במאמר זה נספר לכם מה מפורסם בגבינהפינלנד, מה הסוגים שלה ועם מה הם מוגשים. למרות שחלק ניכר משטח המדינה הזו נמצא מעבר לחוג הארקטי, המדינה תופסת מקום מוביל בקרב יצרני מזון. המטבח הלאומי של פינלנד נוצר באקלים הצפוני הקשה, כך שיש מעט מנות העשויות מצמחי תבלין וירקות, אך יש הרבה כל מיני מנות טעימות העשויות ממוצרי חלב.
באשר לייצור גבינות, בענף זהפינלנד נכנסה לשוק העולמי. סוגים רבים של מוצר חלב מותסס זה מיוצאים למדינות שונות ברחבי העולם. כמובן שפינלנד לא יכולה להתעלות על מנהיגים ללא תנאים כמו צרפת, גרמניה, שוויץ והולנד, אך הגבינות שלה נבדלות במקוריותן. בנוסף, בעלי מלאכה מקומיים תופסים במהירות את המסורות של עמיתיהם הזרים. לכן, בפינלנד אתה יכול לקנות גבינת אדים, פטה, מסקרפונה, אמנטל וסימטר.
איך לא ללכת לאיבוד בסופרמרקט
עשבי תיבול צפוניים עסיסיים שאוכלים השמניםפרות, תורמות להשגת חלב טרי מעולה. וחומר הגלם הזה, הודות למסורות העתיקות של ייצור גבינות, הופך לגבינה פינית טעימה. בואו נבין זאת יחד על ידי קריאת התוויות של מוצרים שונים.
ראשית, עליך לקחת בחשבון כי כל מוצרי חלבהמוצרים, כולל גבינה, הם ללא לקטוז, עם תוכן מופחת ונורמלי. אחוז האנשים שגופם אינו יכול לסבול סוכר חלב הוא שישה עשר אחוזים בעולם. דואגים להם, מוצרי Laktoositon מיוצרים. גבינה בה הורדת תכולת הלקטוז מסומנת כ- HYLA. יצרני החלב לקחו בחשבון את שאיפותיהם של אלה המבקשים לרדת במשקל. גבינות דיאט מיוצרות לקטגוריה זו של קונים. הם אינם מונחים על מדפי החנויות בנפרד, אלא לצד המוצרים הרגילים של אותה חברה. מוצרי חלב דלי שומן מסומנים כ kevyt, והאריזה נוטה להיות בהיר יותר בצבע. עכשיו בואו נסתכל על סוגי הגבינות בנפרד.
זנים רכים
ברוסיה יש רק גבינת קוטג ', ובפינלנד ישיש הרבה מוצרים. הם נקראים Raejuusto, Rahka ו- Maitorahka ונבדלים זה מזה במבנה ובטעם. הפינים למדו גם כיצד להכין גבינות רכות איטלקיות כמו מסקרפונה וריקוטה. אם אתה רוצה לקנות גבינת קוטג 'שטעמה רוסית, אתה יכול להמליץ על קסו מארלה. Raejuusto הם חתיכות מגוררות של גבינה רכה בחמאה. Maitorahka דומה במבנהו לשמנת חמוצה סמיכה מעורבת עם לימון. גבינה זו מפינלנד פופולרית מאוד. ללא טעם, הוא משמש לארוחת בוקר ולאפיית עוגות גבינה. רחקה היא גבינת קוטג 'חווה. הוא נטחן דק לעקביות של שמנת חלקה, טעמים ושמנת מתווספים. ולבסוף גבינות קורד, שבדרך כלל נמרחות על לחם במקום (או עם) חמאה. בקטגוריה זו אי אפשר להתעלם ממותגים כמו ויולה ובונצ'ור. הם מגיעים גם רגילים, שמנתיים וגם בטעמים, כולל מתוקים.
עמיתים פינים של הגבינות האירופאיות המפורסמות
הגלובליזציה גובה את שלה, ועוד ועודאנשים רוצים ליהנות מהקינוח האיטלקי "טירמיסו", סלט "יווני" או לקשט את השולחן בצלחת גבינה עם זנים מתובלים ועובשים. ובשביל זה אתה לא צריך לקנות סחורות מיובאות בכלל. בפינלנד תוכלו לקנות בקלות גבינת אדים, סניטטרים, ריקוטה, מסקרפונה מקומית. מכיוון שהיוונים קיבלו פטנט על השימוש בשם "פטה", הפינים העלו שם משלהם לגבינה זו - אפטינה. אין להעביר אותו מעבר לגבול מכיוון שהוא מתדרדר במהירות. עוד יש לציין כי הגרסה ה"קלילה "(באריזה כחולה) נחותה משמעותית באיכותה מה"אפטינה קלאסיק". היצרנית הפינית ארלה מייצרת אנלוגים רבים של הגבינות המפורסמות. אנו ממליצים לנסות ארלה כחול קסטלו עם עובש.
זנים מקומיים חצי קשים
אולטרמני היא הגבינה הפופולרית והזולה ביותר העשויהפינלנד. מבט נוסף, פולאר, דומה לאמנטל או גאודה. כיפארי היא גבינה מעושנת הדומה לזנב הרוסי. הפינים אוכלים טוטונמה לארוחת הבוקר. גבינה מתובלת זו בעלת מבנה צפוף וחלק וטעם שמנת עשיר מוגשת טרייה בסלטים או אפויה כחלק ממנות חמות. הזן הבא, לאפי, הוא ניטרלי לחלוטין. ניתן להשתמש בו הן לקינוחים והן למנות חמות או לסלטים.
גבינה ייחודית מפינלנד
אל תשכח כי בנוסף לבעלי חיים גדולים של פרותהמדינה עדיין מגדלת עדרי איילים. גבינה מיוצרת גם מהחלב של האחרון. ואם אתה רוצה להחזיר את הזיכרון של המדינה הצפונית הזו, קנה את Leipäjuusto. בתרגום פירוש המילה "גבינת לחם". המוצר קיבל את השם הזה מכיוון שאחרי תסיסת חלב, הראש נאפה בתנור עד להופעת קרום חום זהוב. גבינה לאפית מסוג זה נמכרת בצורה של טורטיות.
עוד מוצר חלב מותסס ייחודי -"מוניאסטו". לחלב מחמאה מוסיפים ביצים, ואז יוצקים את התערובת לחלב. כאשר הגבינה מופרדת, הראש צולה קלות עד להופעת כתמים על הקרום. אבל, בניגוד ללייפאוסטו, הגבינה הזו נשארת להבשיל בחדר קריר. גבינות אלה מוגשות כקינוחים, עם ריבת אוכמניות או אוכמניות או פירות יער טריים.
"Kotiusto" עשוי מחמאה, ביצים, חלב ומלח.אבל זה לא אפוי, אלא מבושל ואז מבושל עד שהמי גבינה נפרדת. ואז נתחי גבינת הקוטג 'נתפסים בכף מחוררת, מושלכים חזרה על בד גבינה ומכניסים למקרר.
