פסטה אמריקאית עם גבינה: מתכון צעד אחר צעד

האיחוד ההרמוני של מקרוני וגבינה הפך לבסיסהרבה מנות נהדרות התפשטו בכל רחבי העולם. לאמריקנים יש מאכל מועדף של מוצרים אלה, זה נקרא Mac וגבינה. דרך אגב, בישול זה הוא הצמד.

פסטה אמריקאית עם גבינהזהו צלחת עצמאית, אבל זה יכול לשמש גם צלחת בצד בשר, דגים, ומאכלי ים. בישול ייקח קצת זמן ידרוש קצת מאמץ, אבל הטעם והמבנה של צלחת זו היא הרבה יותר מעניין מאשר של פסטה מבושל פשוט, בטעם גבינה מגוררת.

מנה זו שייכת למטבח היומיומי.ניתן להגיש אותו עם ארוחת ערב יומיומית, או להפוך אותו לדמות מפתח בארוחה משפחתית של יום ראשון. ועל השולחן החגיגי, פסטה ריחנית וגבינה בסגנון אמריקאי ייראו אורגניים למדי. המתכון עם התמונה מתואר שלב אחר שלב במאמר שלנו, זה יעזור לך לעשות הכל נכון.

מק מסורתי & גבינה צלחת

בלב המתכון הוא לא רק תערובת של גבינה ופסטה.חתיכות מפתות ספוגות ברוטב עדין, סמיך וריחני. האקורד האחרון משחק קרום אדמדם. זוהי המנה שאמריקאים מייצגים כשהם אומרים "מק וגבינה".

מנה זו מבושלת בדרך כלל בתנור.מנות נפוצות וגם מנות מקובלות. יכול להיות שנראה לטבח חסר ניסיון שבישול פסטה וגבינה בדרך האמריקאית יכול לקחת יותר מדי זמן ומאמץ. מתכון עם תמונה בהחלט ירתיע אתכם מכך.

יש לציין שיש למנה הזודי עשיר בקלוריות. תכונה זו אופיינית למנות רבות הנפוצות בארצות הברית. אבל אנחנו לא מתכוונים לנטוש לחלוטין את תוספות הדגנים והירקות הרגילות לטובת פסטה? ולפעמים תוכלו לפנק את עצמכם באוכל טעים.

מוצרים והפרופורציות שלהם

בגדול, כל גורמה הוא אינטואיטיבימבין שככל שיותר גבינה, המנה תהיה טעימה יותר. אך אם אתם הולכים לבשל פסטה וגבינה בסגנון אמריקאי בפעם הראשונה, עליכם להקפיד על הפרופורציות המומלצות. בעתיד תוכלו לשנות את המתכון לפי רצונכם, להפוך את הרוטב לעבה יותר או דק יותר, להתנסות בקרום ובסוגי הפסטה.

למנה, אנו זקוקים לדברים הבאים:

• פסטה - 150 גרם;
• חלב - כוס שלמה;
• גבינה קשה או צ'דר - 150 גרם;
• פרמז'ן 50 גרם;
• קמח - כף עם שקופית;
• חרדל - כפית אחת (אופציונאלי);
• חמאה - 25 גרם;
• מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.

הכנת בסיס הפסטה

למתכון זה, עדיף לבחור סוגי פסטה העשויים מחיטת דורום. בצורה, זה יכול להיות נוצות, קרניים, קליפות - אלו מוצרים מתולתלים המחזיקים באופן מושלם רטבים עבים.

להכנת מקרונים וגבינהבסגנון אמריקאי לקח מינימום זמן, עקוב אחר הרצף. הרתיח קודם את המים. בשלב זה תוכלו לגרד את הגבינה. מעמיסים את הפסטה במים רותחים מומלחים ומבשלים עד שהם רכים, כמצוין על האריזה. בינתיים הם מכינים, אתה יכול לעשות את הרוטב. עליכם לנקז את הנוזל מהפסטה המוגמרת, במידת הצורך ניתן לכבס אותם. בשלב זה הרוטב אמור להיות מוכן! חבר את הרכיבים כשהם חמים.

