כולנו מכירים את המנה - "טבק עוף".זהו סוג של סמל לעידן הסובייטי ולמועדי ידידות של עמים. המאכל הלאומי של המטבח הגאורגי (למרות שחלקם מאמינים כי זוהי הפעם הראשונה תבשיל הופיע אבחזיה), הוא שנשאב המטבחים שלנו. וזה לא במקרה: טבק עוף - לא עבודת מאכל זה דורש מינימום של מרכיבים שיהפכו אפילו טבח הטירון.
לצורך הכנה אנו זקוקים לתרנגולות עצמן,מלח, פלפל שחור, שום ושמן צמחי לטיגון. אם אתם מתכוונים להכין את המנה הזו לטבלה חגיגית, חשבו כי מנות קטנות, בדרך כלל מוכן לכל אורח על ידי עוף. עם הרכישה של הבעיות המרכיב העיקרי צריך להתעורר, בכל סופרמרקט אתה יכול למצוא אפרוחים מתאים. שימו לב לגודל שלהם: אורך הם צריכים להיות מעט יותר כף. עכשיו אתה צריך להכין את הפגר. תרנגולות הטבק העתידיות שלנו יחתכו על השד ויוכו היטב עם פטיש לאורך עמוד השדרה. הם צריכים להיות שטוח יותר, אבל לא לאבד צורה. עכשיו מפזרים אותם עם מלח ופלפל משני הצדדים ושפשף שום. חלקם מיד מתחילים לטגן, אבל אתה יכול לשים את פגרי על גבי אחד את השני ולהשאיר במשך כמה שעות כדי להפוך אותם החמיצו. מרינדות עבור תרנגולות ניתן להשתמש במגוון דרכים. אחת האפשרויות הנפוצות ביותר היא מרינדה עם יין אדום, שמן זית ובזיליקום.
מגישים את המנה הטובה ביותר עם ירקות טרייםירק. כמו צלחת בצד, מוגש בדרך כלל עם תפוחי אדמה מבושלים או אפויים. אגב, בגאורגיה עצמה עוף כזה לא נחשב מנה עצמאית בכלל. אתה יכול לעשות רוטב חריף: מערבבים שמנת חמוצה עם שום קצוץ, מלח וכוסברה. בגירסה האימרטיאנית מוגשות תרנגולות הטבק עם פטל שחור. מנה זו מושלמת כמו חטיף לבירה. תאכל אותו, ככלל, ידיים.
