רוטב אגוזי מלך הוא טעים מאוד, הוא הומצאלפני זמן רב ביפן, ולכן היא מנה יפנית מסורתית. באופן כללי, המטבח היפני תמיד העדיף כל מיני ניסויים קולינריים, ולכן מגוון של רוטב נפוץ מאוד בו. רוטב זה משלים באופן מושלם את הטעם של סלטים רבים. אבל בדרך כלל הוא מוגש לסלט תחת השם המקורי "חוקה", כי הוא איתו שהוא יכול לחשוף את כל גוונים של הטעם שלו. לעתים קרובות, ולכן, זה נקרא רוטב אגוז כך "Chuka".
אירופים רבים תופסים מטבח יפני כמומוזר ובלתי מובן, בעוד שבמציאות הכל פשוט מאוד: סוד הכלים הוא בפשטות ובהרמוניה של המוצרים שמהם מוכנים הכלים האלה. כמו כן, המטבח היפני הוא מאוד משעשע בהרבה פרטים שלה ניואנסים: אסתטיקה של העיצוב, מנה של המנה, מגוון וכן הלאה.
אבל בחזרה צלחת כמו רוטב בוטנים"חוקי". המתכון לרוטב זה עשוי להצביע על שינויים קלים של הכנה, אבל המרכיבים העיקריים שלה צריך תמיד להישאר ללא שינוי, הם הבסיס של הרוטב. אלה אגוזים (לא חשוב במיוחד אילו), שומשום, סוכר ורוטב סויה.
כדי לקבל מושג על מה הוא מורכבזהו סלט "Chuka", להלן החומרים שלה. אלה הם 450 - 500 גרם של אצות, 2 - 3 כפות זרעי שומשום, חצי כוס רוטב סויה, 2 כפיות עמילן תה, 2 כפיות תה שומשום (חום, מ זרעי קלוי), 2 כפיות מיץ לימון, גם 2 כפות אם תרצה תה, וקצת פלפל אדום טרי.
ובכן, על מנת לקבל מושג שלם יותר של איך מתכונים להכנת רוטב אגוזים עשוי להשתנות, כמה דוגמאות.
רוטב אגוזי לוז לצ'וקי. מתכון עם תפוז
מוצרים הדרושים להכנת רוטב:300 גרם בוטנים, 200 גרם חמאה, 25 גרם שומשום, 35 גרם בצל, 3 גרם שום (מדובר בערך ציפורן אחת), 60 גרם תפוז, 150 גרם חומץ 3%, 40 גרם סוכר גרגיר, 60 גרם פולי סויה רוטב.
זה טעים מאוד - רוטב אגוזי לצ'וקי,המתכון באמצעות תפוזים גורם לו לטעום מתוק וחמוץ. אז כל המרכיבים המפורטים לעיל צריכים רק להניח בבלנדר מטבח ולהכות במסה עם עקביות אחידה - וזהו! רוטב אגוזי מלך מוכן, תאבון טוב!
רוטב אגוזי לוז לצ'וקי. מתכון אגוזי מלך
אגוזי מלך לבישול צריכים לבחוררק הקלים ביותר - זה אומר שהם טריים. אתה יכול, כמובן, להשתמש בוותיקים (מכיוון שכבר איבדו לחות), אך יתכן שהם יתגלו כנוקשים.
מוצרים חיוניים - תבלינים:זעפרן, פלפל אדום, unzho suneli (תבלין, זה חילבה כחולה), כוסברה, מלח; 3 כפות מלח של מרק בשר חם, חומץ יין (אך אפשר להחליף אותו ביין לבן יבש אם תרצו), כמה טיפות חמאת בוטנים, שום (כמה ראשים).
Грецкие орехи перебрать и пропустить через המטחנה הקטנה ביותר של מטחנת בשר (אפשר לטחון אותה במטחנת קפה). כמה (חלקים 2 - 3) ראשי שום לקלף ואז עוברים דרך העיתונות, אתה יכול להשתמש בבית בד מיוחד. מערבבים את כל התבלינים לעיל זה עם זה. מערבבים אגוזים ותבלינים ומוסיפים אליהם כמה כפות מרק בשר חם, ואז טוחנים היטב. ואז, ממשיכים לטחון אגוזים ותבלינים, שפכו בזהירות חומץ יין או את היין עצמו. יין או חומץ זקוקים עד כדי כך שהעקביות של המסה המתקבלת הייתה כמו בלילת פנקייק. להדליק, להביא לרתיחה, אך בשום מקרה לא להרתיח. בזמן ההגשה טפטפו כמה טיפות חמאת בוטנים. התוצאה הייתה רוטב אגוזי מלך טעים מאוד.
