יש מסורת ארוכה של שתיית תה במונגוליה.שאליו מתייחסים תושבי הארץ בחשש רב. לפי האגדה, התה הראשון שהמונגולים טעמו נרכש מהסינים. הם אהבו את זה מאוד, ולאחר תקופה קצרה זה התפרש לתה המונגולי המוכר היום. המונגולים שניהלו חיי נוודים העריכו מאוד את המשקה הזה גם בשל העובדה שהוא נותן כוח ואף מסוגל להחליף ארוחה אחת.
היסטוריה של משקה התה המונגולי
ההיסטוריה טוענת שלראשונה המונגוליםניסו משקה ריחני עוד במאה ה-10, והשאיל אותו משכניהם - הסינים. אולם, שבטי נוודים התמודדו עם רגע אחד לא נעים - אי אפשר לגדל שתילי תה על הכביש. אבל מוצא מהמצב נמצא הודות לגידול בקר, שהיה הפעילות היחידה האפשרית עבורם. בהחלפת סוסים בתה, המונגולים חידשו את שורות הצבא הסיני בסוסיהם. במקביל, הסינים היו בשחור, כי יש להם הרבה תה.
התה הירוק המונגולי הראשון שימש כתוסף צמחים טוב. המאפיינים הייחודיים של עלים ריחניים השלימו בצורה מושלמת מנות בשר.
הרכב התה במונגולית
באופן מסורתי במונגוליה משתמשים באריחים אותה ירוק לבנים, אשר נשבר ממש לפני השתייה ולאחר מכן טחון. בעת הקטיף נבחרים העלים הגדולים והגדולים ביותר, שבגללם הרכב המשקה משתנה מעט - הוא מכיל יותר קפאין ותאופילין, אשר, בתורו, משפיע על תכונות הטוניקה של התה.
מאז תה לא גדל במונגוליה, דילעתים קרובות, עלי ברגניה משמשים להכנת משקה מפורסם. קצור אותו בתחילת האביב. משתמשים רק בברגניה של השנה שעברה, והיריעות החומות המיובשות שלה נמחצות לאבק, ואז מכניסות לשקיות קטנות.
תה מונגולי טוב מסוגל לשחזרלגוף חסר בויטמינים רבים. הוא מכיל הרבה ויטמינים C ו-P, האחראים על חסינות והמטופואזה. להכנה משתמשים בעלים שעברו את שלבי העיבוד הבאים:
- הַעֲקָמָה;
- יִבּוּשׁ;
- יִבּוּשׁ.
סוגי תה מונגולי
תה מונגולי מגיע בשלושה מהסוגים הנפוצים ביותר:
- תה חאן;
- תה מסורתי ירוק;
- תה באדן.
תה באדן לא נמכר לעתים קרובות במיוחד.בעת רכישתו, כדאי לקחת בחשבון מספר נקודות חשובות ביותר. ראשית, עלי ברגניה צריכים לנשום, ולכן ניתן לארוז מוצר איכותי רק בנייר דק. המוצר האיכותי ביותר נמכר בצורת עלים, שנכתשים ממש לפני שתיית התה. מומחים אומרים כי האבקה המוגמרת נמכרת לרוב עם זיהומים של תה שחור זול. וכדאי לרחרח טוב לפני הקנייה, כי למוצר טוב יהיה ריח עצי חמצמץ.
יותר פופולרי ונרחב הואתה חאן, הנמכר הן במשקל והן בשקיקים מיוחדים. לעתים קרובות מאוד, משקה כזה כבר מותאם לטעמו של הקונה עם תוספת של פלפל, סוכר, שמנת וכו '. תה מונגולי עם מלח הוא ביקוש במיוחד בקרב אניני טעם. חובבי תה מנוסים אומרים שאת תה חאן יש להכין רק לבד.
תה חלב מונגולי הוא תה מסורתימשקה מונגולי. חלב יכול להיות כבשים, עיזים או סוסה. זה תלוי באזור שבו מכינים את התה. בנוסף, מוסיפים קמח למשקה. בכמה וריאציות, סלילי קמח וחמאה נזרקים ישירות לתוך הקערה.
היתרונות של תה מונגולי
לתה מונגולי יתרונות בריאותיים מדהימים. הוא מכיל את האלמנטים הבאים:
- תיאוברומין;
- קפאין
- ויטמין C;
- קטכין;
- תיאופילין.
אלמנטים אלה טובים לגוף.פעולה מעוררת. אחוז נוגדי החמצון גבוה פי כמה מזה של תה שחור רגיל. תכונות אחרות של תה מונגולי כוללות חיזוק דפנות כלי הדם, סיפוק רעב וצמא, כמו גם נורמליזציה של חילוף החומרים.
כמות זו של חומרים מזינים נובעת מתנאים לקצירת עלי תה והכנתם לאחר מכן. תה מונגולי הוא מקור מצוין למינרלים וחלבונים, כמו גם מגוון שלם של יסודות קורט. מומחים הוכיחו כי בעזרתו ניתן לנרמל את מאזן השומנים והפחמימות בגוף.
