סלט בונפרטה - לא יקר, אבל טעים מאודמנה שניתן להכין לשולחן האוכל החגיגי והרגיל. יש לציין כי כיום ישנן מספר דרכים להכין יצירה קולינרית שכזו. החלטנו להציג רק את הגרסה הקלאסית באמצעות חזה עוף, פטריות ושאר מרכיבים.
סלט בונפרטה טעים ומשביע: מתכון עם תמונה של המנה המוגמרת
לפני שתמשיך בהכנת סלט כזה, עליך לרכוש ולעבד כראוי את המרכיבים הבאים:
- שמפיניונים טריים בגודל בינוני - 500 גר ';
- פילה עוף צונן - 500 גרם;
- גזר טרי טרי - 3 יח ';
- גבינה קשה (כל) - 250 גרם;
- ביצים גדולות (מבושלות מראש קשה) - 4 יח ';
- פקעות תפוחי אדמה בינוניות - 2 יח ';
- נורות אדומות מתוקות - 2 יח ';
- מיונז שומן (עדיף לקחת שמנת חמוצה) - 400 גרם;
- מלח שולחן, עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה), תבלינים טחונים - להוסיף לטעם ולשיקול דעת אישי;
- שמן חמניות (רצוי להשתמש ללא ריח) - 35-55 מ"ל (לטיגון).
עיבוד מרכיבים בסיסיים
סלט בונפרטה לבבי וטעיםבשל העובדה שמוצרים כגון בשר מבושל ופטריות מטוגנות משמשים להכנתו. ולפני שממשיכים לעיצוב מנה זו, יש צורך לעבד את המרכיבים המוצגים היטב. לשם כך יש לשטוף את שדי העוף ולהרתיח אותם במי מלח, ואז לקרר אותם, לנקות אותם מעצמות ומעור ואז קוצצים אותם לקוביות קטנות. לגבי שמפיניונים טריים, יש לחתוך אותם לאורך הצלחות ולטגן יחד עם מלח, פלפל ושמן צמחי עד להופעת קרום מוזהב.
בנוסף לרכיבים אלה, סלט בונפרטהכולל ירקות שונים. לשם כך יש לשטוף היטב את תפוחי האדמה והגזר (בעזרת מברשת ברזל) ואז להרתיח אותם במדים, לקרר ולקלף אותם דק. בשלב הבא, יש לגרגר את הירקות על פומפיה גסה. באופן דומה, מומלץ לעשות עם ביצי עוף קשות, כמו גם גבינה קשה מכל סוג. בנוסף, יש לנקות את ראשי הבצל הטריים והקצוצים דק מאוד.
תהליך של יצירת צלחת
לעצב יפה סלט בונפרטה לשולחן חגיגי, אנו זקוקים לפלטה לא מאוד עמוקה, אך גדולה בקוטר. יש להכניס את כל המרכיבים שעובדו בעבר לשכבות.
כך, יש למקם את תחתית הכליםשכבה של תפוחי אדמה מבושלים ואחר כך שמפיניונים מטוגנים, שרצוי לכסות עם רשת דקה של מיונז. בשלב הבא הניחו פרוסות עוף, בצל טרי וגזר מגורד. לאחר מכן יש לטעום שוב את כל המרכיבים בכמות קטנה של מיונז. לסיכום, יש לכסות את הסלט בביצים מבושלות. יש לשמן מוצר זה באותה צורה עם מיונז שומן.
להפוך מנה כזו ליפה יותר שלהניתן להציג בבטחה לשולחן החגיגי, מומלץ להשתמש בגבינה מגורדת דק כשכבה אחרונה. בשלב הבא, יש לקשט את המוצר החלב עם עלי כותרת של פטרוזיליה טרייה או זיתים מלאים (זיתים).
הגשה נאותה של כלים עלים לשולחן
סלט בונפרטה טעים ומשביע, מתכוןשנחשב למעט גבוה יותר, מומלץ להגיש לארוחת ערב לפני המנה העיקרית החמה. כמו כן, ראוי לציין כי יצירה קולינרית שכזו צריכה להיות ראשונה לשמור במקרר לפחות שעתיים. במהלך תקופה זו שכבות של ירקות, בשר ופטריות רוויות במיונז שומני, מה שיהפוך את המנה הזו ליותר רכה, רכה וטעימה. תאבון טוב!
