Фрукты в качестве десерта видятся отличным סוף הארוחה. אם אורחים מגיעים אליכם, ואתם רוצים להפתיע ולרצות אותם, הכינו קינוח יוצא דופן. אגס קרמל מלא בסירופ על בסיס יין יוערך ואולי יהפוך לאחת ממנות החתימה שלך.
שתי אפשרויות לקינוח
לפני הבישול צריך להחליטעצמך, לאיזו מטרה אתה חותר קודם. אם העיקר הוא להראות לאורחים את המראה המושלם של המנה המוגמרת, אז אינכם צריכים לקלף את הפירות. ואם תרצו לחתוך את הטעם המשובח והטרימנטי ביותר של הקינוח המוגש, עליכם להסיר את העור. כך היין והתבלינים נספגים לחלוטין בעיסת הפירות במהלך טיפול בחום. כדי למנוע שהפירות ירתחו והפכו למחית פירות במהלך הבישול, אנו נבחר אגסים קשים, אפילו קשוחים במיוחד לקינוח שלנו.
אגס במתכון קרמל. מרכיבים
- אגסים מוצקים - 3 יח '.
- יין אדום חצי יבש - 1.5 כוסות
- חצי אגוז מוסקט.
- סוכר - 5 כפות. כפות.
- מטריות ציפורן - 3 יח '.
כמובן שאם צפויים יותר אורחים, נגדיל באופן יחסי את מספר ומשקל הרכיבים.
אגס בקרמל, המתכון כאןזה ניתן, מוכן לא על מים, אלא על יין. לכן, קינוח כזה הוא התווית לילדים. אנו מניחים כי מעדן זה מיועד למפגשים טהורים של מבוגרים ודיבורים מכל הלב.
בישול דקויות
אגסים מבושלים, שטופים (במידת הצורך - קלופים) שהכניסו לסיר.
זכרו שעבור 3 אגסים אנו לוקחים רק אחד וחציכוסות יין, כך שהפירות לא יתכסו לגמרי ביין. שופכים את היין, משפשפים את אגוז המוסקט ישירות לתבנית, מוסיפים את הציפורן. אנו מדליקים את האש ומביאים לרתיחה את הקינוח העתידי שלנו, ולאחר מכן אנו מורידים את החום לנמוך ככל האפשר. אנחנו מכסים את הסיר במכסה ונותנים לאגסים להתבשל במשך 15 דקות, בדיוק כשהם מונחים, מבלי להפוך את הפירות לצד השני. לאחר זמן זה, פתח את המכסה והפוך בזהירות את הפירות שטרם הגיעו למוכנות בעזרת מזלג. השאירו את הפירות ההפוכים להתבשל עוד 10 דקות.
חשוב!
כשמכינים מנה כמו אגס בתוךאסור לאפשר לקרמל, המתכון שלשמו אנו מתארים, לעכל את הפירות, מכיוון שהמראה עשוי להיות מקולקל. הפרי אמור להתרכך, אך עדיין לשמור על צורתו. לכן, בישול ארוך יותר אינו מותנה. אנו יכולים לומר שהאגסים שלנו, לאחר זמן הבישול הכולל, יהיו רק מבושלים למחצה. זה קל על ידי כיסוי לא שלם של נוזלים.
אגס בקרמל, מתכון עם צילום: הכנת סירופ
ראשית, הוציאו את האגסים מהמחבת ואנו מעבירים אותם לקערה נפרדת. אנחנו מסירים גם את הציפורן מהתבנית, היא כבר נתנה את הפיקנטיות שלה לפירות - היא עשתה את עבודתה. נבשל את הסירופ על היין שנשאר מהאגסים. מכיוון שהנוזל שבתבנית עדיין חם, לא אמורה להיות שום בעיה להכין את הסירופ. יוצקים סוכר, מערבבים ומביאים לרתיחה את המסה. והפעם הרתיחה צריכה להיות אלימה. על מנת שאגס בקרמל (בסירופ) יתגלה כטעים להפליא, יש לתקן את הרגע בו הקצף המבעבע מופיע על פני השטח. מערבבים את תוכן הסיר ללא הרף לפני שהסירופ מסמיך.
שלב סירופ ואגסים 
הגיע הזמן לזכור את הפירות המחוללים למחצה ולהחזיר אותם לסיר בקצרה. מכניסים את האגסים לסירופ ומבשלים עוד קצת, בזמן - לא יותר מ -10 דקות. נסיר את האגסים מהתבנית כשהם עדיין חמים ונניח אותם מיד על כלי חלק. ממלאים את הפירות החמים בשאר הסירופ, ומפזרים באופן שווה את הנוזל על פני השטח. קינוח אגס הקרמל שהמתכון עליו ניתן כאן, יהיה טעים כמו קרמל טופי אם הוא מוגש מקורר עד שהוא חם.
הטעם של הקינוח הזה מדהים:ארומה פירותית טבעית בשילוב קרמל פיקנטי עדין ותווי יין אדום מעט טארט. הזמן המוקצב לבישול הוא מינימלי, ואין טרחה עם חיתוך פירות. הבעיה היחידה שיכולה להיווצר לאחר הכנת קינוח היא ניקוי המחבת. אבל זה כל כך קטן בהשוואה לתענוג שמתקבל מהטעם ללא תחרות.
בתאבון!
