קינוח עם שם מעניין "יום ולילה"הוא פינוק פשוט. לעתים קרובות הוא מוגש כפינוק טקסי. בהכנת העוגה נעשה שימוש ברכיבים שונים: שמנת (רפרפת, על בסיס שמנת חמוצה או חלב מרוכז), אבקת קקאו, גרעיני אגוזים, פירות יער, ריבה, ליקר בטעם שקדים.
יש הרבה וריאציות של המנה הזו.
חלק מהם נדונים בחלקי המאמר.
קינוח מסורתי: מזונות חיוניים
מעדן זה מכיל את הדברים הבאים:
- 300 גרם שמן פרה.
- 5 ביצים.
- 3 כפות גדולות של אבקת קקאו.
- 600 גרם חול סוכר.
- אותה כמות של שמנת חמוצה.
- 20 מיליליטר חלב.
- בערך 0.5 כפיות קטנות של חומץ ואותה כמות סודה לשתייה.
- 50 גרם ריבה.
- קצת אבקת וניל.
- חצי קילו קמח חיטה.
הכנה
עוגת שמנת חמוצה כזו "מיום ללילה" לפי המתכוןמוכן כדלקמן. לרכך שמן פרה (250 גרם). יש צורך לשלב מוצר זה עם חול סוכר. המסה של הרכיב האחרון צריכה להיות שווה ל-400 גרם. המרכיבים מעורבבים עם מיקסר, מוסיפים בהדרגה ביצים, סודה עם חומץ וקמח חיטה למסה. הבצק שנוצר נחתך ל-2 חתיכות. באחד מהם שמים שתי כפות גדולות של אבקת פולי קקאו. שכבות לקינוח עשויות מחתיכות אלה. אתה צריך לבשל את העוגות בתנור. את השברים האפויים יש לחתוך לאורכם ל-2 שכבות נוספות.
על פי מתכון זה לעוגה "יום ולילה", הקרם נעשה כדלקמן. שמנת חמוצה משולבת עם 100 גרם חול סוכר ואבקת וניל. אתה אמור לקבל מסה במרקם אחיד.
לאחר מכן שים שכבה קלה על המנה.דברים טובים. מצפים אותו בתערובת שהתקבלה ומכסים בשכבה כהה. שמים מעל עוגות אחרות. שכבות העוגה מונחות זו על זו, עליהן מורחים שמנת חמוצה וריבה לסירוגין. הם שמים את הפינוק במקרר. בשלב זה, חלב משולב עם 100 גרם של חול סוכר. אתה צריך להוסיף 50 גרם אבקת קקאו למסה. מחממים את התערובת שהתקבלה על כיריים עד שהיא הופכת להומוגנית. המתן עד שהזיגוג יתקרר.
לאחר מכן ניתן להניח אותו בשכבה העליונה של הקינוח. בתום הבישול מניחים את המנה במקום קר למשך 20 דקות.
מתכון לעוגה "יום ולילה" עם חלב מרוכז
מעדן זה כולל:
- כף קטנה של סודה לשתיה מעורבבת עם חומץ.
- 100 גרם חמאה.
- 4 ביצים.
- כוס קמח חיטה.
- 450 גרם שמנת חמוצה.
- 2 חבילות חלב מרוכז (רגיל ומבושל).
- כף גדולה של אבקת פולי קקאו.
ביצים צוננות משולבות עם חמאה.אתה יכול לעשות את זה עם מיקסר. לאחר מכן כדאי להוסיף למסה חלב מרוכז, תערובת סודה עם חומץ, קמח חיטה וחלב. הבצק מחולק ל-2 שברים, לאחד מהם צריך לשפוך אבקת קקאו. מבשלים בתנור כרבע שעה. חותכים אותם לעוד 2 חלקים.
לפי המתכון הזה לעוגה "יום ולילה", הקרם נעשה כך. חלב מרוכז מבושל משולב עם שמנת חמוצה באמצעות מיקסר. קינוח נוצר משכבות אפויות.
יש להחליף שכבות של גוון בהיר עם שכבות כהות. כל שכבה מכוסה בקרם.
אפשרות לממתקים ללא אפייה
זהו עוד מתכון פופולרי לעוגת יום ללילה. בבית, שיטת בישול זו משמשת לעתים קרובות עקרות בית במקרים שבהם נותר מעט זמן לפני הגעת האורחים.
אפשרות קינוח זו כוללת:
- כ-200 גרם עוגיות בהירות.
- אותה כמות שמן.
- 150 גרם אבקת סוכר.
- 300 גרם שמנת חמוצה.
- 100 גר' חפיסת שוקולד מריר ואותה כמות לבן.
- כ-400 גרם עוגיות בטעם קקאו.
מתכון עוגת "יום ולילה" זה הוא אחד הפשוטים ביותר. הטעם של הקינוח הזה שונה במקצת מהגרסה המסורתית, אבל הוא לא נחות ממנו.
כדי להכין אותו, אתה צריך לטחון את שניהםסוגים שונים של עוגיות ומניחים כל אחת בקערה נפרדת. הפירורים משולבים עם חמאה. את המסה המתקבלת מניחים על סרט מזון ויוצרים שלוש שכבות של קינוח.
שמנת חמוצה נטחנת עם אבקת סוכר. לאחר מכן כדאי לכסות את שכבות העוגה בקרם ולהניח זו על גבי זו (בצבעים מתחלפים).
מחממים את חטיפי השוקולד, מוסיפים לכל אחד מהם 50 גרם חמאה. יוצקים ציפוי מומס על הפינוק.
מנה עם תותים וגבינת קוטג': מזונות חיוניים
זה ידוע שיש הרבה אפשרויות לעוגת "יום ולילה", מתכונים עם תמונות. שיטת בישול זו נחשבת לאחד הסוגים המקוריים ביותר.
בצק המעדן מכיל את הרכיבים הבאים:
- כחצי כוס חול סוכר.
- 3 ביצים.
- 2 כפות גדולות של אבקת שעועית קקאו.
- מעט אבקת אפייה.
- כוס קמח חיטה.
המוצרים הבאים משמשים לקרם:
- כ-300 גרם שמנת חמוצה.
- אותה כמות של גבינת קוטג'.
- 80 גרם סוכר.
- תותים (כ-200 גרם).
מכין קינוח
עוגת קורד ופירות יער "יום ללילה" (מתכון עם תמונה שלב אחר שלב) ניתן למצוא במקורות שונים. זה מורכב מהשלבים הבאים.
יש לטחון ביצים עם חול סוכר. מוסיפים קמח חיטה, מעט אבקת אפייה ואבקת קקאו. מהמסה המתקבלת מכינים שכבות לעוגה. הם מחכים שיתקררו.
בשלב זה יש לשלב שמנת חמוצה עם חול.סוכר וגבינת קוטג' עברו דרך מסננת. יש לחלק את הקרם ל-2 חלקים שבאחד מהם מניחים חלק מהתות. מומלץ להשאיר מעט פירות יער (הם מקשטים את פני הפינוק). אז אתה יכול לכסות את שכבות העוגה עם מסה של גבינת קוטג '. השכבות מרוחות בקרם תותים, החלק העליון של המתיקות לבן. המנה מונחת במקום קר למשך שעתיים. לאחר מכן יש להוציא את העוגה ולשים עליה כמה פירות יער.
למרות העובדה שניתן לרכוש את המעדן הזה בכל קונדיטוריה, עקרות בית רבות מעדיפות להכין את קינוח היום והלילה בבית.
