איך לקשט aspic יפה? אם אתה לא יודע את התשובה לשאלה זו, אתה יכול למצוא את זה במאמר המוצג.
מידע כללי
לפני שאתה מדבר על איך לקשט את בשר jelled ו מרכיבים אחרים, אתה צריך לספר מה זה לטפל.
ג'ליד הוא מאכל העשוי ממסה מעובה עד למצב דמוי ג'לי. ככלל, הבסיס של מוצר כזה הוא בשר צונן או מרק דגים.
מקובל בדרך כלל שבשר ג'לי כןסוג של אספפיק. אבל זה לא המקרה. אחרי הכל, אתה יכול להשיג עקביות כמו ג'לי של מנות ג'לי רק על ידי הוספת חומרים יוצרי ג'לי כגון ג'לטין או אגר-אגר. לגבי הבשר הג'לי, מדובר במנה עצמאית שאינה מצריכה שימוש במרכיבים המוזכרים.
מוצרים בסיסיים להכנת אספפיק
איך לקשט יפה אספיק?התשובה לשאלה זו די קלה, במיוחד אם יש לך דמיון יצירתי מאוד מפותח. עם זאת, לפני שמתחילים לקשט מנה כזו, כדאי להבין ממה בדיוק אתה רוצה לבשל אותה.
ככלל, אספיק עשוי מבשר בקר אולשון חזיר, בשר כהה או לבן, כמו גם דגים, עופות וכו'. אבל, בכל מקרה, באיזה מהמרכיבים תשתמשו, מנה כזו בוודאי תהפוך לקישוט של השולחן המשפחתי.
פרטים על איך לקשט לשון עם ג'לי
לשון חזיר או בקר היא הכי הרבהמוצר נפוץ המשמש להכנת תבשיל ג'לי. עם זה, אתה יכול לערוך שולחן יפה מאוד, אשר בהחלט כל האורחים שלך בהחלט יעריכו.
אז איך לקשט לשון עם ג'לי? בשביל זה אנחנו צריכים:
- לשון בקר מבושלת - 1 pc .;
- מרק ליצירת ג'לי - השתמש לפי שיקול דעתך;
- ביצי שליו - 4 יח';
- גזר קטן - 3 יח';
- פטרוזיליה טרייה - צרור גדול;
- בצל ירוק - חבורה בינונית;
- גרגירי פלפל - 10-13 יח'.
אנו מכינים מוצרים
איך צריך לעבד מזון להכנת אספפיק? איך לקשט איתם מנה מקורית לשולחן חגיגי?
כדי לעשות זאת, אתה צריך להרתיח ביצי שליו, וכןואז לקלף אותם ולחתוך אותם לשניים לאורכם. יש גם צורך להרתיח גזר לא גדול מאוד. יש לקצוץ לעיגולים בעובי 0.5 סנטימטר. באשר לפטרוזיליה טרייה, מומלץ לשטוף אותה במים חמימים, ולאחר מכן להסיר את כל הגבעולים ולהשאיר רק עלי כותרת יפים. אתה גם צריך לשטוף את הבצל הירוק ולקצוץ אותם דק.
תהליך קישוט
עכשיו אתה יודע איך להתמודדמוצרים להכנת aspic. איך לקשט את זה בעצמך? כדי לעשות זאת, אתה צריך לקלף את לשון הבקר מהקליפה, ולאחר מכן לחתוך אותה לפרוסות דקות. לאחר מכן, יש להניח את המוצרים על צלחת לא גבוהה במיוחד. יתר על כן, יש למקם אותו בתבנית דמקה. זה הכרחי כדי שיהיה מקום לקישוט. יתר על כן, בחללים שנוצרו, יש צורך לפרוס חצאים של ביצי שליו, עיגולים של גזר מבושל, כמו גם עלי כותרת של פטרוזיליה טרייה. בנוסף, מומלץ להכין ערימות נפרדות של בצל ירוק וגרגרי פלפל קצוצים.
בסוף, יש לשפוך בזהירות את כל המרכיבים עם מרק בשר ליצירת ג'לי. במקרה זה, יש צורך להבטיח שהרכיבים המונחים יישארו בתחתית הכלים, ולא יתלקחו.
איך מגישים?
מה לעשות לאחר היווצרותוקָרִישׁ? תיארנו לעיל איך לקשט אותו. לאחר מכן יש להכניס את המנה למקרר ולשמור בו לפחות 5 שעות. לאחר שחלף הזמן שצוין, יש להסיר את האספיק ולהניח על השולחן החגיגי. לפני שאתם שמים אותו על צלחות האורחים, צריך לחתוך אותו יפה כך שבמנה אחת תמצאו גם פרוסת לשון וגם ירקות עם עשבי תיבול.
איך לקשט אספפיק? צילום, תהליך קישוט
אם תחליט לבשל ג'לי בקר,אז מומלץ ליצור אותו בכוסות קטנות. לאחר שהמנה התקשה, ניתן להסיר אותה בבטחה מהכלים על ידי היפוך בפתאומיות. אבל דבר ראשון.
אז, אנחנו צריכים:
- בשר בקר מבושל - כ 500 גרם;
- מרק ליצירת ג'לי - השתמש לפי שיקול דעתך;
- מלפפון טרי - 2 יח';
- גזר מבושל קטן - 3 יח';
- פטרוזיליה טרייה - צרור גדול;
- גרעיני רימון - כ-150 גרם.
