"פול רובסון: עוגה מילדות

מי מאיתנו לא אוהב לצלול לתוך הזיכרונות שלהילדות באותם ימים הכול נראה לנו שונה לחלוטין: המוסיקה נשמעה אחרת, הפרחים הדיפו ריח שונה, השמים היו כחולים להפליא, וכל מה שהיה מסביב היה בהיר ומעניין. וכמובן, כל אחד מאיתנו זוכר אותו, טעם ייחודי של הילדות של עוגות אמא שלי פשטידות של סבתא.

בטח רבים "פול רובסון" - עוגה עם מכרזעוגת ספוג שוקולד - תגרום לזכרונות כאלה בדיוק. הוא זכה לפופולריות רבה בשנות השמונים ולעיתים קרובות היה מוכן על ידי מארחתו לפנק את משפחתו במשהו טעים. יש לומר שמאז אותה תקופה היו הרבה פירושים למתכון הזה, והיום כבר קשה לומר כיצד "פול רובסון" היה במקור.

העוגה מוכנה על שמנת חמוצה או קפיר, השתמשמגוון קרמים וחומרי מילוי. אך העיקר נותר ללא שינוי - קינוח והיום נותר אהוב ומבוקש בכל משפחה. היום נתמקד בשני המתכונים הנפוצים ביותר - האחד יהיה קלאסי, אך השני נבשל על קפיר.

מתכון שמנת חמוצה

ההערכה היא שמדובר במקור בעוגה"פול רובסון." המתכון הקלאסי היה במקור על שמנת חמוצה, אך בהמשך היו אפשרויות נוספות. הדבר נכון גם לגבי הדובדבן: בחלק מהמתכונים העוגה מכוסה בפודיז שוקולד, אך באחרים מומלץ להשתמש באותו קרם כמו לשמן העוגה ולהשתמש בזילוף. תהליך הכנת העוגות זהה: רק חלק מהמרכיבים שונים זה מזה.

להכנת עוגה "פול רובסון" (מתכון קלאסי) תצטרך:

• 3 ביצים;
• חלב מרוכז - 200 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• סוכר גרגירי - 1 כף;
• אבקת קקאו - 1 כף. l עם רכיבה;
• קמח חיטה - 1.5 כף.;
• 0.5 כפית סודה (לכבות) וקצת וניל.

לקרם אנו זקוקים:

• חלב מרוכז - 200 גרם;
• חמאה רכה - 200 גרם;
• 1-2 כפית קקאו.

מתכון לכפיר

אתה יכול להכין עוגת פול רובסון על קפיר אם אין שמנת חמוצה בבית, אבל אתה באמת רוצה משהו טעים. ואז המתכון יהיה כך:

• קפיר - 1 כף;
• קמח חיטה - 1.5 כפות;
• חלב מרוכז - 200 גרם;
• 3 ביצים;
• חמאה מרוככת - 200 גרם;
• סוכר - 1 כף;
• 0.5 כפית סודה מרווה ואבקת קקאו - 1 כף. l.

נתחיל לאפות

לוקח הרבה זמן להכין פינוק כזהלא דרוש. לקינוח, לעוגת פול רובסון יש מתכון קל, והיא יכולה להשתלט בקלות על ידי אדם שאינו מנוסה במורכבויות מאפה. ראשית עליך לאפות את העוגות. לשם כך מנפים את הקמח ומוסיפים אליו אבקת קקאו. בקערה נפרדת, בעזרת מיקסר, מקציפים ביצים וסוכר, מוסיפים חלב מרוכז. לאחר שהתמוססו גבישי הסוכר, תוכלו להוסיף את התערובת בהדרגה לקמח. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב.

אופים את העוגה שהונחה מראשטופס קלף לחצי שעה ב -180 מעלות. ואז הוציאו אותו מהתבנית, הוא אמור להתקרר היטב. עכשיו צריך לחלק את העוגה ל 2-3 עוגות. אם אתה חותך בסכין, סמן את מקום החיתוך העתידי בעזרת קיסמים, ורק אז חלקו לחלקים שווים. נוח להשתמש במשי או בחוט דנטלי למטרות אלה. אז כל העוגות יהיו מסודרות ובעובי זהה. אם הקרום עולה באמצע במהלך האפייה, חתוך את החלק האחיד לא אחיד. אפשר לרסק אותו לפירורים ולהשתמש בו כמפזר רוטב. עכשיו תוכלו להתחיל בהכנת הקרם.

מכינים את השמנת ויוצרים את העוגה

מקציפים את החמאה ביסודיות בעזרת מערבל וחלב מרוכז, הוסף קקאו. מחצית מהקרם הזה יושקע על שימון שופע של העוגות. לאחר היווצרות העוגה, יש לכסות אותה בקרם שנותר בצדדים ובחלקה העליון. אם אתם רוצים לגוון מעט את הקינוח, תוכלו לקשט את פול רובסון שלכם עם ציפוי שוקולד. העוגה מכוסה בשכבה דקה של שוקולד המומסת באמבט מים עם מעט קרם. לאחר שהעוגה מוכנה, יש להוציא אותה למקום קריר למשך 2-3 שעות כדי שהיא תהיה רוויה טוב יותר בקרם. האפשרות הטובה ביותר היא להכין קינוח ערב המסיבה הקרובה. אם מחדירים את העוגה לילה במקרר, הביסקוויט יהפוך למכרז עוד יותר, והטעם פשוט מעולה! לכן, נסו להכין פינוק כזה מראש.

פול רובסון הוא עוגה מושלמתלשתיית תה ביתית ויקשט כל שולחן חגיגי. טעמו העדין בהחלט ישמח את האורחים, ובוודאי שהוא יהיה מועדף במשפחתכם. מי יודע, אולי זה הוא אשר, שנים רבות אחר כך, יקושר לטעם הילדות וילדיכם.

התיאבון!