבת להשריץ מהים אל הנהרות הזורמים לתוכו, ומתגברת על קילומטרים רבים. גם החדקן אוהב "לטייל", אבל הסטרלט הוא דג יושב. היא חיה במים זורמים נקיים, מנהלת אורח חיים קרוב לתחתית, אבל גם עולה אל פני השטח כדי לצוד חרקים פעורים. כמו כל החדגונים, הסטרלט הוא טורף. היא אוכלת זחלים, תולעים, דגים קטנים, ביצים של תושבים תת-מימיים אחרים. למרות שלסטרלט אין אהבה גדולה לטיולים, הוא קורה גם לשחות באגמים. היא מתנהגת שם אפילו יותר בזהירות מאשר בנהר מולדתה, ממשיכה לצוד, אך לעולם לא תשריץ.
קַוויָאר
אתה יכול להבחין בין דגים אלה זה מזה ולפי שלהםקַוויָאר. הסטרלט, כפי שאנו כבר יודעים, הוא קטן יחסית, ולכן הוא מכיל פחות ביצים. יש לו צבע עשיר, והגרגרים הם בגודל של חרוז. קוויאר חדקן מעט ירקרק גדול יותר.
בשר
האם אתה יודע איך חידקן שונה מסטרלטטַעַם? בשר חדקן יבש, תכולת השומן שלו היא 15%. הבשר של סטרלט שמן יותר, והטעם רך ועדין יותר. תכולת השומן שלו מגיעה ל-30%. אניני טעם אמיתי מאמינים שסטרלט טעים יותר. בדרך כלל מכינים ממנו מרק דגים ואספיק, אבל הוא מתאים גם למנות אחרות. גם לחדקן יש ערך רב, והמעדנים שלו מוגשים במסעדות הדגים הטובות ביותר ברחבי העולם. חדקן אפוי שלם נראה מרשים במיוחד. כמו פעם, הוא מוגש לשולחן לרגל האירועים המשמעותיים ביותר.
