בסוף שבוע העבודה אחרי עבודה קשהכל אחד מאיתנו חולם על מנוחה. אני רוצה לשכוח מכל דבר, לצאת מהיצמדות של חיי העיר וליהנות מבילוי בטבע עם חברים. אחרי הרעש והזמזום, נעים ליהנות מדממת היערות שמסביב, להאזין לשירת הציפורים ולנשום את האוויר הצח המלא בניחוחות משכרים. כפי שאתה יודע, במהלך הליכה כזו, התיאבון יכול לפרוץ החוצה, כך שאף מדינה טיול יכול לעשות בלי פיקניק. באוויר הפתוח, כל צלחת נראה טעים ומעורר תיאבון, אבל האפשרות הבטוחה ביותר היא בשר קלוי. קבב בטבע הם תמיד לא כמו אלה בבית או במסעדה. הבשר מבושל בתנור, כמובן, טעים. זה נעשה על פי כל כללי האמנות הקולינארית. אבל זה חסר את הדבר החשוב ביותר - רומנטיקה.
אם אתם מתכוונים לצאת לחופשה מחוץ לעיר ומתכננים לבשל שם ברביקיו בטבע, אז עליכם לקחת בחשבון כמה טיפים ממומחים:
- בשר למנגל יש להשרות מראש. אחרת, זה יהיה קשה וחסר טעם.
- בשום מקרה אסור לקחת מוצר קפוא.
- כאשר קונים בשר חזיר, בקר או כבש בשוק,זכרו שהברביקיו דורש את החלק הזה בבשר שמתאים את עצמו בצורה הטובה ביותר לטיפול בחום: חלציים. הוא צריך להיות טרי, רך, איכותי ושמנוני במידה.
- אם אתה אוהב ציפור, אז קח את הכנפיים או הפילטים.
- לטיגון על אש של דגים מתאימים יותר טונה או סלמון.
ברביקיו בטבע מחזיר אותנו לעבר,כאשר האדם למד לראשונה את קסם האש. במצב כזה נוצרת תחושה שלמה של אחדות עם הטבע, כאשר אתה מרגיש את עצמך לא כאורח, אלא כאמן מן המניין של העולם הסובב אותך. הרגשות מציפים את הנשמה, ואתה מרגיש את עצמך בפסגת האושר. זה לא קורה בבית קפה או במסעדה, שבהם האכילה היא הספיגה הרגילה של מזון. לכן, בשר על האש יכול להיחשב כתרופה לשעמום ולמצב רוח רע.
כדי לבשל כראוי ברביקיו, אתה צריך:
- בחרו בשר טוב ואיכותי והשרו אותו כמו שצריך.
- מדליקים אש ומכינים את הגחלים.
- צולים את הבשר כמו שצריך.
ההרכב של כל מרינדה כולל בדרך כלל:
- חומצה (חומץ, יין או מיץ פירות מזנים חמוצים);
- מלח;
- תבלינים
לפעמים כמרכיב נוסף בשמן צמחי מתווסף למרינדה. בתערובת זו, אתה צריך לעמוד בבשר, לחתוך לחתיכות קטנות, ואז אתה יכול להמשיך ישירות להכנת המנגל עצמו. לעופות מספיקות כמה שעות, ויש ליישן בשר חזיר או בקר פי שניים. חלקם אפילו משאירים את הבשר במרינדה כל הלילה, אם כי זה ממש לא הכרחי.
- החלקים המוכנים מושכים בקפידה על שיפודים שחוממו מראש ומשומנים. שמנו את הבשר לאורך הסיבים כדי שלא ייפול בטעות לתוך האש.
- החלקים ממוקמים במרחק קטן אחד מהשני. ביניהם אנו מניחים ירקות (בצל, עגבניות, חצילים או פלפל מתוק).
- אנחנו מניחים את השיפודים על האש. בשום מקרה אין לבצע את תהליך הבישול על אש גלויה. יש לכבות את הלהבה ולצלות את הבשר על גחלים רותחות.
- סובבו את השיפודים כל הזמן כדי להבטיח השחמה אחידה.
- כדי שהבשר לא יתייבש, יש להשקות אותו מעת לעת בשומן מומס או במרינדה שנותרה.
- קל לבדוק את מוכנות המוצר.כאשר דוקרים בסכין, מיץ צריך להופיע באתר החתך. אם זה ורוד, אז אתה עדיין צריך לחכות. ואם המיץ שקוף לחלוטין, המנגל מוכן. אתה יכול פשוט לאכול אותו עם רוטב עגבניות או להכין סלט של ירקות טריים. עדיף לשתות יין אדום יבש או מיץ.
הכל מוכן בקלות ובמהירות מספיק.באופן כללי, אכילה בחוץ היא מאוד בריאה ומרוממת. מנת בשר או דג טעימה בהחלט תביא עונג. אבל אתה צריך לדאוג מראש לכל מה שאתה צריך כדי שהפתעות לא תאפילו על ההליכה שלך.
זה יהיה הכי טוב לקחת איתך ברביקיו, כמו גםאל תשכח על שיפודים ועצי הסקה. אבל אם הם לא, אז אתה יכול לגמרי לעשות עם אמצעים מאולתרים. כמה לבנים יחליפו את הפלטה, קל למצוא עצי הסקה ביער, וניתן להשתמש בענפים רגילים במקום שיפודים. תמיד יש מוצא.
מנות בשריות יכולות להיות מגוונותסלטים וכריכים. עדיף לבשל אותם בבית כדי לא לבזבז זמן יקר. ולמי שלא אוכל בשר, אפשר להציע לאפות תפוחי אדמה בגחלים, לצלות פירות או ירקות. בכל מקרה, תקשורת עם הטבע מפצה על כל החסרונות.
