/ / אורן ג'ינג'ר: תיאור היכן הם גדלים, מתי לאסוף. פטריות פטריות

פטריות אורן: תיאור היכן היא צומחת, מתי למסיק. פטריות

בין כל הפטריות שגדלות אצלנויערות, אורן קמלינה הוא אחד הטעימים ביותר. פטריה זו ידועה כבר שנים רבות. הצבע הכתום שלו הוא הסיבה לשם כל כך מעניין. יתר על כן, פטרייה זו כמעט ולא נקראה ב"כינויים" אחרים.

פילגשים מכינות הרבה פטריות אורןארוחות טעימות. יש הרבה וריאציות על נושא זה. כדי לאסוף כראוי את מגוון הפטריות הזה, אתה צריך להכיר את הסימנים העיקריים ואת אזורי הצמיחה שלו. בטיול ביער, הידע הזה לא יפריע לאף אדם.

מראה

Ryzhik, שאת תיאורו ניתן למצוא לעתים קרובות במקורות שונים מאופיינים בצבע הכתום של הכובע. זה כרטיס הביקור שלהם. אם מכסה החלב זעפרן צעיר, הפקק שלו יהיה שטוח או מדוכא מעט. ככל שהוא מתבגר, כך החלק העליון שלו הופך להיות כמו משפך.

אורן ג'ינג'ר

קוטר הכובע - 3-12 סנטימטרים.פני השטח שלו חלקים. יש לא מעט גוונים של ג'ינג'ר אורן. אלה כוללים כתום (בהיר או כהה), נחושת עשירה ואפילו גוונים ירוקים-כחלחלים. מעגלים קונצנטריים, כתמים ופסים נראים.

גם בצלחות מתחת לכובע יש כתוםגִוּוּן. לאורן ג'ינג'ר יש ריח שרף. החלק העליון שלו בשרני. המיץ בצבע כתום אך עלול להפוך לירוק בחשיפה לאוויר. הרגל יכולה להיות גם כתומה. יש לו חריצים ופסים.

מיני פטריות

בסך הכל, שתי צורות של פטריות נבדלות.ישנם זנים אחרים, אך הם נדירים יותר. אורן, או קמלינה העליונה, היא הסוג הנפוץ ביותר של פטרייה זו. קוטר הכובע מגיע ל-5-10 ס"מ. פטריות מעדיפות אדמה חולית. צבעם (אפילו בחתך רוחב) כתום עז. גוונים אדומים נחושת עשויים גם הם לשלוט. החתך לא מאבד את הצבע הזה במשך זמן רב.

המגוון השני של פטריות הוצגהן פטריות אשוח. הם מעט קטנים יותר מעמיתיהם מעץ האורן (הכובע מגיע לגודל של 5-8 ס"מ), אך גם המראה שלהם בהיר למדי. נכון, גוונים כחולים או ירקרקים עשויים לשלוט בצבעם. זה נכון במיוחד למרכז הכובע.

תיאור

גם הקטע של קמלינת האשוחית כתום בוהק.אבל בצבע הרגליים והכובעים ניתן להבחין בגוונים עמומים יותר. בשל גודלן הקטן של פטריות אלו, ניתן לכבוש אותן אפילו בבקבוק עם צוואר צר. עקרות בית רבות משתמשות בטכניקה זו.

זנים נדירים

בין הנציגים של קבוצה זו של פטריותיש גם פטריות נדירות יותר. התיאור שלהם יהיה מעניין ללמוד קוטפי פטריות. כובעי זעפרן אדומים הם מעט יותר גדולים בקוטר - 6-12 ס"מ. צבעו יכול להיות מכתום-ורוד ועד סלמון מלוכלך. לכובע מעגלים קונצנטריים מוגדרים היטב. החתך באוויר מקבל גוון אדום יין. ניתן לתאר את עיסת הפטרייה כשבירה, בעלת צבע צהבהב-לבן. לפטרייה אין ריח בולט.

פטריות אכילה

עוד זן נדיר למדי הואאדום חלבי. הכובע שלו יכול להגיע ל-3 עד 10 ס"מ. צבעו כתום, אך לא בהיר. ייעוד מתבטא לאורך הקצוות. מיץ הפטרייה מאופיין בצבע כתום. אבל מהיותו באוויר הוא הופך לאדום או בורדו. הרגל שבורה. הוא חלול באמצע. גם הריח של הקמלינה של הקבוצה הזו הוא ניטרלי. בשרו שביר, בעל צבע כתום.

