קטניות הן מזון מספק מאוד, בזמנים עתיקים הם החליפו בהצלחה בשר במהלך הצום. הכנת מנות מקטניות אינה קשה במיוחד.
היתרונות של קטניות
אלה שאנו אוכליםהם מכילים ויטמינים, פחמימות, ברזל, סידן, אשלגן ועמילן רבים. קטניות מועילות באנמיה, אך מזיקות במחלות לב וכיס המרה. תזונאים בטוחים כי חלקם בתזונה צריך להיות לפחות 10%. מנות שעועית משולבות בצורה מושלמת עם שמן צמחי, עשבי תיבול, שמנת חמוצה, ירקות גולמיים ומעובדים, אך הם אינם סובלים את העמילנים (תירס, תפוח אדמה) ומרכיבי הקמח.
איך לבשל שעועית
אנחנו הכי מוכנים לבשל שעועית. הכי טוב זה צ'ילי, והצ'ילי הוא אספרגוס. יש לו אחוז קלוריות נמוך מאוד ומספר גדול של ויטמינים וחומרים מועילים אחרים.
סלט שעועית ירוקה
לסלט שאנחנו צריכיםYou
- קילו שעועית ירוקה טרייה או קפואה;
- בצל סגול קצוץ דק.
לרוטבYou
- חצי כוס שמן זית;
- כף חרדל;
- שן שום;
- חלמון;
- כפית וחצי של חומץ יין;
- פלפל ומלח.
איך לבשל את זה
Сначала необходимо приготовить соус для блюда из קטניות. בבלנדר, העמיסו חרדל, חומץ, שום, מלח, פלפל, חלמון, השיגו אחידות ושופכו שמן זית בטפטוף. מקציפים דקה או שתיים במהירות בינונית. עכשיו הכינו את השעועית: אם זה לא אספרגוס, אז יש להפריד את הקשר בין עלי התרמיל, גוזמים את הזנבות. הרתיחו אותו במים רותחים למשך חצי שעה, הקפידו להוסיף מלח. ניתן להשתמש במרק למרק. מוציאים את השעועית במסננת, שוטפים במים קרים, מעט יבשים, שופכים את הרוטב, מפזרים עשבי תיבול ובצל.
לסלט שעועית אנו זקוקיםYou
- 200 גרם "דגלון" שעועית יבשה;
- חצי כוס זיתים קצוצים;
- גזר גדול, חתוך לקוביות;
- ענף עגבניות שרי חתוך לחצאים;
- 3 כפות. כפות שמן זית, 3 כפות. כפות חומץ יין;
- שן שום קצוצה;
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה דק, עלי בזיליקום;
- פלפל שחור גרוס ומלח.
איך לבשל את זה
משרים את השעועית לילה במים קרים.לאחר ההשריה, יש לנקז את המים ולשטוף היטב. מחבת הבישול צריכה להיות גדולה ועם חור במכסה, שופכים את השעועית הנחוצה חמישה סנטימטרים מעל לרמתם והקפידו על מים רותחים. אל תוסיפו מלח בתהליך הבישול - הם יהיו קשים, עדיף להמליח אותם כמה דקות לפני שיהיו מוכנים. "פלטה" - שעועית גדולה, צריך להרתיח אותם עד שהם רכים כשעה על אש בינונית, לשפוך מים רותחים, במידת הצורך. בזמן שמבשלים את המרכיב העיקרי במנת השעועית קוצצים זיתים, גזר ועשבי תיבול וירקות אחרים. יוצקים חומץ ושמן זית, מערבבים. מסננים ושוטפים את השעועית במים קרים מאוד. מערבבים עם הרוטב, נותנים לו להתבשל ולהגיש.
