הופעה אחת של אבטיחים מיד גורםריר - הבשר העסיסי האדום שלו ושואל בפה. אבל לא רק פירות יער טריים משמשים, זה מייצר קינוחים מתוק מדהים, ריבות, משקאות פירות, ריבה, סלטים, חמוצים - את כל הרשימה של מנות יכול להיות מוכן בקלות בבית, גם בלי להיות טבח נהדר. אבטיחים כבושים טעים מאוד, היום נתאר מתכונים פשוטים ומהירים.
הם נקצרים בסוף הקיץ ומפותלים פנימהצנצנות כדי ליהנות מהטעם המתוק והחמצמץ של הפירות בחורף. כמו מי מלח, תוכלו להשתמש בסירופ סוכר, במים או לשמר אותם במיץ שלכם - הפיתולים מושלמים לכל תוספת לצד וכארוחה עצמאית. כמו כן, אבטיחים כבושים מוכנים בתוספת מרינדה כמו זו שאנו מכינים למלפפונים. הטעם במנה נעים ופיקנטי מאוד.
תהליך הבישול הוא די קללמעשה אינו שונה משיטת הקציר של פירות וירקות אחרים. לפני ביצוע אבטיחים במרינדה, יש צורך לרכוש פירות של בשלות בינונית כך הגרגרים מתחת למרינדה לא להפוך דייסה. בואו נלך למתכון.
ניתן ליצור רכיבים על מיכל 3 ליטר בכמות קטנה יותר:
- אבטיח דק עם רגליים;
- ליטר מים;
- הל (שלוש דגנים);
- לברושקה (3 עלים);
- גרגירי פלפל (5-10 יח ');
- שום (5 ציפורן);
- חומץ (10 גר '- כף);
- 10 גרם סוכר ומלח גרגירים.
אנו שוטפים את ברי במים, חותכים את שני הגבעולים והתפרחות. השאירו את הקליפה. חותכים לריבועים קטנים כך שישתלבו בצנצנת - אל תוציאו את הזרעים.
בכלי שעבר עיקור מכניסים לוברושקה, פלפל, הל ושום. הניחו את פרוסות האבטיח בשורות הדוקות מעל התבלינים.
שופכים מים רותחים למרכז הפחית. אנו מכסים במכסה, שגם הוא צריך לעקר. מכסים את המיכל במגבת ונותנים למיץ להתבשל כעשר דקות.
לאחר זמן מסוים, יש לנקז את המלח.להוסיף אליו סוכר ומלח - להרתיח 5-7 דקות. לאחר מכן, שפכו את החומץ. שופכים את המרינדה המוגמרת על הגבעול ומסובבים. הופכים את הפחים, מכסים במטלית ומשאירים להתקרר. אבטיחים כבושים בצנצנות מאוחסנים במרתף או במרתף. פרוסות פריכות יקשטו את השולחן ויהיה חטיף נהדר.
תבלינים אבטיחים במרינדה
הרכב מוצרים:
- אבטיח אחד:
- קינמון (בקצה הסכין);
- סוכר ומלח של 10 גרם;
- לברושקה (3 עלים);
- חומץ (20 גר ');
- פלפל אדום - קמצוץ.
חתוך לצנצנות מעוקרותאבטיח - אל תקלפו את הזרעים והזרעים. הכניסו את כל התבלינים למיכל ושפכו עליו מים רותחים. מכסים ומשאירים לתחתית יומיים. לאחר מספר ימים תוכלו להגיש את האבטיח הכבוש על השולחן. המתכון כלל לא מסובך ואינו דורש הרבה זמן ומאמץ.
Зимние заготовки можно делать не только из עיסת, אך גם מקליפות אבטיח. לשם כך צריך כשלוש כוסות קראסטים, סוכר לפי הטעם, חרדל - כף קינוח. בנוסף, לוקחים חומץ תפוחים (10 גרם), ג'ינג'ר טחון (5 גרם), כורכום (כפית) ומעט מלח.
מקלפים דק ומרתיחים במשך 5 דקות. מסננים את המים. העבירו את התבלינים הרשומים במחבת, ואז הוסיפו אליהם קרמים מבושלים ויבשו כחצי שעה. השתמש בצונן.
