איך להכין המבורגרים בבית? פשוט מאוד

איך להכין המבורגרים בבית? פשוט מאוד.אופים לחמניות טעימות עם שומשום. ולעשות צלעות עסיסי מבשר טחון. כל שאר המרכיבים שיכולים להשלים את הטנדם ללא תחרות - גבינה, ביצים, חסה, מלפפונים חמוצים, ירקות אחרים - יכולים להיות מגוונים בהתאם לרצונכם. העיקר - זה עדיין לחמניות צלעות. זהו הבסיס שממנו אתה יכול לעשות המבורגר טעים בבית. משלוח הביתה, מהר ככל שיהיה, לעולם לא יביא לך את סנדוויץ חלום שלך. אבל את הכוח שלך כדי ליצור את זה בעצמך.

איך להכין המבורגרים בבית? עושה את הבצק לחמניות

עבור המבורגרים הנכון יש צורך לחלוטיןלחמניות מיוחדות. לא הכל מתאים. המתכון הטוב ביותר שפותח במכון למאפיית סן פרנסיסקו. שיטה מיוחדת של הפעלה של שמרים בבצק ספוג יסייע להכין את הבצק בצורה המהירה ביותר האפשרית. אתה לא צריך להתעסק איתו כל היום. המתכון מיועד לחצי קילוגרם קמח של הכיתה הראשונה או הגבוהה ביותר. בהתאם לתכולת הלחות של הקמח, כמו גם את הטמפרטורה הכוללת בחדר, כמויות שונות של מים יידרשו. מכוס עד שלוש מאות גרם. ארבעה גרם של שמרים מיידיים, כמות זהה של מלח, 8 גרם סוכר, 38 גרם חמאה ו -19 גרם אבקת חלב (אפשר לקנות אותו במחלקת המזון לתינוקות) - זה כל מה שאתה צריך. שימו לב לדיוק על ידי מדידת מרכיבים לבצק.

אם אתם תוהים כיצד להכין המבורגרים בבית ואיך לספק להם את הטעם הטוב ביותר, עליכם לנסות.

ממיסים 200 גרם קמח עם שמרים, מוזגים פנימהמים חמים, מקציפים את התערובת במיקסר (לאט מאוד). השאירו את הבצק לחצי שעה. מערבבים את שארית הקמח עם שאר החומרים היבשים. יוצקים חמאה מומסת וקוררת לקמח. מביאים להומוגניות, מערבבים בעדינות. השאירו את הבצק למשך 20 דקות, ואז ערבבו היטב, תוכלו להשתמש בידיים, או שתוכלו להשתמש במיקסר או ביצור לחם. מניחים לתסיסה למשך שעה וחצי. במהלך תקופה זו, ללוש פעמיים. בממוצע, כל חצי שעה.

איך מכינים המבורגרים בבית? יוצרים לחמניות

על מנת לתת למוצרי קמח מוכרלכולם יש צורה מלבנית, יש צורך לא רק לאפות אותם על גבי נייר אפייה, להתפשט בחופשיות. אם תעשה זאת, הם יתגנבו זה מזה. אתה צריך לקחת מגש מלבני (כמו לעוגה גדולה) ולחלק אותו לעשרה חלקים באמצעות מחיצות קרטון. תנו ללחמניות צורה מלבנית. לשם כך ראשית מגלגלים עוגה עגולה ואז שולפים אותה בקצוות. לאחר שיצרנו את כל הלחמניות, תנו להם להתרחק במשך שעה וחצי. ואז מברישים בביצה, מפזרים שומשום ומברישים שוב בביצה. אופים 12-15 דקות. לתת להתקרר. והתחל לבשל קציצות קצוצות.

איך מכינים המבורגר בבית? מטגנים קציצות

קוצצים דק בקר דק דק בעזרת סכין חדה מאוד.זה יבטיח שהבשר הטחון יהיה עסיסי. שלבו אותו עם ביצה ובצל קצוץ גס. מתבלים במלח ופלפל, יוצרים קוטל מלבני שטוח ולחם בפירורי לחם. מטגנים ומשמשים להכנת המבורגרים ביתיים.