עכשיו לעתים קרובות פחות עקרות בית אופות לחם תוצרת ביתהתנור, ולא כל כך מזמן כיכרות תוצרת בית טריים ניתן למצוא כמעט בכל בית. למרות העובדה כי תהליך זה נחשב ארוך ועמלני, התוצאה בצורה של רול ריחני עם קרום זהוב פריכות שווה את הזמן להשקיע על זה.
הארוך ביותר בייצור של אפייה זובצק הוא עשה. מאז, ברוב המקרים, זה שמרים, זה לוקח זמן "בכושר", כלומר, גדל מעט. אם יש לך סבלנות לחכות, אפייה יהיה שופע ומכרז. אותו לחם בתנור מוכן לא יותר מדי זמן. לכן, ניתן לאמץ כמה מתכונים, ולעתים, להביא אותם לחיים, נותן הנאה לעצמך ואת יקיריכם.
Чтобы испечь хлеб в духовке, понадобится חצי קילו קמח חיטה, שמרים יבשים (חצי שקית), חצי כפית סוכר ומלח, חצי כוסות מים, ביצה גולמית ושמן צמחי (כף מספיק). ראשית, הספוג מוכן. כדי לעשות זאת, השמרים מתמוססים ב -100 גרם של מים חמים, וסוכר ומלח נשפכים לכאן. לאחר מכן, הקמח הוא לשים בתערובת בצורה כזו העקביות של הפתרון דומה שמנת חמוצה. את opara נשאר במקום חמים במשך חצי שעה. מניפולציות אלה יש צורך להפוך את הבצק "לעלות" מהר יותר.
המים הנותרים מחוממים מעט לתוכםמטילים ביצה, יוצקים חמאה. לתערובת מוסיפים קמח, הבצק נלוש עד שהוא נדבק היטב מהידיים. ואז הוא נשאר למספר שעות. את הבצק שהתפח פעמיים מערבבים שוב, מחלקים לחלקים קטנים, שמונחים בצורות משומנות.
שימו לב שהלחם בתנורבעת האפייה הוא יגדל מעט ולכן יש להניח את הבצק בכלי כמחצית הגובה. את המנה מכינים בטמפרטורה ממוצעת כחצי שעה. לאחר אפיית הלחם מכסים אותו במגבת, מאפשרים לו להתקרר מעט ואז חותכים ומגישים.
אני חייב לומר שאם הלחם היה בתנוראפוי בפני עצמו, ואז ניתן לאכול אותו מספר ימים אם מאחסנים אותו כהלכה (במקום קריר). והטעם של מאפים כאלה יהיה שונה לטובה מהמקביל לחנות. ניתן לפזר את הלחם העליון עם שומשום או פרג, לשמן בחלמון של ביצת עוף.
את המתכון למנה זו ניתן לקחת כדלקמן. לבצק, כוס קמח ו- 25 גרם שמרים חיים מונחים בכוס וחצי מים חמים. מערבבים את התערובת ומשאירים למשך שעה. כובע קצף אמור להיווצר על פני הבצק. כף דבש מעורבבת עם כוס מים חמים. את הנוזל שנוצר יוצקים לבצק. מכניסים כאן גם קילו קמח והבצק נלוש. ואז מוסיפים קורט מלח. הבצק מונח במקום חמים למשך שעתיים, וכתוצאה מכך עליו לגדול. לאחר מכן, הוא מחולק לשלושה חלקים, שכל אחד מהם מקבל צורה מלבנית, מעט מלבנית.
לחם כזה נאפה בתנור שחומם מראש ל -250 מעלות במשך כ -10 דקות. לאחר מכן, הטמפרטורה מופחתת ל -200, והמנה נשארת לזמן קצר, עד שהיא מזהיבה מלמעלה.
