בין המאפים תוצרת בית, "Ryzhik" הוא אחד ביותרפופולרי וטעים. עוגה נעשית על בסיס של דבש, ואת הקרם הוא בדרך כלל עשוי שמנת, שמנת חמוצה שמנה, מוקצף עם סוכר. כתוספת נחמדה לבצק ושמנת, ניתן לשים תוספים של פירות ופירות, או בעת הכנת בצק, מוסיפים שם קקאו. בנוסף, בין שכבות העוגה אתה יכול לעשות שכבות ריבה או ריבה, פרוסות בננה או קיווי, אננס, פרוסות תפוזים או מנדרינות. באופן כללי, חופש היצירה הוא גדול. העיקר הוא כי עוגות ספוג היטב עם שמנת, עסיסי, רך.
"Ryzhik" המסורתי
- קרם - הדבר הראשון להתחיל ליצורשלנו "Ryzhik". את העוגה צריך להשרות אותו כדי עוגות להיות רך. ואת הקרם עצמו צריך להיות מותר לעמוד במקרר. יוצקים 1 כוס סוכר לתוך שמנת חמוצה קילו, ואז לטאטא עם מערבל עד קצף מתקבל, רכה ודחוס. לאחר מכן, לשלוח את הסיר למקרר.
- Теперь тесто.בסיר עמוק, יוצקים כוס השני עם סוכר ולשפשף את הביצים. ואז לשים את החמאה עם דבש, מוסיפים את הסודה. מערבבים. אחרי זה, לקחת סיר גדול יותר, לחמם את המים בו לשים את הבצק באמבט מים. המשך בדרך זו במשך כ 20 דקות העתיד "Ryzhik". עוגה, או ליתר דיוק את טכנולוגיית ההכנה שלה, דורש כי מסה דבש גדל מספר פעמים. רק אתה לא יכול להביא את זה לרתיחה, אתה רק צריך לבשל ומערבבים. כאשר התוצאה היא משביעת רצון, אתה יכול לכבות את הגז, מגניב לחלוט. וגם, בהדרגה לשפוך קמח, מתחילים ללוש את הבצק. זה צריך להתברר גמישה, לא מקל על הידיים. אבל לא לנסות קשה מדי לעשות את זה גם, אחרת "Ryzhik" יהיה קשה צמיג. לעוגה בהקשר זה יש מאפיינים משלה, כך להתאים את כמות הקמח בעצמך.
- אפייה.מגלגלים את הבצק המוגמר לתוך גליל, אשר חתך לתוך 10 חתיכות. מכל אחד מהם, להכין עוגה להתגלגל לתוך גיליון דק (חצי סנטימטר עבה). מניחים אותם על צלחת גדולה ואופים עד שנעשה בתנור או במחבת. חתיכות לחתוך לנשוך, גם הם יהיו נחוצים.
- איך לאפות עוגה "ריז'יק" כבר ברור.השלב האחרון הוא לשלב אותו עם הקרם. הכל פשוט כאן. מורחים היטב כל עוגה ומורחים בלחיצה קלה על הקודמת. נסו לחלק את הקרם בצורה שתספיק לעוגה העליונה. מפוררים את פיסות הבצק ומפזרים אותן על דפנותיה ועל חלקה העליון של העוגה. כשהכל מוכן, שלח את "Ryzhik" למקרר ל"הספגה "למשך 8-10 שעות. לכן, עצה טובה כיצד להכין עוגת ריז'יק היא להכין אותה בערב החג.
"ג'ינג'ר" עם דמיון