יש להדליק את התנור גם מראש כדי שיתחמם ל -220 מעלות. כמה זמן זה תלוי במודל שלך.

הכנת רוטב פסטה גבינה אמריקאית

המתכון עם התצלום מבהיר שהוא נלקח כבסיסבכמל רגיל. ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים קמח, מטגנים קלות תוך ערבוב מתמיד. המיסה תתחיל להתגבש, תתאסף בקרישיות. מבלי להפסיק לעבוד עם מרית, מוזגים את החלב. משפשפים את גושי הקמח עד שהרוטב חלק. הפחיתו את האש, תנו למסה להתחמם היטב.

הניחו בצד חופן קטן משני סוגי הגבינותבצד - זה יהיה צורך לקרום. יוצקים את השאר לרוטב חם ומסירים מהאש. מערבבים עד שכל החלקיקים מתפזרים באופן שווה. מוסיפים מיד את הרוטב לפסטה, מערבבים. תוכלו לראות את הגבינה מיד מתחילה להמיס - וזה בדיוק מה שאנחנו צריכים.

השלב האחרון בבישול בתנור

מברישים במעט חמאהסירי דקו או חלק ומעמיסים את המסה המוכנה בשכבה אחידה. מפזרים את הגבינה שנותרה מעל ליצירת קרום כשנאפה.

שלחו את המנה למצב האמצעי, אפו כ- 10-15 דקות. המשימה העיקרית היא להשיג קרום תיאבון אדמדם.

טכנולוגיה מודרנית לעזור למארחת

לא לכולם יש תנור, ובחום הקיץ זה לא כךאני מאוד רוצה להתעסק איתה. אפשר בהחלט לסיים את הבישול במיקרוגל. בחר במצב "אפייה", אם ניתן, אך הקצר את הזמן ל5-7 דקות.

אפשר להכין מקרונים וגבינה בסגנון אמריקאיבסיר איטי. לשם כך, הרתיח את הפסטה בקערה, כפי שאתה עושה לתוספות רגילות. מעבירים לסיר, עוטפים במגבת כדי שלא יתקררו. ממיסים חמאה במצב "תבשיל", מוסיפים קמח, חלב, מרתיחים את הרוטב. מוסיפים גבינה, מעמיסים פסטה, מערבבים. מניחים את הגבינה בצד. סגור את המכסה והמשיך בבישול במצב "אפייה" למשך 10-15 דקות.

מרכיבים מהודרים

ביקורות מקרוני וגבינה בסגנון אמריקאי משכנעים שלמנה זו טעם עדין מאוד עדין. אבל אם אתה רוצה להוסיף מבטאים בהירים, אתה יכול לאלתר.

רבים מוסיפים חרדל לרוטב הבישול -רגיל או צרפתי (שעועית). קורט אגוז מוסקט טחון יהפוך את הטעם לאקספרסיבי ובהיר יותר. מותר להוסיף לרוטב מעט שום מיובש.

חלקם מוסיפים לפסטה לפני האפייהחתיכות בייקון או עוף, בשר סרטנים או שרימפס קלוף. אפשר כבר לקרוא לזה מנה נפרדת המבוססת על מתכון קלאסי.

אפשר לפזר את המנה גם עשבי תיבול טריים.

הזנה לשולחן

יש להגיש מקרוני וגבינה בסגנון אמריקאי חמים. אל תבשל יותר ממה שאתה מתכנן לאכול - חימום מחדש של המנה הזו קשה, והתוצאה לא תהיה כל כך טובה.

הגישו ירקות עונתיים טריים כדי להעצים את הארוחה. ואם פורמט החג כולל נוכחות של משקאות עם תואר, הגישו לשולחן יין לבן, ורמוט או בירה טובה.