כמעט כולם אוהבים חגים,זה חל במיוחד על השנה החדשה. וכל מארחת רוצה לרצות את אורחיה במשהו יוצא דופן, בו זמנית טעים בערב הנהדר הזה. רבים, המתמודדים עם הבעיה מה לבשל לשנה החדשה, מתחילים לחפש מתכונים מעניינים שיכולים להפתיע את האורחים. אולי המנה החשובה ביותר על השולחן החגיגי היא חמה, ואי אפשר להסתדר בלי מתאבנים וסלטים שונים.
זה ידוע כי כל ארוחה מתחילה עם חטיפים, אז לשקול כמה מתכונים מה לבשל עבור השנה החדשה.
1. כדורי גבינה.
רכיבים: חצי קילו גבינת קוטג 'שומן, שתי ביצים, שתי בצלים, שתי כפות גבינת פרמזן, פפריקה טחונה, זרעי קימל, פטרוזיליה, לחם שיפון וחסה לקישוט.
יש לערבב גבינת קוטג 'עם חלמונים,בצל קצוץ דק, גבינה מגורדת. כדורים קטנים נוצרים מהמסה שנוצרה, ואז חלקם מגולגלים בפפריקה, חלקם בזרעי קימל, והשאר בפטרוזיליה קצוצה דק. בנפרד מטגנים קרוטונים בכמות השווה למספר כדורי הגבינה. עלי חסה מונחים על צלחת גדולה, קרוטונים נמרחים מעליה וכדורים מונחים במרכז.
אנו יכולים לומר כי הכנת מנה כזו לשנה החדשה אינה קשה ואיננה אורכת זמן רב, והאורחים ללא ספק יעריכו אותה.
2. גלילי חצילים.
רכיבים:שבע מאות גרם חצילים קטנים, מאה גרם שמן זית, מלח ותבלינים לפי הטעם, מאה גרם גבינת מוצרלה, שני פלפלי צ'ילי, שלוש שיני שום, ארבע כפות חומץ יין, לימון אחד, פטרוזיליה.
יש לשטוף חצילים, לחתוך אותם לדקיםרצועות, בוזקים מלח ומשאירים לזמן מה ליצירת מיץ, ולאחר מכן צריך להספיג אותם במפית. פרוסות מוכנות משומנות משני הצדדים בשמן, מטוגנות ומתובלות במלח ותבלינים. כשהחצילים התקררו, מניחים פרוסת גבינה על כל רצועה, מגולגלים ומנוקבים בעזרת שיפוד.
ואז מכינים את המרינדה.לשם כך חותכים את הפלפל לטבעות, מוסיפים אליו שום כתוש, חצי כף מלח, חומץ, חמישים גרם שמן ומערבבים היטב. קלפו את הלימון וחתכו לחצי טבעות דקות.
לחמניות מונחות בצלחת גדולה, מעליה מניחים לימונים ונמזגים במרינדה. את המנה המוגמרת מניחים במקום קריר למשך לילה אחד, ולאחר מכן מפזרים אותה פטרוזיליה.
יש לציין כי הכנת מעדן כזה לקראת השנה החדשה היא פשוטה למדי, מכיוון שניתן לרכוש חצילים בסופר אפילו בחורף.
3. דולמה.
רכיבים:שלוש מאות גרם עלי ענבים כבושים, קילוגרם בקר טחון, שתי ביצים, שתי בצלים, שש כפות מים, מלח ותבלינים לפי הטעם, שלוש כפות שמן צמחי, מאתיים וחמישים גרם יין לבן, שני חלמונים, שלוש ציפורן של שום.
עלי ענבים ספוגים במים למשך שעה.חצי קילו בשר טחון מעורבב עם ביצים, בצל קצוץ, מים, מלח ותבלינים. כף אחת של בשר טחון מונחת על כל יריעה, מעוותת אותה, מעניקה צורה של מעטפה ומונחת במחבת. שתי כפות שמן ומאה ועשרים גרם יין מתווספות גם כאן ומבשלות במשך כחמש עשרה דקות. ואז הופכים את הדולמה, מוסיפים עוד כף אחת של שמן ומאה ועשרים גרם יין ושוב מבושלים לעשר דקות. הדולמה המוגמרת מנוקבת בשיפודים ומונחת על צלחת גדולה. את המרק שנוצר מכים בחלמונים ושום כתוש ומבשלים מספר דקות, ולאחר מכן יוצקים את המנה.
צריך לומר מה לבשל לחגאתה יכול לקבל מגוון רחב של מנות. ואם החגיגה מתקיימת בצורת שולחן מזנון, עליכם לשים לב לחטיפים. לעתים קרובות, במקרה זה, כריכים עם מילויים שונים נמצאים על השולחנות.
1. מילוי דגים.
אתה צריך דגים משומרים בשמן, בצל,קוצצים היטב מלפפונים כבושים וביצים מבושלות, מערבבים ומתבלים במיונז. המסה המתקבלת נמרחת על לחם לבן, חתוכה לפרוסות או קרוטונים בגודל אחד.
2. מילוי כבד.
קח שלוש מאות גרם כבד, חמישים כל אחדגרם גבינה, חמאה ובצל, עשרים גרם שומן, מלח ותבלינים לפי הטעם. הכבד נחתך לחתיכות קטנות, מטוגן בשומן, ואז יוצקים לתוכו שלוש כפות מים ומבשלים במשך חמש דקות. הכבד והבצל המוגמר מועברים דרך מטחנת בשר, מוסיפים להם גבינה מגוררת, חמאה, מלח ותבלינים ומערבבים היטב. פרוסות לחם לבן מורחים במסה זו.
כך, נודע מה לבשל לשולחן מזנון כחטיף. אתה יכול גם להכין טארטלטים, סלט עוף או מתאבנים שיפודים. הכל תלוי בדמיונו של המומחה לקולינריה.