תהליך קישוט
לפני לקשט aspic מבשר, אתה צריךלהכין כמה כוסות פלסטיק. בתחתית שלהם, אתה צריך לפרוס זרעי רימון, ולאחר מכן עיגול אחד של מלפפון טרי וגזר. כמו כן, מומלץ להדביק על דפנות הכוס עלי כותרת של פטרוזיליה טרייה באמצעות שמן או שומן. לאחר מכן יש למלא את הכלים 2/3 בבשר בקר מבושל, מחולק לסיבים. לבסוף, יוצקים את כל המרכיבים עם מרק בשר ליצירת ג'לי. בצורה זו יש להכניס את המוצר למקרר ולהמתין עד שהמנה תקפאה לחלוטין.
מגישה לשולחן
לאחר כל השלבים המתוארים, אמור להיות לך אספפיק טעים מאוד. כיצד לקשט אותו בכוסות תואר בפירוט לעיל.
לאחר שהמנה התמצקה לחלוטין,יש להוציא מהמקרר ולהניח על צלחת גדולה. לשם כך, יש להפוך את הכוסות המלאות בחדות. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל בשר ג'לי בהיר מאוד ויפה להפליא, שניתן להציג בבטחה לכל שולחן חגיגי.
הכנת חטיף עוף
האם אתה יודע איך לקשט עוף אספיק? אם לא, אנו ממליצים להשתמש במתכון המתואר להלן.
אז, אנחנו צריכים:
- עופות מבושלים - כ 500 גרם;
- מרק ליצירת ג'לי - השתמש לפי שיקול דעתך;
- תירס בצנצנת משומר - 1 pc .;
- גזר מבושל קטן - 2 יח';
- פטרוזיליה טרייה - צרור גדול;
- פלפל אדום מתוק - 1 יחידה.
בישול מנה יפה
אז איך לקשט אספפיק?תמונה של מנה באמצעות בשר עופות מוצגת במאמר זה. על מנת להכין בעצמכם תצטרכו קליפות ביצת עוף שלמות או קופסאות מפוצלות מיוחדות באותו הגודל. בהם, כדאי לפרוס באופן אקראי מעט תירס מתוק, כמה עלי כותרת של פטרוזיליה, פלפל אדום מתוק קצוץ וחתיכות גזר מבושל. כמו כן, יש צורך להוסיף את הסיבים של בשר עופות מבושל לקליפה. בסיום, כל המרכיבים נדרשים למזוג עם מרק ליצירת ג'לי ולשלוח למקרר.
הציגו נכון לשולחן
לאחר שהמנה התמצקה, זה נדרשמוציאים מהמקרר ומסירים בזהירות את הקליפה או מסירים את התבניות המפוצלות. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל aspic מקורי למדי, אשר יש צורה אליפסה יוצאת דופן.
לפני ההגשה יש להניח את כל המוצרים על צלחת גדולה, מרופדת בעלי כותרת של חסה ושאר עשבי תיבול מראש.
בישול דגי ג'לי
דג ג'לי הוא מאכל רוסי מסורתי שנעשה לרוב בחגים של השנה החדשה. כדי לקשט אותו, אנחנו צריכים:
- סטייקים דגים מבושלים - כ-500 גרם;
- מרק דגים ליצירת ג'לי - השתמש לפי שיקול דעתך;
- אפונה ירוקה בצנצנת משומר - 1 pc .;
- גזר מבושל קטן - 2 יח';
- פטרוזיליה טרייה - צרור גדול;
- קוויאר אדום גדול - 50 גרם
- קוויאר אדום שחור - 50 גרם.
תהליך קישוט צלחת ג'לי
בחלק זה של המאמר, תלמד כיצדלקשט את הדג הג'לי. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת צלחת עמוקה אך מאורכת ולשים עליה את הסטייקים המבושלים של המוצר העיקרי. יתר על כן, באותה מנה, אתה צריך למקם יפה אפונה ירוקה, כמו גם קוויאר אדום ושחור גדול. בנוסף, יש להוסיף לדג עיגולים של גזר מבושל ועלי כותרת של פטרוזיליה. בסיום, כל המרכיבים נדרשים למזוג עם מרק דגים ליצירת ג'לי. בצורה זו יש להכניס את המנה למקרר ולהמתין עד שהיא מתמצקת לחלוטין.
הצג נכון לשולחן החגיגי
יש להסיר את הדג הג'לי המוגמרתא קירור ומיד להציג לאורחים המוזמנים. לאחר מכן, יש לחתוך את המנה למנות ולהניח על צלחות. מומלץ להשתמש בו עם מזלג יחד עם לחם וחטיפים נוספים.
בואו נסכם את התוצאות
כפי שאתה יכול לראות, יש לא מעט דרכיםאיך אתה יכול לסדר יפה מנה עם ג'לי. אגב, אם אתה רוצה להכין מתאבן מקורי יותר, אז עדיף להשתמש בכלים מיוחדים בולטות כדי ליצור אותו. בעתיד, פשוט צריך להפוך אותם על צלחת שטוחה, וכתוצאה מכך תקבל אספפיק יפה מאוד.
