איך לבשל ג 'לי בבית. מתכון ג'לי

משקאות חמוצים ריחניים במיוחדילדים לרוב הם מוכנים על בסיס של מיצי פירות או פירות מבושל, במיוחד בקיץ. שקול איך לבשל kissel בבית בכל עת של השנה, באמצעות מגוון רחב של מוצרים.

הראשי "הדגשת" של המשקה. סודות בישול

איך kissel שונים, למשל, מתוך compote אומרק? התכונה העיקרית היא עקביות צמיג. יחד עם זאת, התואר שלה יכול לנוע בין האור מתעבה אל מסה צפופה למדי, דומה ג 'לי. הרבה עקרות בית צעירות שואלות את עצמן את השאלה: "איך לבשל קיסל בבית כדי לקבל מאכלים שונים לפי הטעם והמראה?" לשם כך, אתה צריך קודם כל מלאי על מרכיב החשוב ביותר - עמילן. העקביות העתידיות של המשקה תלויה בכמותו. שקול איך לבשל kissel בבית פירות טריים, יבש חצי גמור או ריבה, לתת מספר עצות והמלצות. מאמר זה גם מספק אפשרויות להכנת חלב וקינוחים מתוק מתוק.

איך לבשל kissel בבית מן פירות יער: כמה עצות

באמצעות פירות טריים, עליך לשקול את הדברים הבאים:

- לייצר גרגרים במים מרותקים רותחים;

- כמות הסוכר צריכה להיות פרופורציונלית לטעם של מרכיבים טריים (כלומר, יותר חמוץ פירות יער, יותר סוכר יהיה צורך);

- כדי לרענן את הטעם עשוי להשתמש כמות קטנה של חומצת לימון;

- כדי להפוך את המשקה שקוף, מסננים את המרק לפני הוספת תערובת עמילן אליו.

Итак, после закипания воды всыпьте сначала сахар (כ 1 כוס לכל 2.5-3 l), ולאחר מכן פירות יער (300-400 גרם). לאחר כמה דקות של רטוב על חום בינוני, אתה יכול בהדרגה, בתוך זרם דק, לשפוך את פתרון עמילן לתוך המחבת, תוך ערבוב ברציפות. לאחר בועות הראשון (סימנים של רותחים) מופיעים על פני השטח של הנוזל, לכבות את החום ולתת את המשקה לעמוד. במקביל אין סודות מיוחדים על איך לבשל kissel בבית מן גרגרים קפואים או מאלה טרי. עקוב אחר ההנחיות הכלליות שתוארו לעיל.

הכללים הבסיסיים לשימוש בעמילן

צפיפות המשקה תלויהיחס פרופורציונלי של מרכיב זה לנפח הנוזל. כתוצאה מכך, ג 'לי יכול להתברר להיות גם צמיג מעט, או די צפיפות, דומה ג' לי. הטבלה שלהלן מציגה את האינדיקטורים להכנת וריאציות שונות של מנות. הבסיס של נפח הנוזל הוא 1 ליטר.

חומרי הגלם היבשים הנדרשים מעורבבים מראשעד להמסה מלאה במים קרים קרים (1-1.5 כוסות). נפח הנוזל המשמש לכך נלקח מהפרופורציות הכלליות. אם אתה משתמש במוצר מוגמר למחצה שנקנה בחנות, העבודה הרבה יותר קלה. לפני שאתם מבשלים ג'לי בבית מארז, קראו את ההוראות המצורפות אליו. כמתכון, יינתן מידע על נפח הנוזל הנדרש לבריקטה אחת. פשוט מניחים את התערובת היבשה במים חמים ומביאים לרתיחה. בעת הכנת ג'לי ממוצר מוגמר למחצה מותר להוסיף את הרכיבים הרגילים לפי הטעם (סוכר, פירות יער, חומצת לימון וכו '). ואם אתם רוצים להפוך את המנה לעשירה ועבה יותר, פשוט צמצמו את כמות המים.

איך לבשל ג'לי בבית מריבה: דרך קלה

אבל נגיד שעונת הפירות והגרגרים ארוכההסתיים, אבל אין מוצר של חנות נוחות בהישג יד, אבל אני באמת רוצה ליהנות ממשהו טעים וקיצי. אז אתה יכול להשתמש בכל ריבה כבסיס לבישול. הכן את המשקה שלך באופן הבא:

1. מסת פירות או פירות יער יחליפו חלקית את הסוכר במשקה, ולכן יהיה צורך במעט מאוד ממנו.
2. מכניסים את המסה הצמיגה למים רותחים ונותנים מעטמרתיחים עד להמסה מלאה. רצוי לסנן את המרק לפני שמוסיפים עמילן. אחרי הכל, ריבה, בניגוד לפירות יער טריים, לא תמיד מורכבת מחתיכות שלמות. מאפיין זה הוא שיכול להפוך את הג'לי לעונן ולא אטרקטיבי במראהו.
3. העיקרון של הוספת עמילן נשאר זהה. מוסיפים את התמיסה בזרם דק ומערבבים עד לרתיחה.
4. אם תרצה, ניתן למזוג ג'לי סמיך לכלי מנות ולקרר.

הכנת משקה חלב

כאשר מבשלים קינוחי פירות ופרי, ככלל,משתמשים בעמילן תפוחי אדמה. כאשר מחליפים מרכיבים טריים בבסיס חלב, מאפייני הטעם הופכים שונים לחלוטין. כדי לשמר את הארומה והעושר המיוחדים של המנה, עדיף להשתמש בעמילן בתירס בעת הבישול. אז, איך לבשל ג'לי מחלב בבית? פעל לפי ההוראות.

1. שים 0.5 ליטר חלב גולמי על האש לרתיחה. שופכים ½ כוס סוכר פנים ושקית ונילין לחם.
2. במים קרים (כוס 1 שלמה) מערבבים 1.5-2 כפות. l. עמילן תירס. יוצקים את התערובת שהתקבלה בזרם דק לחלב מבושל ומערבבים.
3. בסימן הבועה הראשון הסירו את הסיר מהתנור.
4. יוצקים את הג'לי לקערות. למניעת היווצרות קצף על פני כל מיכל הגשה, מפזרים מעט סוכר מעל.

מתכון ג'לי שוקולד

על סמך צלחת החלב שתוארה לעיל, תוכלולהכין אפשרויות רבות עבור פינוקים. אחד הקינוחים הפופולאריים ביותר הוא ג'לי שוקולד. ניתן לבשל גם בדרכים שונות. טכנולוגיית ההכנה תלויה אם אתם משתמשים בשוקולד מוכן או באבקת קקאו יבשה. במקרה הראשון, האריח נמס על ידי הנחתו בחלב חם לאחר רתיחתו. מרכיב הקקאו היבש מוחדר למנה על ידי ערבוב עם עמילן, ורק אז הם (מדוללים במים) מוזגים לחלב מתוק חם. המנה מתגלה כמעניינת מאוד אם היא עשויה רב שכבתית, דומה לג'לי. לשם כך הכינו למשל ג'לי חלב סמיך ושוקולד. לאחר שהתקררו לחלוטין, הם מונחים בכוסות שקופות, מתחלפות בשכבות. ילדים יאהבו את המעדן הזה! תארו לעצמכם ובואו עם אפשרויות חדשות למנות! בתאבון!