המטבח המקסיקני הנוכחי הוא תמיד מסוגללהפתיע אפילו את גורמה מתוחכם ביותר. עם מתכונים של מנות בשר ועוף עם תוספת של תבלינים חמים בצפון הארץ, לדרום מזרח, זה נותן את מקומו דגים מזינים יותר ומאכלי ים.
מעטים האנשים שבמקור המטבח הזה יודעאנשים נראו אחרת לגמרי. בתקופה מסוימת הוא הושפע מעמים רבים, כולל הכובשים. אלה האינדיאנים, שהביאו למסורת תירס ופלפלי צ'ילי, והספרדים עם הצרפתים, שפתחו לעם המקסיקני שפע של ירקות ושיטות להכנת מוצרי קמח. אולי היה זה בהשפעתם כי מנת הבוריטוס בסגנון מקסיקני רכשה בדיוק את המראה והטעם כפי שאנו מכירים אותו כיום. זהו, למעשה, כיכר בשר בתוספת ירקות ותבלינים שונים, עטוף בעוגת חיטה רכה. עם זאת, ישנן וריאציות רבות של זה: מדובר בבוריטוס עם עוף במקום בשר מסורתי, עם סלט ושמנת חמוצה לריכוך הטעם החריף, עם רסק עגבניות במקום צ'ילי וכו '.
רכיבים
להכנת המנה הפשוטה הזותזדקק לכמה מרכיבים: טורטיות טורטיות מסורתיות, בשר טחון או פילה עוף לבחירתך (כדאי לבחור באופציה פחות שומנית, למשל בקר טחון או חזה עוף) - 600-700 גרם, גבינה קשה - 250-300 גרם , בצל אחד גדול וכמה שיני שום, פלפל אנגלי (רצוי שיהיה צבע אופייני) וזוג עגבניות. בוריטוס במקסיקני בהחלט חייב להיות בעל טעם בהיר, אז בשביל החריפות אנו לוקחים כמה תרמילי פלפל חריף, מיץ מחצי לימון, מלח ותבלינים.
הכנה
כל הירקות המוכנים צריכים להיות בריאיםמקלפים, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות או פרוסות מאורכות. ואז, כדי להכין את הרוטב, הם צריכים להיות מבושלים יתר על המידה בשמן צמחי, ואז לשים על אש נמוכה עד שכל הלחות התאדהה. ואז אתה צריך להוסיף מיץ לימון ולהשאיר מעט מבשל במחבת. בשלב זה נכין את הבשר לבוריטוס. המתכון למנה כולל גם הוספת שעועית לבשר מבושל בצל ושום. עכשיו נשאר הדבר החשוב ביותר: ממלאים את העוגות בבשר טחון, יוצקים עם רוטב מבושל, ומתבלים בגבינה מגוררת מעל ועוטפים במעטפה. יש לשים בוריטו מקסיקני מוכן על תבנית עם נייר אפייה או במיקרוגל ולהדליק את התנור עד שהגבינה בחוץ ובמילוי נמסה.
אחרי שהם מוכנים, אתה צריךמפזרים פלפל חריף ומגישים מיד, כי את המאכל הזה חייבים לאכול חמים במיוחד, בחום האש. ואם הגורמט שלכם אוהבים טעמים טריים יותר, אז ניתן להניח במילוי ירקות קצוצים או אפילו קרועים על גבי גבינה, עלי כוסברה או חסה. ניתן להוסיף גם מגוון רחב של תבלינים לפי הטעם: פפריקה וכורכום, פלפל אנגלי ופלפל שחור, ואת הרוטב ניתן להכין גם על בסיס שמנת, ללא פלפל, כך שגם משקי בית צעירים יותר יוכלו ליהנות מהמנה.
