רוטב, רוטב, רוטב וכן הלאה- ברגע שהם לא קוראים זה סוג של ההלבשה המקורית, אשר שפכו בשר, ופטריות, דגים, מנות קמח. כאן יש לך כל מיני מתכונים רוטב. בעזרתם, ניתן להגיש מדי יום אל השולחן מנות שונות לחלוטין עם הטעם המקורי. אם בישלת את הרוטב כראוי, את המנה הרגילה יהיה נוצץ עם צבעים חדשים וטעם, יגרום תיאבון חסר תקדים עבור בני המשפחה שלך.
מתכוני גרבי הם שונים.חלקם תזונתיים, ואילו אחרים עשירים ומספקים כל כך, עד שהם יכולים לשמש כמנה נפרדת בפני עצמה. הכנת רטבים זה לא כל כך קשה. נתחיל בפשוטים.
רוטב חזיר
איך להכין רוטב קלאסי?קח את המוצרים הבאים לבישול בשר ברוטב מסורתי: קילו של בשר חזיר, כף קטשופ (או רסק עגבניות (רוטב עגבניות)), אתה יכול גם להשתמש עגבניות אחת. אתה גם צריך קמח (שתי כפות), שמן צמחי, בצל 2, מלח, 1.5 כפות. כפות פפריקה, תבלינים. חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן. מתבלים את הבשר עם פפריקה ותבלינים. הנורות צריך להיות לחתוך חצי טבעות להוסיף בשר חזיר. ממלאים את הבשר עם בצל בצל או מים, כך שהם מכוסים למחצה עם נוזלים. שמנו את המחבת על אש קטנה למשך שעה, כך שהבשר מנוקז היטב. במידת הצורך, התנדף מרק מאדים. כאשר זה נשאר חצי שעה לפני סיום הבישול רוטב, קטשופ עם עגבניות קצוצות הוא הוסיף את המנה. בבשר המוגמר יוצקים תערובת קמח מלוחה קטנה עם מים. כאן הפכנו בשר חזיר ברוטב הקלאסי. טעים, רוטב סמיך.
הכנת רוטב אפרסק דורשת את המאכלים הבאים:
- שלוש מאות גרם פילה חזיר,
- אפרסק אחד,
- מאה גרם שמנת חמוצה דלת שומן,
- כף אחת של קמח וחמאה,
- בצל גדול,
- ביצה,
- מלח ופלפל.
מבשלים חזיר קצוץ דק במים רותחים,כדי להסיר את הסרט. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומקפיצים בחמאה עד שהוא מקבל צבע זהוב. מכניסים לתבנית, שם היא מטוגנת, תבלינים עם בשר ומבשלים במשך כ- 15 דקות. עכשיו הגיע תורו של האפרסק, שנקצץ דק מראש. איתו צריך לבשל את הבשר עוד קצת. בסוף הבישול רוטב מקורי שכזה, הוסיפו ביצה, טרופה מראש עם שמנת חמוצה וקמח. אנחנו מביאים הכל לרתיחה. רוטב זה פולט ארומה ייחודית המגרה את התיאבון. אם אתה משלים אותו עם עשבי תיבול, אתה מקבל גרסה חדשה של חבישה יוצאת דופן.
רוטב הפטריות הבא משתלב עםמנות שהמרכיבים העיקריים בהם יכולים להיות פטריות, עוף, ביצים. קח להכנתה חמאה (שלוש כפות), כוס שמפיניון קצוצה (או פטריות פורצ'יני), רוטב בצ'מל (שתי כוסות) וחצי כפית מלח.
ממיסים חמאה בסיר, שמים קצוציםשופכים לתוכו דק את הפטריות, ממליחים ומטגנים על אש גבוהה למשך 15 דקות. כאשר המיץ משוחרר מהפטריות, כדאי להמתין עד שיישאר בסיר. ואז שופכים פנימה את הבשמל, מביאים לרתיחה ומלח.
מתכוני רוטב פטריות מיובשות נבדלים משמעותית מהמתכון לעיל. פטריות כאלה חייבות להשרות מראש. ואז אנחנו קוצצים אותם דק או טוחנים אותם במטחנת בשר.
מטגנים את הבצל במחבת עד להזהבה,שחתכנו לקוביות קטנות מראש. ואז מוסיפים אליו קמח, מטגנים הכל שוב. לאחר מכן אנו שולחים את הפטריות למחבת, ממלאים אותם במים, שם הושרו, ומבשלים 6-8 דקות על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד. בסוף הכנת הרוטב מוסיפים חמאה (כף). קציצות תפוחי אדמה טעימות מאוד עם רוטב כזה.
עכשיו אתם מכירים מתכוני רוטב שונים. אל תתעצלו להכין את הרטבים הללו למאכלים הרגילים, כי איתם כל מנה נראית חדשה.