דופלגנגר בלתי אכיל

הזנים הנחשבים הם פטריותאָכִיל. הם נאכלים, נתונים לטכנולוגיות עיבוד שונות. אבל אפשר לבלבל ביניהם עם פטריה אחרת. זהו חלבי ענבר. הצבע האופייני הופך את זה לכמעט בלתי אפשרי עבור קוטפי פטריות מנוסים, אבל מי שלא מרבה ללכת ליער צריך לשים לב למידע הזה.

ל-Ryzhik אין תאומים רעילים.לכן, זה בהחלט אפשרי לאסוף אותם גם עבור קוטפי פטריות לא מנוסים. חלבי ענבר יש צבע אדמדם או צהבהב-אדום. את ההבדל שלה ניתן לקבוע בקלות על ידי חיתוך הפטרייה. המיץ יהיה מימי. הוא מתייבש במהירות באוויר. טעם מיץ מתקתק או מר.

ההבדל הוא גם בריח. זה נראה כמו עולש או אפילו קוביית חמין. לא אוכלים ענבר חלבי טרי. אבל בצורה יבשה, זה יכול לשמש תיבול.

היכן ומתי צומח הזעפרן

אתה גם צריך לדעת איפה ומתי פטריות גדלות.אורן. הם מעדיפים יער רדוד. משמה של הפטרייה ברור שהם מעדיפים מטעי אורן או אשוח. הם גדלים בקבוצות. הם יכולים להיות גדולים או קטנים.

ג'ינג'ים מופיעים באמצע הקיץ.לפעמים אפשר למצוא אותם ביער אפילו באמצע יוני. אבל זה דווקא חריג. יבול גדול נקטף באוגוסט-ספטמבר. באוקטובר ניתן למצוא פטריות, אך בתדירות נמוכה בהרבה.

כאשר פטריות אורן צומחות

פטריה זו לא מפחדת מכפור.בקיץ ניתן לתאר כובעי חלב זעפרן כמימיים יותר. בסתיו, כאשר מתחיל להתקרר, הם מתחזקים. קוטפי הפטריות מאמינים כי דווקא בתקופה הקרה הפטריות הן הטעימות ביותר.

איך אוספים פטריות?

חפש פטריית אורן אציל צריכה להיות בחורשות מוארות, לאורך תעלות ארוכות. פטריות מוסוות היטב, כך שלא כל כך קל למצוא אותן. צביעה בהירה לא צריכה להטעות. לפעמים אפשר לקבוע שיש כאן פטריות רק לפי הקראנץ' שנשמע מתחת לכף הרגל. הם מתחילים לצמוח מתחת לטחב. לכן, בהתחלה נראית רק פקעת קטנה. קוטפי פטריות רבים פשוט דורכים עליהם מבלי לראות כובע בהיר.

ג'ינג'ר אורן אצילי

אם תסתכל טוב ותמצא את היקרג'ינג'ר, אתה צריך לבחור אותו נכון. אי אפשר לחתוך. זה יפגע בתפטיר, ואינדיבידואלים חדשים לא יופיעו כאן. זה יהיה נכון פשוט לבחור בזהירות את מכסה חלב הזעפרן. אתה יכול אפילו להבריג אותו, ואז לפזר את המקום עם מחטים או אזוב. לייבוש יש השפעה רעה על התפטיר.

איך לבשל

קמלינה אורן היא פטריית מעדן.איכויות הטעם שלו זכו להערכה במשך זמן רב. פטריה זו יכולה להיות מוחמצת, מטוגנת, מלוחה או תבשיל. פטריות שומרות על צבען הבהיר גם לאחר העיבוד.

מבחינת הטעם שלהם, הם עולים אפילו על פטריות. לפי התיאור, הם מזכירים קצת את רוסולה. אפשר לאכול אותם אפילו אחרי כמה שעות של המלחה, כשהם ממש ביער.

אם המארחת מתכננת לטגן פטריות, ניתנות רק כמה דקות לטיפול בחום. המין המוצג שונה באופן משמעותי מפטריות אחרות.

אורן או פטריית עלייה

מאמינים שככל שכובע הפטריות קטן יותר, כך מחיר המכירה שלה גבוה יותר. Ryzhik אפילו מיוצא למדינות שכנות, לאירופה. סוגים מסוימים של תרופות מתקבלים מהם.

לאחר שהתוודעתי לפטרייה כמו קמלינה אורן,כולם יכולים ללכת אחריו לתוך היער. יום החופש ישאיר הרבה רשמים חיוביים. אתה יכול להכין את היבול שנקטף בדרכים שונות. זוהי פטריה טעימה ובריאה מאוד.